หม้ออลูมิเนียม: คำแนะนำในการเลือกและการดูแล

บ่อยครั้งที่หม้อน้ำใช้ไม่เพียง แต่ในธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังใช้ที่บ้านด้วย แม่บ้านรู้ดีว่าสามารถใช้แทนหม้อและกระทะได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากไม่ได้มีไว้สำหรับปิลาฟเท่านั้น แต่สำหรับซุป เนื้อ และอาหารอื่นๆ ด้วย วิธีการเลือกหม้อน้ำอลูมิเนียมที่เหมาะสมและใช้งานได้นานหลายปีเราจะพูดถึงในบทความของเรา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้จักและชื่นชมเครื่องครัวอลูมิเนียม เนื่องจากข้อเท็จจริงหลายประการที่ทำให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับเนื้อหานี้ได้รับการได้ยินและส่งต่อด้วยปากต่อปาก ลองทำความเข้าใจตำนานดังกล่าว

บางคนเชื่ออย่างจริงจังว่าเครื่องครัวที่ทำจากอะลูมิเนียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย หากหม้อน้ำได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องก่อนใช้งาน ฟิล์มป้องกันจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จะช่วยถนอมอาหารไม่ให้ไหม้ และยังป้องกันสารอันตรายไม่ให้หลุดออกมาจากโลหะผสมอีกด้วย นอกจากนี้ ผู้ผลิตมักจะให้ความสำคัญกับชื่อเสียง ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบและทดสอบพิเศษ

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือคำแถลงว่าเครื่องครัวอลูมิเนียมไม่สามารถให้บริการได้เป็นเวลานาน มีแม้กระทั่งคำแนะนำที่อาจละลายได้ เมื่อพูดถึงหม้อหล่อคุณภาพสูง เป็นไปไม่ได้เลย

สุดท้ายเชื่อว่าการปรุงอาหารในกระทะอะลูมิเนียมมีผลเสียต่อคุณภาพของอาหาร นอกจากนี้ยังง่ายต่อการโต้แย้ง ในหม้อน้ำอลูมิเนียม อาหารจะค่อยๆ อ่อนตัวลง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม

การทำอาหารในจานเหล็กหล่อมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นทั้งมือใหม่และผู้ที่ไม่ชอบความยุ่งยากโดยไม่จำเป็นควรใส่ใจกับอะลูมิเนียม หม้อต้มดูรัลเหมาะสำหรับเตาไฟฟ้า แต่คุณสามารถปรุงด้วยแก๊สได้

เมื่อเลือกหม้อน้ำที่เหมาะสม คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่างของหม้อ ส่วนใหญ่มักจะนำเสนอผลิตภัณฑ์มาตรฐานในรูปแบบของซีกโลก อย่างไรก็ตาม มีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่นี่ ไม่ต้องสงสัยถ้าบ้านมีขาตั้งพิเศษหรือหม้อขนาดใหญ่สำหรับปรุงอาหารด้วยไฟตัวเลือกนี้จะเหมาะที่สุด อาหารผสมได้ง่ายและไม่เข้ามุม

หากเรากำลังพูดถึงเตาแก๊ส ปัญหาอาจเกิดขึ้นที่นี่ ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรให้ความสนใจกับรุ่นที่มีก้นแบน หม้อด้านในก็จะกลมเช่นกันซึ่งจะไม่รบกวนการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

ถัดไปคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับระดับเสียง ถ้าจะทำอาหารบนเตา ควรใช้หม้อขนาดไม่เกิน 8 ลิตร ขนาดนี้จะเพียงพอที่จะเลี้ยงคนด้วย pilaf 10 ถึง 12 คน ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาตรมากกว่า 8 ลิตรอาจมีปัญหาเรื่องความร้อนสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในกรณีอื่นๆ เช่น เมื่อปรุงอาหารบนตะแกรงหรือไฟ เนื่องจากสามารถเพิ่มโซนความร้อนได้

ผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมที่ง่ายที่สุดบนชั้นวางสินค้ามีราคาค่อนข้างถูก อย่างไรก็ตามสำหรับการปรุงอาหาร pilaf จะดีกว่าถ้าเลือกหม้อที่มีผนังหนา นอกจากนี้ รุ่นที่มีการเคลือบสารกันติดยังเป็นแฟชั่นที่เชื่อถือได้อีกด้วย อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังทำความสะอาดได้ง่ายมากคุณเพียงแค่ต้มน้ำในนั้น

หม้ออลูมินั่มไม่ติด ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหาร pilaf ผู้ใช้แนะนำให้ห่อเพิ่มเติมเพื่อให้อาหารเย็นลงอย่างช้าๆ

กระบวนการทอดจะต้องมีการควบคุม การคำนวณอุณหภูมิที่ต้องการบนเตาอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ผู้ผลิตเสนอการเคลือบประเภทดังกล่าวสำหรับหม้อน้ำอะลูมิเนียม เช่น เทฟลอน - แบบธรรมดาและแบบหลายชั้น เซรามิก และไททาเนียม-เซรามิก แต่ละคนมีความแตกต่างกันที่คุณควรเตรียมพร้อม ที่น่าเชื่อถือที่สุดคือไททาเนียมเซรามิก เขาไม่กลัวอิทธิพลทางกลและอิทธิพลของอุณหภูมิสูง

ด้วยเทฟลอน ต้องจัดการอย่างระมัดระวัง หากคุณให้ความร้อนหม้อต้มที่ไม่มีไขมันก็อาจเสียหายได้ นอกจากนี้ ความเค้นทางกลในกรณีนี้จะไม่ผ่านโดยไม่มีผลกระทบ

เซรามิกส์ - ปลอดภัยอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันการเคลือบที่ละเอียดอ่อนมาก ไม่ทนต่อความเครียดทางกล ระหว่างการใช้งานจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ เช่น ใบมีดพลาสติกและไม้ สารเคลือบทุกประเภทเหล่านี้มีความหนาแน่นขั้นต่ำ 20 ไมครอน ก่อนเลือกหม้อน้ำอะลูมิเนียม คุณต้องพิจารณาก่อนว่าใช้วิธีใดในกระบวนการผลิต ตามความคิดเห็นของผู้บริโภค ไม่ควรซื้อตัวเลือกที่มีตราประทับ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์หล่อที่มีผนังหนาแน่นหนามากกว่า 2 เซนติเมตร

หม้อน้ำที่มีวัสดุปิดด้านบนทั้งหมดทำงานได้ดีที่สุดบนเตา ดังนั้นขอแนะนำให้ผู้รักธรรมชาติใช้แบบจำลองที่ง่ายกว่าพวกเขาจะรับมือกับความรับผิดชอบที่ได้รับมอบหมายได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้พวกเขาไม่ใช้พื้นที่มากและไม่เป็นภาระกับน้ำหนักส่วนเกิน ตัวอย่างเช่นนักท่องเที่ยวจะพึงพอใจกับหม้อน้ำอลูมิเนียมธรรมดาซึ่งมีความหนาของผนังเพียง 2 เซนติเมตรและไม่มีการเคลือบป้องกันพร้อมฝาปิด

ก่อนใช้หม้อน้ำอลูมิเนียมครั้งแรกต้องผ่านกรรมวิธี ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงการหลอม มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้กลางแจ้งเนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และควันจำนวนมากจะปรากฏขึ้นหากออกไปข้างนอกไม่ได้ คุณควรเปิดหน้าต่างทั้งหมดในห้องครัว เปิดเครื่องดูดควัน หากมี และปิดประตูให้สนิท

การเผาจะดำเนินการดังนี้

• ขั้นแรกต้องล้างหม้อน้ำและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ 1 - 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำมันที่ใช้ในการผลิตควรหายไปอย่างสมบูรณ์ ควรระลึกไว้เสมอว่าห้ามอุณหภูมิสูงเมื่อจุดไฟ การเปิดรับแสงอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้
• หลังจากที่นำน้ำมันที่ใช้ในการผลิตออกแล้ว จะต้องสร้างฟิล์มน้ำมันป้องกันขึ้นใหม่บนผนังของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรอยู่แล้ว ปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อน้ำเอง โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนนั้นใช้น้ำมันพืช 0.5 ถึง 1 ลิตร
• ต้องเทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องสังเกตกระบวนการและเอียงผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราวเพื่อให้พื้นผิวด้านในถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ปิดเตาและทำให้หม้อน้ำเย็นลง จากนั้นสะเด็ดน้ำมันออก
• ผลิตภัณฑ์ถูกล้างด้วยกระแสน้ำที่ไม่ร้อนเกินไปโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอกและสารทำความสะอาด จากนั้นจึงเช็ดออกอย่างทั่วถึง ชุบผ้านุ่มด้วยน้ำมันแล้วเช็ดผนังด้านใน เสร็จสิ้นการประมวลผล อย่างไรก็ตามต้องใช้ความระมัดระวังก่อนใช้เนื่องจากน้ำมันเป็นของเหลวไวไฟ

การดูแลหม้อเพิ่มเติมนั้นไม่ยากเท่ากับการเตรียมใช้งาน อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า หากชั้นป้องกันเสียหายจะต้องทำซ้ำขั้นตอน

หลังจากทำอาหารในหม้อน้ำอลูมิเนียมแล้วควรทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ในกรณีนี้ ไม่รวมการแช่น้ำเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ส่วนผสมของผงซักฟอก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดด้วยฟองน้ำ

เพื่อให้หม้อน้ำใช้งานได้นานที่สุดหลังจากล้างแล้วคุณสามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้ ผลิตภัณฑ์ถูกเติมด้วยน้ำจนเกือบเต็มต้มแล้วเช็ดออกหลังจากนั้นจึงทาชั้นน้ำมันเล็ก ๆ อีกครั้ง จากนั้นหม้อน้ำก็สามารถส่งไปเก็บได้ แม่บ้านต้องคำนึงว่าเศษอาหารที่เหลือเกาะติดกับผนังเร็วมาก หากสิ่งนี้เกิดขึ้น หม้อจะต้องเปียก ควรทำในน้ำอุ่นที่สะอาด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการเลือกหม้อ โปรดดูวิดีโอถัดไป