วิธีการเสิร์ฟช้อนส้อมอย่างถูกต้อง: ความซับซ้อนของมารยาท

ตั้งแต่สมัยโบราณ การเฉลิมฉลองมาพร้อมกับงานเลี้ยง และในตอนนั้นเองที่ธรรมเนียมและกฎการจัดโต๊ะก็เริ่มก่อตัวขึ้น หลายปีที่ผ่านมาพวกเขาได้สมบูรณ์แบบกลายเป็นพิธีกรรม บางคนก็ไหลเข้าสู่ชีวิตประจำวันอย่างราบรื่น

สำหรับหลายๆ คน การจัดโต๊ะอาหารที่แสดงในภาพยนตร์และละครโทรทัศน์หรือที่บรรยายไว้ในหนังสือนั้นซับซ้อนจนน่ากลัว อุปกรณ์จำนวนมากซึ่งจุดประสงค์ไม่ชัดเจนเสมอไป ความหลากหลายของอาหารซึ่งน่ากลัวที่จะเข้าใกล้และแก้วไวน์ทุกรูปทรงและขนาดไม่ชัดเจนสำหรับเครื่องดื่มชนิดใด แต่ทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิดในแวบแรก

กฎหลักของมารยาทบนโต๊ะอาหารคือ "จากขอบสู่ตรงกลาง" เมื่อจานเปลี่ยน อุปกรณ์ที่อยู่ไกลจากจานก็จะถูกนำมาใช้ เช่นเดียวกับแว่นตาและแว่นตาที่เปลี่ยนจากซ้ายไปขวา

มารยาทบนโต๊ะอาหารรวมถึงกฎสำหรับการเสิร์ฟอาหาร ลำดับการใช้ช้อนส้อม กฎพฤติกรรมที่โต๊ะและหลักการพื้นฐานของความสุภาพ กฎพื้นฐานของมารยาทรวมถึง:

• ตำแหน่งของผ้าเช็ดปากอยู่บนเข่าอย่างเคร่งครัด
• “ขอบคุณ” และ “ได้โปรด” ควรกล่าวทั้งเมื่อทำการร้องขอและเมื่อปฏิบัติตาม
• ไม่รับการงอตัวขณะนั่งที่โต๊ะ
• ผู้ชายนั่งที่โต๊ะหลังจากผู้หญิงก่อนหน้านี้ผลักเก้าอี้ให้พวกเขา
• การมาสายสำหรับงานรื่นเริงถือว่าไม่สุภาพ:
• ข้อศอกบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของมารยาทที่ไม่ดี
• คุณไม่ควรเริ่มกินถ้าเพื่อนของคุณยังไม่ได้นำจานมา
• ต้องถือมีดไว้ด้วยมือขวาเท่านั้น
• ส้อมและช้อน - ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพาสต้าเส้นยาว

• เป็นการไม่เหมาะสมที่จะตัดหรือกัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่คุณควรกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้แตกออกจากทั้งหมด
• ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์ที่ตกลงบนพื้น
• คนที่มีการศึกษาเคี้ยวด้วยปากปิด
• การถ่อมตนในสังคมเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม
• รสชาติไม่ดี - กินด้วยมีด
• ก่อนเทเครื่องดื่มให้เพื่อนบ้านของคุณ
• ไม่จำเป็นต้องโลภเมื่อทาจากจานธรรมดา
• คุณต้องหลับตาเพื่อละเมิดมารยาทบนโต๊ะอาหารโดยคู่สนทนา
• ซุปที่กินน้อยเกินไปดีกว่าจานที่เอียง
• ใช้มีดและส้อมคำนวณความแรงในการเคี้ยวทันทีโดยไม่กัด
• ช้อนส้อมวางในกากบาดหมายความว่าคุณกำลังรอจานต่อไปพับขนานกัน - สัญลักษณ์ของอาหารสำเร็จรูป
• ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจใด ๆ ก็ควรค่าแก่การขอโทษ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น บนโต๊ะที่เสิร์ฟอาจมีช้อนส้อมจำนวนมาก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีในคราวเดียว วันนี้มีช้อนส้อมมากมายที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับประเภทอาหารของคุณ

ใช้กฎทั่วไป "จากจานกลางถึงด้านข้าง"

ประเภทและวัตถุประสงค์ของช้อน:

• ห้องรับประทานอาหาร, รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - สำหรับซุป;
• น้ำซุปเนื้อ - กลมหรือแยกไม่ออกจากซุป
• ของหวาน, ห้องรับประทานอาหารขนาดเล็ก;
• ห้องน้ำชา;
• กาแฟ - ชาน้อย
• สำหรับไอศกรีม - มีขนาดเท่ากับร้านกาแฟ แต่ยาวกว่า
• สลัด - เสิร์ฟบนจานกับสลัด;
• สำหรับคาเวียร์ - ช้อนเล็กอีกอันคล้ายเปลือกหอย
• pate - ช้อนส้อมทั่วไปสำหรับแขกทุกคน
• ตักน้ำตาล
• ทัพพีซอส - เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

ส้อม:

• ห้องรับประทานอาหาร - สำหรับหลักสูตรที่สอง
• ขนม;
• สำหรับปาเก็ตตี้ - มีฟันห้าซี่ทำให้พาสต้าม้วนได้ง่ายขึ้น
• สำหรับ sprats - อุปกรณ์ทั่วไป
• สำหรับอาหารทะเล - ส้อมสองง่าม
• สำหรับหอย - มีสามง่ามซึ่งใหญ่ที่สุดแยกเนื้อออกจากเปลือก
• ปลาเฮอริ่ง - ส้อมสองซี่สำหรับถ่ายโอนปลาเฮอริ่งจากจานธรรมดา
• น้ำสลัด - เสิร์ฟในจานกับสลัด
• cocotte - ส้อมตรีศูลหรูหราที่ใช้วางจูเลียน
• มะนาว - ทำหน้าที่ขยับชิ้น;
• สำหรับมะกอก
• สำหรับผลไม้ - ใช้สำหรับผลไม้สับหรือผลไม้เล็ก

มีด:

• ห้องรับประทานอาหาร อภิสิทธิ์เป็นหลักสูตรที่สอง;
• สแน็คบาร์;
• เนื้อ - เสิร์ฟพร้อมจาน;
• ปลา;
• วิเศษ - ใช้สำหรับหั่นเท่านั้น
• น้ำมัน - อุปกรณ์ทั่วไป
• ฟรุ๊ตตี้ - เสิร์ฟสำหรับผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก

คีมคีบทั้งหมด (ยกเว้นอันสุดท้าย) ใช้โดยสหายทั้งหมด:

1. สำหรับน้ำแข็ง
2. ขนม;
3. หน่อไม้ฝรั่ง;
4. สำหรับปาเก็ตตี้;
5. สลัด;
6. สำหรับกุ้งก้ามกราม

จาน:

• ซุป - กว้างและตื้นดีกว่า
• ชาม - แคบ เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เกี่ยวข้องกับซุปครีมและน้ำซุปมาก
• ร้านอาหารมื้อเย็น - มักจะแบน
• ของหวานเสิร์ฟเฉพาะขนม
• ปลา - อาหารทั่วไปสำหรับแขกทุกคน
• Chill Mold - ทัพพีขนาดเล็กสำหรับ Julienne;
• ร้านค้า - ป้ายว่าจัดบุฟเฟ่ต์ในงานฉลอง
• ปลาเฮอริ่ง - จานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• ไข่;
• จานรอง - ใช้เป็นที่วางแก้ว
• เบ้า;
• ชาม - ใช้สำหรับเยลลี่ มูส และไอศกรีม

แก้วไวน์และแก้ว:

• สูงสำหรับแชมเปญ
• ไวน์ (แยกสำหรับพันธุ์ขาวและแดง);
• เหล้า;
• คอนยัค;
• สำหรับมาร์ตินี่

แว่นตา:

• สำหรับวิสกี้
• สำหรับค็อกเทล
• หมัด;
• สำหรับน้ำผลไม้และน้ำ

และยังมีแก้วสำหรับวอดก้าและเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีความแรงเทียบเท่า

ถ้วย:

• ห้องน้ำชา - บนจานเงินพร้อมช้อนที่เหมาะสม
• ทรงกระบอกเล็ก - สำหรับเอสเพรสโซ
• ภายใต้คาปูชิโน่;
• สำหรับเคลือบ

ดังที่คุณเห็นจากทั้งหมดข้างต้น มีรายการที่ให้บริการมากมาย อย่ากลัวเพราะชื่อของแต่ละคนพูดเพื่อตัวเอง เครื่องใช้ที่ใช้วางจานจากเครื่องใช้ทั่วไปร่วมกัน

สีมีความสำคัญเสมอและการผสมผสานที่กลมกลืนกันจะช่วยในการออกแบบ ผ้าปูโต๊ะสีขาวเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณี มันเข้ากับสีที่ใช้บนโต๊ะอาหารเกือบทั้งหมด อาหารหลากหลายจะดูดีบนผ้าปูโต๊ะธรรมดา แต่สำหรับการบริการธรรมดา คุณสามารถเลือกผ้าปูโต๊ะทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน ผ้าเช็ดปากควรสอดคล้องกับผ้าปูโต๊ะ

อาจดูเหมือนว่าการเสิร์ฟขาวดำเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น การผสมผสานที่กลมกลืนกันของสองสีนี้สามารถสร้างเสน่ห์พิเศษให้กับแผนกต้อนรับได้

การรวมกันของสีม่วงและมิ้นต์ (สีเขียว) ดูสดมากสีแดงเพิ่มความเคร่งขรึม เงินและทองเป็นคุณลักษณะสำคัญของงานแต่งงาน อาหารเย็นเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ชายจะต้องพูดน้อยด้วยจานสีขาวและผ้าเช็ดปากที่ตัดกัน สีสดใสเป็นทางออกที่แน่นอนที่สุดสำหรับปาร์ตี้สละโสด

อย่าวางช้อนส้อมบนโต๊ะมากเกินไป ควรเว้นที่ว่างไว้บ้าง ไม่ว่าจะมีการวางแผนการเปลี่ยนแปลงจานกี่ครั้ง จะเป็นการดีกว่าที่จะนำเครื่องใช้และสิ่งของที่จำเป็นออกพร้อมเสิร์ฟใหม่ ในภาพด้านล่าง คุณจะเห็นตัวอย่างการเสิร์ฟที่ถูกต้อง

ดังที่คุณเห็นจากภาพ มีดและช้อนจะถูกวางไว้ทางด้านขวาของจานเสมอ (ยกเว้นส้อมหอยนางรม) ด้านบนเป็นแก้วไวน์ ด้านซ้ายของจานคือส้อมโดยมีจานพายอยู่ด้านบน ควรวางภาชนะขนมไว้บนจาน ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ตำแหน่งของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับลำดับการใช้งาน

วางผ้าเช็ดปากบนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟอาหาร ให้วางบนตักของคุณ อาหารทั่วไปจะต้องจัดวางอย่างสมมาตร

คุณต้องใส่จานสำหรับจานใหม่หลังจากลบกะก่อนหน้าแล้วเท่านั้น ขอแนะนำให้จัดอุปกรณ์พร้อมกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟก่อน - เย็นก่อนแล้วจึงร้อน ตามด้วยจานแรก (ซุป) ตามด้วยจานที่สอง ปลา เนื้อสัตว์ ของหวานจะเสิร์ฟก่อนผลไม้ซึ่งเป็นส่วนท้ายของมื้ออาหาร

ในอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเย็น คุณควรเปลี่ยนจากปลาเป็นเนื้อสัตว์ จากนั้นเปลี่ยนเป็นผักและเห็ด และสุดท้ายเป็นผลิตภัณฑ์นม (ชีส)

มีการสังเกตลำดับการเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความอยากอาหารและความหมองคล้ำของรสชาติ แน่นอนว่าทุกคนมีสิทธิ์ที่จะไม่กินสิ่งที่เขาไม่ชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทุกอย่างอยู่บนโต๊ะทันที

หากคุณทานอาหารเสร็จแล้ว ให้ม้วนผ้าเช็ดปากออกจากตักโดยซ่อนส่วนที่เปื้อน คุณต้องวางมันไว้แทนจานของคุณ ถ้ามันถูกครอบครอง - ทางด้านซ้ายของจาน

หลังจากทานอาหารเหลวแล้ว ควรทิ้งภาชนะไว้ในจานหรือชามที่เสิร์ฟอาหารนั้น การสาบานกับพ่อครัวถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีรวมถึงการโกหกอย่างเปิดเผยว่าคุณชอบทุกอย่างจริงๆ เน้นสิ่งที่คุณชอบดีกว่า

คุณต้องจัดโต๊ะไม่เพียง แต่สำหรับแขกเท่านั้น คุณสามารถทำได้ทุกวันเพื่อตัวคุณเอง

อาหารเช้าเป็นจุดเริ่มต้นของวันและสามารถเพลิดเพลินได้อย่างสวยงาม ควรวางจานสำหรับอาหารจานหลักไว้ตรงกลางตรงหน้าคุณ ควรวางส้อมหรือช้อนไว้ทางซ้ายและมีดไว้ทางขวา คุณสามารถวางถ้วยชาและจานรองไว้บนมีด แล้ววางขนมปังไว้บนส้อม

ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับประทานอาหารสองคอร์ส ยกตัวอย่างซุปและพาสต้า วางจานไว้ใต้จานลึกสำหรับจานที่สอง ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นจานเสิร์ฟทางซ้ายมือจะเป็นขนมปัง ส่วนทางขวา คุณสามารถใส่แก้วน้ำและแก้วสำหรับใส่กาแฟ ปกติแล้วช้อนและส้อมจะอยู่ทางขวาและซ้ายตามลำดับ

อาหารค่ำสามารถปิดท้ายวันที่วุ่นวายได้อย่างสมบูรณ์แบบ หนึ่งมีเพียงการเพิ่มเครื่องมือสองสามชิ้นและจัดเรียงแก้วไวน์โดยคำนึงถึงแก้วไวน์ กระดาษเช็ดปากวางอยู่ทางด้านซ้าย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการตั้งค่าตาราง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ขาวดำจะเพิ่มความเคร่งขรึมและเก๋ไก๋เป็นพิเศษ แถบผ้าสีดำและเทียนเข้ากันอย่างลงตัวกับเครื่องใช้ที่ปิดทอง ผ้าปูโต๊ะสีขาวสะท้อนด้วยผ้าเช็ดปากและดอกกุหลาบ แก้วไวน์และจานสีเหมือนหิมะเข้ากันได้ดีกับสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมด

ผ้าปูโต๊ะสีขาวบนโต๊ะกลมพร้อมผ้าเช็ดปากสีชมพูอ่อนและดอกไม้ในแจกันจะเป็นเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดในทีมหญิง เชิงเทียนแก้วเข้าคู่กับดอกไม้และผ้าเช็ดปาก เข้ากับรูปร่างของแก้ว เติมบรรยากาศด้วยความผาสุก

ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งพิเศษเพื่อสร้างโต๊ะที่สวยงาม บริการด้วยภาพวาดสีครีมที่ไม่สร้างความรำคาญและช่อดอกไม้บนผ้าปูโต๊ะสีขาวเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารค่ำครอบครัวขนาดเล็ก

แก้วไวน์สีเทอร์ควอยซ์ ผ้าเช็ดปาก และกล่องของขวัญเล็กๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลอง และดอกไม้ที่เข้ากันกับผ้าปูโต๊ะจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

เลย์เอาต์ของผลไม้นั้นง่ายมาก - คุณสามารถหั่นเป็นจานได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างการติดตั้งทั้งหมดซึ่งจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของวันหยุด

และแน่นอน คุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ โต๊ะบุฟเฟ่ต์สามารถจัดวางในลำดับที่แตกต่างกัน ทำให้เกิดรูปทรงต่างๆ แว่นตาถูกจัดเรียงด้วยงูแก้วก้างปลาหรือสามเหลี่ยม ปิรามิดแก้วไวน์สามารถสร้างความรู้สึกที่แท้จริงได้

คุณจะพบความคิดสร้างสรรค์ในทุกสิ่ง มารยาทบนโต๊ะอาหารไม่ได้เข้มงวดขนาดนั้น คุณสามารถจัดงานเลี้ยงของคุณเอง ลืมไม่ลง และไม่เหมือนงานเลี้ยงอื่นๆ

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับรูปแบบการใช้ช้อนส้อมที่ถูกต้องได้ในวิดีโอต่อไปนี้