แบบฟอร์มสำหรับทำอาหารทอด: ประเภทและเกณฑ์การคัดเลือก

เครื่องใช้ในครัวต่างๆได้รับการออกแบบเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของปฏิคม ช่วยเตรียมอาหารอร่อยและสวยงาม ตัวอย่างเช่น แบบฟอร์ม cutlet เป็นอุปกรณ์สมัยใหม่ที่มีข้อดีมากมาย ด้วยความช่วยเหลือ ชิ้นเนื้อของคุณจะได้รับความสวยงาม

หลักการออกแบบสำหรับเครื่องรีดทอดชิ้นเล็กทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน มีสามองค์ประกอบในรูปแบบ:

• ฝาครอบด้านบนและด้านล่าง
• สื่อเอง

ชิ้นส่วนทรงกลมเชื่อมต่อกันเป็นโครงสร้างเดียวและเป็นตัวแทนของอุปกรณ์ในครัวที่สมบูรณ์ซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการทำอาหารได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ใส่เนื้อสับในส่วนล่างและครึ่งหนึ่งของชิ้นเนื้อ ฝาด้านบนช่วยให้เติมได้อย่างเรียบร้อย อุปกรณ์ที่สามคือการกดด้วยมือซึ่งสามารถใช้กดเนื้อสับและทำแฮมเบอร์เกอร์เปล่าหรือชิ้นเนื้อคลาสสิก

ตัวชิ้นทอดเองที่กดในรูปทรงนี้จะกลายเป็นกลมและแบน อาหารประเภทนี้เรียกว่าลูกชิ้นในการปรุงอาหาร เชื่อกันว่าความหนาของแท่งเหล็กสูงถึง 2 ซม. ช่วยลดระยะเวลาในการคั่ว โดยคงไว้ซึ่งน้ำผลไม้และกลิ่นหอมที่อยู่ภายใน อีกประเภทหนึ่งคือเนื้อสเต็ก ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีลักษณะกลมและแบน และแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุง ที่สถานประกอบการด้านอาหาร ชิ้นงานจะถูกขึ้นรูปด้วยเครื่องจักรพิเศษ เธอปั้นช่องว่างเพาะพันธุ์ แต่ด้านเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเสร็จสิ้นด้วยตนเอง

ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองเนื้อสับฉ่ำๆ ที่พิสูจน์ให้เห็นถึงความเที่ยงตรงของเนื้อทอดที่ปรุงสุกแล้วมีข้อกำหนดบางประการสำหรับรูปร่างของชิ้นเนื้อในเทคโนโลยีการจัดเลี้ยง ที่บ้านไม่จำเป็นต้องทำช่องว่างรูปไข่โดยพิจารณาว่าถูกต้องสมบูรณ์

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ แม่พิมพ์ตัดชิ้นมีข้อดีและข้อเสีย

• เครื่องรีดช่วยให้คุณปรุงชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบ... สำหรับคนธรรมดาที่ทำงานครัวด้วยมือของเขาเอง เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ชิ้นงานขนาดต่างๆ อาจไหม้ได้ในระหว่างการทอดหรือยังคงเปียกอยู่ กดจะช่วยให้การทำอาหารเหมือนกัน
• ความเร็วในการทำอาหารลดลงเนื่องจากการใช้แม่พิมพ์ ในกรณีนี้ไม่ต้องมีต้นทุนค่าแรงพิเศษ
• สื่อถือว่ามีความเป็นไปได้ในการใช้งานที่หลากหลาย การใช้รูปแบบถูก จำกัด ด้วยทักษะการทำอาหารและจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น ที่นี่อนุญาตให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับทั้งเนื้อสับและไส้
• แม่พิมพ์ที่ทันสมัยดูแลรักษาง่าย โครงสร้างถูกถอดประกอบและทำความสะอาดง่าย จำหน่ายอุปกรณ์พร้อมคำแนะนำโดยละเอียด
• ความกะทัดรัด ขนาดของแม่พิมพ์ทำให้สามารถเก็บไว้ในลิ้นชักพร้อมกับอุปกรณ์ครัวอื่นๆ แท่นพิมพ์ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

อุปกรณ์แบบแมนนวลสำหรับบ้านนั้นไม่มีข้อเสียซึ่งมีกำลังการผลิตต่ำ อุปกรณ์อัตโนมัติที่ใช้ในองค์กรไม่มีข้อเสียนี้ ผู้ใช้ยังสังเกตลักษณะเชิงลบของผลิตภัณฑ์จีนราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่น สีย้อมที่ใช้ในการกดทำปฏิกิริยากับอาหาร คุณภาพของวัสดุต่ำ รูปทรงจึงเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว แม่พิมพ์ซิลิโคนมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาก

Cutlet presses แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก:

• แม่พิมพ์ด้วยมือสำหรับการสร้างแบบจำลอง
• อุปกรณ์อัตโนมัติ

ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน แต่ถ้าคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เครื่องกดแบบมือถือใช้ในร้านบริการอาหาร โดยมีไส้เบอร์เกอร์ไม่กี่ชิ้น และไม่ใช่อาหารจานหลักของเมนู หลักการของอุปกรณ์นั้นเรียบง่าย แต่การออกแบบอาจเป็นของแข็งหรือแยกกันได้ ประเภทแรกมีคุณภาพดีกว่าและประเภทที่สองง่ายต่อการล้างหลังการใช้งาน อุปกรณ์ทั้งสองนี้เหมาะสำหรับการสร้างชิ้นเนื้อยัดไส้ ซึ่งจะต้องวางในกระทะเพื่อทำอาหารต่อไปเท่านั้น

แบบฟอร์มรุ่นที่สองนั้นเหมาะสมหากคุณต้องการปรุงอาหารจำนวนมาก สายพันธุ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสถานประกอบการอาหารจานด่วนต่างๆ คุณสมบัติที่โดดเด่นของอุปกรณ์คือการมีภาชนะสำหรับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรูปร่างต่างๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะมีตั้งแต่ 100 ถึง 130 มม. ในขณะที่แท่นกดแทบไม่ต้องมีการแทรกแซงจากมนุษย์ กดปุ่มเพิ่มเนื้อสับลงในเครื่องก็เพียงพอแล้วและเขาจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง อุปกรณ์นี้สามารถผลิตช่องว่างแฮมเบอร์เกอร์ได้ตั้งแต่ 200 ถึง 300 ชิ้นต่อชั่วโมง ข้อเสียเปรียบหลักของแม่พิมพ์อัตโนมัติคือราคาสูง

แม่พิมพ์สามารถเป็นชั้นเดียว สองชั้น สามชั้น อย่างหลังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเชิงคุณภาพสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้เนื่องจากสามารถบรรจุชิ้นงานได้หลายชิ้นในคราวเดียว ต้องใช้แบบฟอร์มเดียวสำหรับแต่ละชิ้นเนื้อแยกจากกัน แต่ใช้งานง่ายมาก คุณยังต้องเรียนรู้วิธีใช้ตัวเลือกก่อนหน้า

รูปร่างคู่และสามแยกกันไม่ได้ ในขณะที่อะนาล็อกเดี่ยวมีตัวกดและตัวแยกจากกัน ผลิตภัณฑ์บางอย่างเสริมด้วยการเคลือบร่องซึ่งเพิ่มรูปลักษณ์ย่างให้กับขนมพาย

แม่พิมพ์ตัดชิ้นยอดนิยมคือโลหะพลาสติก นอกจากนี้ยังมีซิลิโคน แต่ความต้องการมีน้อย

• โลหะ มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น หากทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงก็จะไม่ดูดซับกลิ่น โลหะถือว่ากันน้ำและทนทานมาก ข้อเสียเปรียบหลักของแม่พิมพ์โลหะคือความไวต่อการกัดกร่อน รูปแบบที่ทันสมัยพร้อมการเคลือบพิเศษช่วยขจัดคุณภาพเชิงลบนี้ ข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือราคาสูง
• แม่พิมพ์พลาสติก ไม่ได้ด้อยกว่ารุ่นก่อนๆ ผู้ผลิตที่รับผิดชอบสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและลักษณะความแข็งแรงซึ่งขายในราคาที่ต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแม่พิมพ์โลหะ นอกจากนี้ พลาสติกไม่ขึ้นสนิม และวัสดุกันน้ำได้เท่ากับโลหะ คุณสมบัติเชิงลบ: ดูดซับกลิ่นไม่แรงเท่าโลหะ
• แม่พิมพ์ซิลิโคน สำหรับชิ้นเนื้อนั้นไม่ธรรมดามาก สินค้าไม่มีคุณภาพ นอกจากนี้ยังมีของปลอมจำนวนมากในตลาด เนื่องจากผู้ผลิตพยายามลดต้นทุนของวัสดุโดยเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเข้าไป

คำแนะนำในการเลือกแม่พิมพ์ตัดชิ้นเนื้อเกี่ยวข้องกับกฎการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีเครื่องกดที่ปลอดภัยในตลาดไม่มากนัก ดังนั้นการซื้อแบบฟอร์มควรเป็นงานที่มีความรับผิดชอบ มันไม่คุ้มที่จะใช้เงินกับแม่พิมพ์ชิ้นแรกที่มาพร้อม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการพิจารณาการเลือกรูปแบบพลาสติก วัสดุต้องมีคุณภาพสูง เกรดอาหาร มีเครื่องหมายพิเศษ ผลิตภัณฑ์ใหม่อาจมีกลิ่นพลาสติกเล็กน้อย แต่หลังจากทำความสะอาดครั้งแรกด้วยผงซักฟอก ควรกำจัดทิ้งให้หมด หากยังคงมีสัญญาณของกลิ่นเคมีอยู่ก็ไม่ควรใช้แบบฟอร์มนี้

เครื่องอัดพลาสติกที่มีคุณภาพต้องทำโดยการฉีดขึ้นรูป ของปลอมคุณภาพต่ำจะมีครีบและข้อบกพร่องอื่นๆ บนพื้นผิว โดยจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด ดังนั้น ตัวเลือกที่เลือกจะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ

แม่พิมพ์ตัดชิ้นเนื้อแบบแมนนวลใช้งานง่ายและจะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อุปกรณ์ที่ทำจากวัสดุต่างกันจะมีลักษณะเกือบเหมือนกันและมีคำแนะนำเหมือนกัน เอกสารนี้มีขั้นตอนทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้

• ในการเริ่มต้นขอแนะนำให้ชุบทุกส่วนด้วยน้ำเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดผิว
• ใส่ส่วนของเนื้อสับที่ฝาด้านล่าง จากนั้นปิดด้านบนและกดเพื่อกดผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถสร้างช่องสำหรับเติมได้
• จากนั้นคุณต้องเปิดแบบฟอร์มและใส่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงในร่อง: คุณสามารถใช้ไข่ต้ม, ชีส, เห็ด, มันฝรั่ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไส้ไม่ใช่ของเหลว
• ใส่เนื้อสับอีกครึ่งหนึ่งลงในฝาด้านบน กดปิดลงและทุกส่วนของชิ้นเนื้อจะถูกบีบให้เป็นชิ้นเดียว สามารถส่งโดยตรงสำหรับการอบหรือทิ้งไว้เพื่อการแช่แข็งต่อไป

การดำเนินการนั้นง่าย ทำซ้ำในลักษณะเดียวกัน ใช้เวลาเล็กน้อยกว่าจะเสร็จ ชิ้นเนื้อชิ้นเนื้อจะมีขนาดเท่ากัน โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. ช่องว่างเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อใช้ในแฮมเบอร์เกอร์ แม่พิมพ์ที่ปรับขนาดได้เพิ่งออกสู่ตลาด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีใช้แบบฟอร์มสำหรับทำอาหารทอด โปรดดูวิดีโอด้านล่าง