หม้อน้ำไหนดีกว่า: เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม

คาซานเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมซึ่งไม่ค่อยพบในครัวของแม่บ้านสมัยใหม่ แต่มักพบเห็นได้บ่อยในหมู่นักท่องเที่ยว ชาวประมง หรือเพียงแค่คนที่ชอบใช้เวลาอยู่กับธรรมชาติ หม้อต้มใช้ทั้งที่บ้านและสำหรับปรุงอาหารด้วยไฟ ที่ต้องการมากที่สุดคือผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อและอลูมิเนียม แตกต่างกันอย่างไรซึ่งผลิตภัณฑ์มีข้อดีมากกว่าเราจะพูดถึงในบทความของเรา

บางคนคิดว่าหม้อน้ำเป็นหม้อ คำสั่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในสมัยโบราณในเอเชียกลางและจนถึงทุกวันนี้มีการเตรียมอาหารดั้งเดิมของชาวเหล่านี้ไว้มากมาย อย่างไรก็ตาม หม้อต้มได้แพร่หลายในหลายประเทศ

ความแตกต่างระหว่างหม้อกับกระทะส่วนใหญ่จะมีรูปร่าง เป็นซีกโลกทำอาหารสะดวกมากในการจุดไฟ รูปร่างช่วยให้ความร้อนไม่เพียง แต่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงผนังซึ่งช่วยให้การปรุงอาหารเร็วขึ้นและแม้กระทั่งความร้อนของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อได้ทุกที่ แม่บ้านยินดีใช้กับเตาแก๊สและเตาไฟฟ้า

โดยทั่วไป มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างหม้อน้ำ อย่างไรก็ตาม ในร้านค้ามีสินค้าหลายประเภทที่มีรูปร่าง ปริมาณ และวัสดุในการผลิตแตกต่างกัน ก่อนเลือกผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง จำเป็นต้องประเมินทุกจุดก่อน

ที่นิยมมากที่สุดคือคลาสสิกหม้อดังกล่าวดูเหมือนซีกโลกและสะดวกมากสำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด เนื่องจากด้านล่างเป็นแบบนูน จึงไม่สามารถวางบนเตาหรือพื้นผิวเรียบได้ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตกำลังติดตามความต้องการดังนั้นหม้อน้ำที่มีรูปร่างคลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันก็มีก้นแบนเริ่มวางขาย สิ่งนี้ทำให้พนักงานต้อนรับสามารถเอาใจครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและผิดปกติโดยไม่ต้องออกจากทางเดินในอพาร์ทเมนท์เพื่อเตรียมการ

ปริมาณในแต่ละกรณีจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ซื้อ

ตัวอย่างเช่นสำหรับครอบครัวที่มีพ่อ แม่ และลูก หม้อขนาด 3 ลิตรก็เพียงพอแล้ว และผลิตภัณฑ์ 8 ลิตรก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคนได้ 10 ถึง 15 คน อย่างไรก็ตามมือสมัครเล่นกล่าวว่าอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดจะได้รับเมื่อปรุงในหม้อขนาดใหญ่ ดังนั้นสำหรับบริษัทขนาดใหญ่มาก คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีความจุมากกว่า 15 ลิตรได้

ส่วนใหญ่มักมีฝาปิดที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้น เจ้าของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อสามารถเสนอฝาที่ทำจากอลูมิเนียมหรือแม้แต่ไม้ ในสถานการณ์เช่นนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าตัววัสดุเองไม่ได้มีความสำคัญมากนัก

เงื่อนไขหลักที่ผู้ซื้อให้ความสนใจเมื่อเลือกหม้อน้ำคือสิ่งที่ทำมาจากวัสดุ ความขัดแย้งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดจากผลิตภัณฑ์จากเหล็กหล่อและอลูมิเนียม ในเวลาเดียวกัน ยังมีประเภทของเครื่องครัวที่มีการเคลือบเทฟลอนหรืออีนาเมล เช่นเดียวกับทองแดง พวกเขาทั้งหมดมีลักษณะบางอย่าง

หม้อน้ำที่มีความคุ้มครองบางประเภทเป็นที่ต้องการของแม่บ้านที่บ้าน การปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดเป็นโอกาสที่ค่อนข้างน่าสงสัย

และเมื่อปรุงอาหารในจานดังกล่าวจำเป็นต้องใช้เครื่องใช้ไม้หรือพลาสติกแบบพิเศษซึ่งจะสร้างปัญหาเพิ่มเติม

หม้อทองแดงเป็นเหตุการณ์ที่ค่อนข้างหายาก อย่างไรก็ตาม ในประเทศเช่นอุซเบกิสถานและอาเซอร์ไบจานถือว่าดีที่สุด บางส่วนไม่ชอบทองแดงสำหรับข้อบกพร่อง เช่น วัสดุนี้สึกกร่อนง่าย ไม่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ดี และทำความสะอาดได้ไม่ดี

หม้อน้ำอลูมิเนียมเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ขอบเขตการใช้งานค่อนข้างกว้าง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงใช้โดยแม่บ้านในครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในสภาพแวดล้อมที่ท่องเที่ยว

ในที่สุด, ที่พบมากที่สุดคือหม้อน้ำที่ทำจากเหล็กหล่อ... คุณสมบัติของพวกเขาคือน้ำหนักที่น่าประทับใจและความร้อนที่ยาวนาน อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคสังเกตเห็นรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารเหล่านี้

เมื่อเลือกหม้อน้ำอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ ต้องเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

มีความเห็นว่าอาหารที่ปรุงจากจานเหล็กหล่อมีรสชาติที่อร่อยที่สุด เป็นเวลานานเนื่องจากจะติดไฟเป็นเวลานานโดยที่ยังคงคุณภาพที่ดีที่สุดไว้

ในข้อดี มีความจำเป็นต้องสังเกตการนำความร้อนต่ำ ซึ่งมีหน้าที่ในการเก็บความร้อนเป็นเวลานาน แม้ว่าหม้อเหล็กหล่อจะร้อนนานขึ้น แต่ก็กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและช้าๆ ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความพร้อมด้วยฝาปิดไอน้ำร้อนก็จะทำหน้าที่ของมันเช่นกัน

ควรสังเกตว่ามีการใช้จานดังกล่าวมาเป็นเวลานาน หลายปีที่ผ่านมาการปรุงอาหารในหม้อแบบนี้จะสะดวกและเพลิดเพลินยิ่งขึ้นเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพื้นผิวด้านในมีรูพรุนในขั้นต้น เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะอุดตันด้วยน้ำมันและไขมันซึ่งเป็นชั้นป้องกันตามธรรมชาติตามลำดับอาหารจะเผาผลาญน้อยลง

อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถพูดถึงข้อเสียได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีน้ำหนักมากและใช้งานยาก และยังไม่ได้รับการออกแบบสำหรับการเดินป่าอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน ก็เป็นไปได้ว่าพวกมันสามารถแตกร้าวได้ด้วยความเค้นทางกลที่มีนัยสำคัญ ภายนอกหม้อเหล่านี้ดูไม่สวยเกินไป พวกเขาสามารถถูกโจมตีโดยการกัดกร่อนและสนิม

ปัญหาเหล่านี้บางอย่างสามารถจัดการได้ด้วยการดูแลจานที่เหมาะสม แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมสำหรับการดำเนินการอย่างเหมาะสม

รายการนี้ดูเหมือนกระทะ แต่มีผนังหนา หม้ออลูมิเนียมมีข้อดีเพียงพอ ประการแรกไม่มีใครพลาดที่จะสังเกตราคาที่ไม่แพงของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำหนักเบามาก เหมาะสำหรับทำอาหารที่บ้านและในธรรมชาติ พกพาสะดวก

สำหรับข้อเสียคือมีค่าการนำความร้อนสูง ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ร้อนขึ้นและเย็นลงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการเตรียมอาหารบางประเภทโดยเฉพาะ

การเตรียมใช้งานครั้งแรกไม่ยุ่งยาก เพียงล้างหม้อต้มด้วยน้ำแล้วเช็ดออก คุณควรละทิ้ง washcloths ที่แข็งและฟองน้ำสำหรับล้างจาน มิฉะนั้น อาจทำให้ชั้นป้องกันเสียหายได้ง่าย

เราตรวจสอบคุณสมบัติ ข้อดี และข้อเสียของแต่ละตัวเลือก อันไหนควรหยุด อันไหนควรเลือก ควรพิจารณาแยกกันในแต่ละกรณี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเป้าหมาย วัตถุประสงค์ และข้อกำหนดที่จะถูกกำหนดให้กับหม้อน้ำ อย่างไรก็ตาม อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถปรุงได้ทั้งในหม้อเหล็กหล่อและอะลูมิเนียม สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและทักษะของพ่อครัว!

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมและอบหม้อขนาดใหญ่อย่างถูกต้องก่อนใช้งาน