เขียงไม้: ชนิด รูปร่าง และตัวเลือก

เขียงไม้ปรากฏขึ้นในยุคกลางและมีอยู่เกือบไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงศตวรรษที่ 20 อย่างไรก็ตาม แม้จะมีเทคโนโลยีและวัสดุใหม่ๆ เกิดขึ้น (แอนะล็อกที่ทำจากพลาสติกและแก้ว) ผลิตภัณฑ์จากไม้ก็ไม่ได้จมอยู่ในความมืดมิด ยิ่งไปกว่านั้น บอร์ดดังกล่าวได้รับการปรับปรุง และทุกวันนี้พวกเขาพอใจกับการใช้งาน รูปทรงและขนาดที่หลากหลาย

ข้อดีอย่างหนึ่งของกระดานไม้คือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่นี่เป็นเพียงความจริงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไม้ชิ้นเดียว ถ้าเราพูดถึงรุ่นที่ติดกาวแล้วพวกมันก็คือแผ่นไม้ที่ยึดติดกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากมีกาว

มีอยู่ แผ่นปิดท้ายชนิดพิเศษที่ทำจากไม้และทนต่อการหั่นเนื้อ กระแทกด้วยค้อนโลหะ อย่างไรก็ตาม แม้แต่รุ่นไม้ทั่วไปก็ไม่กลัวการแทง จะไม่แตกหรือเสียหายหากตกจากที่สูง อุปกรณ์ทำครัว Such เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน

ต่างจากแก้วและเซรามิก แผ่นไม้ไม่ทื่อมีด... และการเคาะมีดบนไม้ก็ไม่น่ารำคาญ (เช่น มีดดังเอี๊ยดบนพื้นผิวกระจกของกระดาน) ซึ่งแทบจะมองไม่เห็นเลย

กลับมาที่ประเด็นเรื่องความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่า (ไม่ว่าจะประเภทไหน) ก็หน้าตาแบบนั้น หลายคนใช้แผ่นไม้เป็นของตกแต่งสำหรับห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหาร เนื่องจากไม้ธรรมชาติทำให้การตกแต่งภายในดูเก๋ไก๋และสง่างามเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วงราคาจะแตกต่างกัน - จากราคาที่เป็นประชาธิปไตยอย่างเป็นธรรมไปจนถึงตัวเลือกที่แพงกว่า

ในบรรดาไม้นานาชนิด คุณสามารถหาโต๊ะขนาดใหญ่สำหรับตัดแป้งและเครื่องใช้ขนาดเล็กสำหรับทำขนมปังได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้วันนี้กระดานเสิร์ฟไม้เป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งไม่ได้หั่นอาหาร แต่เสิร์ฟ ส่วนใหญ่มักจะเป็นขนมปัง, พาย, พิซซ่า แต่ยังสามารถมีชิ้นเนื้อกับสมุนไพรและผัก

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ แผ่นไม้มีข้อเสีย ประการแรกคือการดูดความชื้นของวัสดุ ไม้ใดดูดซับน้ำ น้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์ ฯลฯ มากหรือน้อย ตามธรรมชาติ สิ่งนี้ยังนำไปสู่การดูดซับกลิ่นอีกด้วย ดังนั้น ควรล้างแผ่นไม้หลังการใช้งานแต่ละครั้ง

อย่างไรก็ตาม การซักมากเกินไป (โดยเฉพาะการแช่ผลิตภัณฑ์) อาจทำให้ไม้เสียหายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเสียรูปของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ไม้ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่:

• ไม้เนื้อแข็ง
• จากติดกาว

หากมองจากด้านข้างของกระดาน คุณเห็นลายไม้ แสดงว่านี่คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไม้ชิ้นเดียว หากส่วนปลายมีเส้นใยและบนพื้นผิวมีแผ่นบาง ๆ นี่เป็นรุ่นที่ติดกาว

เราจะเน้นส่วนท้ายของกระดานไม้ คุณสมบัติหลัก ได้แก่ พื้นผิวที่แข็งแรงและแข็งขึ้น (เหมาะสำหรับการหั่นเนื้อ) ต้านทานความชื้นได้ดีกว่า ป้องกันแบคทีเรียในระดับที่สูงขึ้น

สิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่ามีดบนพื้นผิวดังกล่าวทื่อช้ากว่ามีดไม้ ใบมีดดูเหมือนจะผลักเส้นใยไม้ออกจากกันโดยไม่จำเป็นต้องเอาชนะมันเหมือนเป็นอุปสรรค ในเรื่องนี้สามารถระบุอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้นของแผงปิดท้ายได้

สำหรับการผลิตแผ่นไม้นั้นใช้ไม้ประเภทต่างๆซึ่งแต่ละไม้มีลักษณะเฉพาะ ลองพิจารณาตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

ค่อนข้างเป็นวัสดุราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่ดูดความชื้นสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซับและกักเก็บกลิ่นได้อย่างดีเยี่ยมเป็นเวลานาน นอกจาก, ต้นสนไม่เสถียรต่อความชื้นอย่างยิ่งดังนั้นไม้กระดานจึงจะอยู่ได้ไม่นาน

เมื่อเทียบกับไม้สน จะเป็นวัสดุที่ทนทานกว่าเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็มีความโดดเด่นด้วยต้นทุนที่ต่ำ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เบิร์ชจะมืดลงอย่างรวดเร็วในระหว่างการใช้งานดังนั้นบอร์ดจากมันจึงสูญเสียรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยไปอย่างรวดเร็ว นอกจาก, ไม้เบิร์ชไม่ใช่ไม้ที่ทนความชื้นได้ดีที่สุด แต่จะบิดเบี้ยวอย่างรวดเร็ว... ผลิตภัณฑ์จากลินเด็นและออลเด้อร์มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน

ผลิตภัณฑ์จากต้นไม้ชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความแข็งแกร่ง อย่างไรก็ตาม ต้นไม้นั้นดูดความชื้นได้มากและดูดซับความชื้นได้ง่าย แน่นอนว่ามีการใช้สารเคลือบเงาพิเศษเพื่อการป้องกัน แต่ไม่สามารถทำได้สำหรับกระดานทุกประเภท

ไม้ที่ไม่เลวสำหรับทำเขียง ลักษณะ มีความแข็งแรง ทนต่อความชื้น จึงมีอายุการใช้งานยาวนาน

บางทีแผ่นไม้โอ๊คก็เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ทนทาน ทนความชื้น และทนทาน เนื่องจากทนต่อความชื้น ผลิตภัณฑ์จึงสามารถล้างใต้น้ำได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างและสภาพ

ผลิตภัณฑ์จากต้นสนชนิดหนึ่งเป็นไม้ทางเลือกเดียวที่ไม่กลัวน้ำ เนื่องจากไม้มีความทนทานต่อความชื้นเพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ ไม้ชนิดนี้ยังทนต่ออุณหภูมิสูง ดังนั้นอุปกรณ์เสริมนี้จึงสามารถใช้เป็นขาตั้งแบบร้อนได้

เถ้ามักใช้สำหรับแผงปิดท้าย หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการติดกาว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี

ไม้มะกอกผลิตตัวเลือกที่คงทนที่สุดที่มีอยู่ นอกจากนี้ เนื่องจากคุณสมบัติของไม้ พื้นผิวการทำงานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

ไม้รุ่นทันสมัยกว่า ผสมผสานความแข็งแกร่งและการดูดความชื้นต่ำ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น แต่ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่ไวต่อความชื้น นอกจากนี้ยังมีรอยขีดข่วนและรอยแตกน้อยลงจากมีดบนพื้นผิวของเครื่องใช้ตามสายพันธุ์ยาง

แผ่นไม้ไผ่ติดกาวอยู่เสมอซึ่งเกิดจากลักษณะของพืชเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างกระดานแข็งจากท่อลำต้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องเลื่อยและติดกาว ไม้ไผ่คู่มีน้ำหนักเบา ทนความชื้นได้ดีกว่า (สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้) แต่มีดบนผิวไม้ไผ่จะทื่อเร็วขึ้น

บางครั้งลดราคาคุณสามารถหากระดานที่ทำจากเลื่อยตัดต้นไม้ที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับการผลิตเครื่องใช้ควรตัดไม้เนื้อแข็ง: เอล์ม, เถ้า, โอ๊ค, ต้นป็อปลาร์ เนื่องจากในแต่ละกรณี ขนาดของใบเลื่อยจะแตกต่างกันไป จึงไม่มีขนาดมาตรฐานของแผ่นสำเร็จรูป จึงไม่สามารถสอบเทียบได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบด้วยน้ำมันแร่ที่รับประทานได้ ดังนั้นใบเลื่อยจึงค่อนข้างหนาและหนักโดดเด่นด้วยความแข็งแรงและอายุการใช้งานที่ยาวนาน แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ไม้เนื้อแข็ง เลื่อยตัดเป็นหน้าตัดของต้นไม้เสมอ อะนาล็อกไม้เนื้อแข็ง - ตามยาว

แผ่นไม้มีลักษณะหลากหลายขนาดและรูปร่าง คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ตามวัตถุประสงค์ของบอร์ด ดังนั้นบอร์ดขนาด 30 x 50 ซม. จึงถือเป็นมาตรฐาน สะดวกในการทำงานกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สินค้าขนาด 25 คูณ 40 เหมาะสำหรับหั่นผัก ผลไม้ ชีส ไส้กรอก มักจะซื้อรุ่นที่กะทัดรัดกว่าเพื่อหั่นขนมปัง

ส่วนเรื่องฟอร์มนั้น สากลเรียกว่าสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมรวมถึงรูปแบบต่างๆ ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับสินค้าทุกประเภทและจัดเก็บสะดวก อีกรูปที่นิยมคือวงกลม บ่อยครั้งที่ตัวเลือกกลมใช้สำหรับตัดก้อน, พาย, เค้ก, พวกเขายังเหมาะสำหรับการตัดขนมปัง, ก้อน, ชีส, ไส้กรอก กระดานกลมมักใช้เป็นกระดานเสิร์ฟ, เสิร์ฟชีสชิ้น, เนื้อทอดกับสมุนไพร, ขนมปังบนนั้น

ที่นิยมน้อยกว่าเล็กน้อยอาจเป็นกระดานครึ่งวงกลม แผ่นไม้ของรูปทรงเรขาคณิตอื่น ๆ นั้นพบได้น้อยกว่า พวกเขาไม่ต้องการมากนักเนื่องจากไม่สะดวกเสมอไป กระดานในรูปแบบของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์, ปลา, แฮมมักพบบนชั้นวางของในร้าน รูปร่างเป็นตัวบ่งชี้ถึงวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์

ในทางกลับกัน หากคุณวางแผนที่จะเก็บกระดานไว้ในลิ้นชัก ที่จับดังกล่าวอาจไม่สะดวก - มันจะ "กิน" พื้นที่จัดเก็บที่มีประโยชน์ คุณไม่ควรซื้อกระดานที่มีรูปร่างซับซ้อนซึ่งมักจะหาวิธีจัดเก็บได้ยาก และสินค้าที่มีลวดลายและร่องมากมายจะรักษาความสะอาดได้ยาก

นอกจากรูปแบบที่อธิบายไว้แล้ว ควรเน้นภาชนะไม้ที่ผิดปกติพร้อมตัวเลือกเพิ่มเติม ในหมู่เธอมีกระดานที่มีภาชนะแบบดึงออกได้ มีขาและลิ้นชักพิเศษที่สามารถดึงออกและปิดได้ หลังจากตัดแล้ว อาหารจะใส่ลงในภาชนะที่เลื่อนออกมา และเก็บชิ้นส่วนทั้งหมดไว้ในที่เดียว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นถังขยะเมื่อคุณปอกและสับหัวหอม แครอท แตงกวา หัวบีต ฯลฯ ในกรณีนี้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาและเขย่าภาชนะออก

หากแผ่นไม้เลื่อนออกจากพื้นผิวและรู้สึกไม่สบายใจ ให้พิจารณาตัวเลือกมุมให้ละเอียดยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ติดอยู่ที่มุมของชุดครัวและติดแน่นในที่นี้ สะดวกในการใช้ไม้ขาสำหรับตีเนื้อหรือหั่นอาหารแข็ง ผลิตภัณฑ์รุ่นนี้ยังยึดติดกับท็อปครัวได้อย่างแน่นหนา ทำให้การทำงานในครัวสะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้น

แผ่นลวดลายดั้งเดิมที่สวยงามมักใช้สำหรับตกแต่งภายใน หากคุณกรีดพวกเขาเฉพาะด้านที่ไม่มีลวดลายเท่านั้น ใช้กระดานแกะสลักในลักษณะเดียวกันและควรใช้สำหรับตัดอาหารแห้งเพื่อลดการสัมผัสของผลิตภัณฑ์กับความชื้น

เมื่อเลือก ควรพิจารณาว่าทำจากไม้กระดานชนิดใด หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือไม้โอ๊คหรืออะคาเซีย เกณฑ์ต่อไปจะเป็นคุณสมบัติของบอร์ด: มันทำจากชิ้นเดียวหรือเป็นอะนาล็อกที่ติดกาว

หากคุณวางแผนที่จะสับเนื้อบนกระดาน ให้เลือกชิ้นที่ก้น กระดานขนาดเล็กสามารถเป็นไม้เนื้อแข็งได้ กำหนดขนาดของผลิตภัณฑ์ตามวัตถุประสงค์

หากตัวเลือกตกลงบนเข็มสน การซื้อตัวเลือกคุณภาพสูงสุด (และมักจะแพงกว่า) ก็คุ้มค่า ในกรณีนี้ คุณสามารถประกันตัวเองจากการปล่อยเรซินได้ อย่าใช้บอร์ดเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต้องมีผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 3 รายการ: สำหรับเนื้อดิบ ผักและสมุนไพร ขนมปัง

หากคุณตัดสินใจเลือกและซื้อผลิตภัณฑ์หลายรายการพร้อมกัน คุณควรมองหาชุดผลิตภัณฑ์บนขาตั้ง ตามกฎแล้วการซื้อจะน้อยกว่าการซื้อของในครัวจำนวนใกล้เคียงกัน และชุดคิทก็จะดูเป็นสไตล์เดียวกัน สุดท้ายนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของเครื่องใช้ เนื่องจากกระดานควรพอดีกับการตกแต่งภายในโดยรวมของห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหาร

การปฏิบัติตามกฎการดูแลเขียงที่ทำจากไม้เป็นข้อกำหนดด้านสุขอนามัยก่อน การทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวเป็นประจำจะป้องกันจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไม่ให้เกาะติดกับพวกมันและเป็นพิษต่อผู้คน แน่นอนการดูแลที่เหมาะสมช่วยให้คุณยืดอายุของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

ทาน้ำมันเป็นชั้นบาง ๆ ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วทาใหม่ ขั้นตอนควรทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างกระดานเก่าได้ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดด้วยคุณภาพที่ดีกว่า โดยลบช่องด้วยมีดบนพื้นผิวของกระดาน แล้วเคลือบด้วยน้ำมันหลายชั้น

ควรล้างผลิตภัณฑ์จากไม้ทันทีหลังการใช้งาน ซึ่งจะช่วยป้องกันกลิ่นและสีไม่ให้ซึมซับ โซดา น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการล้างและฆ่าเชื้อ สารเหล่านี้สามารถขจัดกลิ่นได้ดีเยี่ยม แต่มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้สารเคมีในครัวเรือนทำความสะอาด - มันกินเนื้อไม้และการล้างออกจากเส้นใยค่อนข้างยาก

เทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีดังนี้:

1. ทันทีหลังการใช้งาน บอร์ดจะต้องทำความสะอาดด้วยมีดเพื่อเอาเศษอาหารออก
2. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นโดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือสบู่ในครัว
3. เทน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ
4. ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้งและเก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

จัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม้แบบเปิดไม่อยู่ในกล่อง ควรใช้ขาตั้งแบบพิเศษเพื่อให้กระดานตั้งตรง เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะไม่สัมผัสกันและน้ำจะไม่สะสมอยู่ภายใต้พวกเขา อย่าเก็บอุปกรณ์เสริมไว้ใกล้เตาอบหรือเตา

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ ที่ตัดอาหารต่างกันบนกระดานเดียวกันไม่ได้ กลุ่มหลังแต่ละกลุ่มควรมีกระดานแยก: สำหรับเนื้อดิบและสัตว์ปีก ปลา ผลไม้และผัก ขนมปัง ซึ่งอาจกล่าวได้ว่า "ชิ้นไม้" ขั้นต่ำที่จำเป็น อันที่จริงจำนวนของพวกเขาอาจมีมาก

.

ในวิดีโอหน้า คุณสามารถดูขั้นตอนการสร้างเขียงได้