วิธีทำความสะอาดหม้อน้ำอย่างถูกต้อง?

คาซานเป็นอุปกรณ์ทำครัวอเนกประสงค์และให้คุณทำอาหารได้ทั้งบนเตาและบนไฟแบบเปิด อย่างไรก็ตามวิธีการใช้งานแบบหลังนำไปสู่การก่อตัวของเขม่าและคราบมันที่ผนังด้านนอกของจานซึ่งเป็นสาเหตุที่หม้อต้องระมัดระวังและระมัดระวังมากกว่าหม้อในครัวและเตาอั้งโล่ทั่วไป

ประวัติความเป็นมาของหม้อน้ำมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น เรือลำแรกปรากฏขึ้นในประเทศทางตะวันออกและทำจากวัสดุที่เข้าถึงได้มากที่สุดในแง่ของการแปรรูป - ทองแดง อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไปและด้วยความก้าวหน้าในการแปรรูปโลหะที่แข็งและแข็งแรงขึ้น สำหรับการผลิตหม้อน้ำเริ่มใช้โลหะผสมดูราลูมินและเหล็กหล่อ... โลหะเหล่านี้มีคุณสมบัติทางกายภาพแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ แต่ทั้งคู่มีความจุความร้อนสูง คุณสมบัตินี้เมื่อรวมกับความหนาของผนังภาชนะที่ค่อนข้างน่าประทับใจ ช่วยให้คุณทำอาหารได้ไม่เพียงแต่การเคี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทอดอาหารต่างๆ อีกด้วย ผนังหนาให้ความร้อนแก่อาหารภายในเป็นเวลานานมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารสุกทั่วถึงมากขึ้นและมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุง

สำหรับรูปร่างของผลิตภัณฑ์นั้นสามารถกลมหรือยาวและมีทั้งก้นแบนและกลม รุ่นก้นแบนเหมาะสำหรับใช้กับเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า ในขณะที่รุ่นก้นกลมมีไว้สำหรับเปลวไฟแบบเปิดเท่านั้น หม้อต้มริมถนนติดตั้งบนเตาถ่านแบบพกพา วางบนขาตั้งหรือเตาบาร์บีคิว และบางครั้งก็วางบนถ่านที่ร้อนจัด ในแง่ของความสะดวกในการเตรียม เครื่องครัวทรงโค้งมนเปรียบได้กับรุ่นก้นแบนแบบดั้งเดิมนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในหม้อทรงกลมจะสะดวกกว่าในการผสมอาหารนอกจากนี้น้ำมันจะไหลลงมาตามผนังที่ลาดเอียงอย่างสม่ำเสมอและดูดซึมเข้าสู่จานได้น้อยลง ความเก่งกาจของหม้อช่วยให้คุณปรุงซอสต่างๆ สตูว์ปลาและเนื้อสัตว์ ปรุงซุปเข้มข้น และปรุง pilaf

การเลือกวิธีการทำความสะอาดหม้อน้ำที่ได้ผลที่สุดจะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำหม้อ

Casans ที่ทำจากอลูมิเนียมทำความสะอาดได้ง่ายกว่าเหล็กหล่อเนื่องจากโครงสร้างโลหะที่มีรูพรุนน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม โลหะผสมดูราลูมินที่ทำขึ้นจากอะลูมิเนียมนั้นไวต่อการเกิดตะกอนออกไซด์ซึ่งจะปรากฏขึ้นเมื่อโลหะสัมผัสกับออกซิเจนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอากาศ โล่ต่อสู้เป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำความสะอาดภาชนะเป็นประจำโดยใช้ฟองน้ำโลหะอ่อนและสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

เพื่อทำความสะอาดหม้อน้ำอลูมิเนียมจากเขม่าและคราบคาร์บอนจะใช้อ่างขนาดใหญ่ซึ่งเทน้ำและโซดาแอช 500 กรัมสบู่ซักผ้าขูดและกาวซิลิเกตสองสามขวด จากนั้นนำภาชนะใส่ไฟ ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันดี หลังจากที่ละลายหมดแล้ว ให้วางหม้อน้ำสกปรกที่นั่น ควรต้มเรืออย่างน้อย 25 นาทีโดยเปิดหน้าต่างล่วงหน้าหรือเปิดฝากระโปรงหน้า มาตรการดังกล่าวมีความจำเป็นในการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่จะมาจากการละลายไขมันเก่า จากนั้นนำหม้อน้ำออก ไขมันจะถูกเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูที่มีความแข็งปานกลางโดยใช้เจลล้างจานแล้วล้างออก

อย่างไรก็ตามหากไม่มีอ่างขนาดใหญ่ที่สามารถใส่หม้อได้ก็สามารถใช้อ่างอาบน้ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำร้อนใส่ผงฟอกขาวและเทน้ำยาล้างจาน หม้อน้ำถูกวางไว้ในน้ำในลักษณะที่สถานที่ปนเปื้อนทั้งหมดถูกซ่อนอยู่ใต้น้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างด้วยฟองน้ำโลหะโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและล้างออกให้สะอาด

วิธีถัดไปจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากผนังด้านในของหม้อน้ำ ในการทำเช่นนี้ เพียงเทสบู่และสารละลายโซดาลงในชามแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที องค์ประกอบจัดทำขึ้นในสัดส่วนต่อไปนี้: น้ำ 5 ลิตร สบู่ซักผ้า 5 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เบกกิ้งโซดาหรือโซดาแอช การทำความสะอาดหม้อน้ำในสภาพสนามจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เทน้ำเล็กน้อยนำไปต้มสิ่งสกปรกบนผนังชุบและโรยด้วยเกลือ หลังจากที่น้ำในหม้อน้ำเย็นลงเล็กน้อยและสามารถทนต่อมือได้ หม้อน้ำจะเอียงและล้างสิ่งสกปรกออกจากผนังด้วยฟองน้ำโลหะ

เมื่อทำความสะอาดหม้อน้ำอะลูมิเนียม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามอบอ่อนโดยเด็ดขาด เนื่องจากอลูมิเนียมไม่สามารถทนต่อความร้อนแรงและอาจทำให้เสียรูปได้ หากจุดดำปรากฏขึ้นบนหม้อน้ำอลูมิเนียมเมื่อเวลาผ่านไป น้ำส้มสายชู 6% จะช่วยรับมือกับมันได้ ซึ่งผ้าเช็ดปากจะชุบน้ำและเช็ดบริเวณที่มืด ในกรณีที่อาหารไหม้ให้เทเกลือโซดาและกรดซิตริกลงในชามในอัตราส่วน 1: 1: 1 เทน้ำเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 20 นาที ส่วนผสมของสบู่ซักผ้า 1 ใน 3 ก้อน แอมโมเนียหนึ่งช้อนและน้ำสองสามลิตรมีผลเช่นเดียวกัน สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในหม้อและต้มเป็นเวลา 20 นาที

การจัดการกับสนิมที่ส่งผลกระทบต่อโลหะจะยากขึ้นเล็กน้อยหากไม่ได้จัดเก็บหม้อน้ำอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้จานจะถูกแช่ในสารละลายของน้ำและน้ำส้มสายชูโดยแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นคราบสนิมจะถูกขูดออกด้วยฟองน้ำโลหะ หากกระบวนการกัดกร่อนเกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระดาษทรายหยาบและทำความสะอาดสนิมจากนั้นกระดาษทรายละเอียดจะถูกส่งผ่านไปยังบริเวณที่ทำความสะอาด หลังจากนั้นล้างจานด้วยน้ำยาและล้าง

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่อควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แม้จะมีความแข็งแรงและความหนาที่เห็นได้ชัด เหล็กหล่อเป็นโลหะที่ค่อนข้างเปราะและสามารถแตกได้หากทำตกหล่น ในขั้นตอนการผลิต โมเดลเหล็กหล่อจะผ่านขั้นตอนการเผาหรือเผาน้ำมันซึ่งนำไปสู่การสร้างชั้นเคลือบกันติดและป้องกันการกัดกร่อน ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อจะไม่เกิดรอยขีดข่วนอันเป็นผลมาจากการที่ชั้นป้องกันแตกและผลิตภัณฑ์เริ่มเกิดสนิม การปนเปื้อนทั้งภายในและภายนอกจากรุ่นเหล็กหล่อถูกกำจัดด้วยวิธีเดียวกันกับอะลูมิเนียม และเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่ทราบอยู่แล้ว ได้แก่ เกลือ โซดา กาวซิลิเกต และสบู่ซักผ้า

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อสามารถเผาได้ไม่เหมือนกับรุ่นอะลูมิเนียม ในการทำเช่นนี้หม้อจะถูกวางในเตาอบและให้ความร้อนถึง 300 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานจะถูกลบออกทาน้ำมันทุกด้านแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยฟื้นฟูคุณสมบัติที่สูญหายของชั้นป้องกันและป้องกันการกัดกร่อน

ในสภาพสนาม คุณสามารถทำความสะอาดโมเดลเหล็กหล่อได้ดังนี้: หม้อน้ำเต็มไปด้วยทรายแม่น้ำและแขวนไว้บนกองไฟ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ภาชนะจะล้างและล้าง แทนที่จะใช้ทราย คุณสามารถใช้เกลือแกงได้ โดย 2 กก. เทลงในหม้อและเผาบนเตาอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (กวน) ในตอนท้ายของขั้นตอน เกลือจะมืดลง และหม้อจะถูกทำความสะอาด

วิธีถัดไปในการทำความสะอาดเหล็กหล่อก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน แต่หลังจากใช้งาน หม้อขนาดใหญ่ต้องการการเผาแบบบังคับ 3-5 เท่าโดยใช้น้ำมันพืช ดังนั้นผงมัสตาร์ดแห้ง 1/2 ถ้วยตวงและกรดซิตริกในปริมาณ 40 กรัมเทลงในหม้อต้มน้ำ 1 ลิตรและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพวกเขาก็รอให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อยและใช้ฟองน้ำโลหะนุ่ม ๆ เพื่อทำความสะอาดผนังด้านในของหม้อน้ำ จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ เช็ดให้แห้งและเผา

หลังการใช้งานแต่ละครั้ง อะลูมิเนียมรุ่นต่างๆ จะต้องล้างให้สะอาดด้วยสารขจัดคราบไขมัน ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี เนื่องจากพื้นผิวอลูมิเนียมสามารถเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อราได้

โมเดลเหล็กหล่อควรล้างให้สะอาดหลังการใช้งานแต่ละครั้ง เช็ดให้ทั่วและป้องกันความชื้นส่วนเกิน

สามารถใช้กระดาษทาน้ำมันแทนผ้าได้ และยังช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้นและป้องกันการเกิดสนิม

อย่างที่คุณเห็น การดูแลหม้อน้ำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดให้ทันเวลาและหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกเก่า และจากนั้นจะเป็นประกายและบริสุทธิ์ที่จะให้บริการเจ้าของเป็นเวลานาน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการล้างหม้อเหล็กหล่อและสิ่งที่ต้องล้าง โปรดดูวิดีโอถัดไป