ไม้พายครัว: ประเภทและเกณฑ์การคัดเลือก

เมื่อเขียนรายการของจำเป็นสำหรับห้องครัวของคุณ อย่าลืมไม้พาย อย่างไรก็ตาม การเลือกสิ่งง่ายๆ ที่ดูเหมือนง่ายนั้นจริงๆ แล้วค่อนข้างยาก ในร้านค้าใด ๆ คุณสามารถค้นหาอย่างน้อยห้าตัวเลือก นับประสาความหลากหลายที่พบในอินเทอร์เน็ต

มันง่ายที่จะสับสนระหว่างประโยคมากมาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเข้าหาปัญหาอย่างละเอียดและพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ไม้พายในครัว (เนื่องจากมีหลายแบบจริงๆ) โดยทั่วไปสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นวัตถุใดๆ ที่ประกอบด้วยสองส่วน: ชิ้นงาน (ผ้าใบ) และที่จับ ทั้งฝ่ายหนึ่งและอีกส่วนหนึ่งสามารถเป็นรูปแบบใดก็ได้อย่างแน่นอนซึ่งถูกกำหนดโดยจุดประสงค์เพราะ กระดูกสะบักมีส่วนเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในขั้นตอนต่าง ๆ ของการเตรียมอาหาร แต่ยังอยู่ในขั้นตอนการจัดวางและเสิร์ฟโต๊ะ ด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถ พลิก แจกจ่าย ย้าย และดำเนินการต่าง ๆ มากมาย

ใบมีดที่ดีควรมีลักษณะดังนี้:

• สะดวกในการใช้;
• ความทนทานต่ออุณหภูมิ กลิ่น และปัจจัยอื่นๆ ที่มักพบในครัว
• สุขอนามัย;
• ไปที่จานและอาหาร (อย่าทิ้งรอยขีดข่วนและข้อบกพร่องอื่น ๆ );
• ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและมาตรฐานความปลอดภัยของมนุษย์
• มีการออกแบบที่ดี

มีวัสดุมากมายที่ใช้ทำใบมีด บางอย่างเป็นเรื่องธรรมชาติ บางอย่างถูกสร้างขึ้นมาโดยธรรมชาติ ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

• เมทัลลิค. ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดทำจากสแตนเลส มีความทนทานไม่งอไม่เสียรูปเมื่อถูกความร้อน ไม้พายเหล่านี้สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท เนื่องจากวัสดุร้อนขึ้นได้ง่าย ที่จับต้องได้รับการปกป้องด้วยพลาสติกหรือวัสดุอื่นๆ ที่มีค่าการนำความร้อนน้อยกว่า

• พันธุ์ไม้ถือเป็นสิ่งแรกในประวัติศาสตร์ที่ปรากฎ ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือความเป็นธรรมชาติ เหมาะสำหรับกระทะที่ต้องการการดูแลอย่างระมัดระวัง ไม้ไม่ร้อนขึ้น แต่สามารถติดไฟหรือถ่านจากไฟหรือจุดที่มีความร้อนแรงได้ จึงไม่ควรทิ้งไว้บนเตา

• ไม้พายพลาสติกค่อนข้างเป็นที่นิยม ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อให้ความร้อน เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจแตกตัวหรือละลายได้ในบริเวณที่สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อน นอกจากนี้ พลาสติกคุณภาพต่ำสามารถปล่อยสารที่ก่อให้เกิดโรคได้ ภาระของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรอยู่ในระดับปานกลาง เนื่องจากพลาสติกไม่มีความทนทานสูง แต่ไม้พายพลาสติกนั้นมีน้ำหนักเบาและสามารถทำสีได้หลากหลาย

• ซิลิโคน. ปลอดภัยสำหรับทั้งมนุษย์และอาหาร ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดง่าย ไม่ดูดซับกลิ่น ไม่จางหายตามกาลเวลา พวกเขามีเสน่ห์ไม่เพียง แต่สำหรับการปฏิบัติจริงของพวกเขา แต่ยังสำหรับรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์ของพวกเขา - คุณสามารถหาทั้งตัวเลือกสีสดใสและโปร่งแสง แป้นพายซิลิโคนแท้นุ่มมาก และมักเสริมด้วยเม็ดมีดโลหะและพลาสติก

• รุ่นไนลอนมีคุณสมบัติคล้ายกับซิลิโคน มีความยืดหยุ่นมากกว่า แต่ด้อยกว่าในแง่ของอายุการใช้งาน มีค่าใช้จ่ายคือ เข้าถึงได้มากขึ้น.

ปัญหาหลักเกิดจากการเลือกรูปทรงของใบมีด ไม่สะดวกที่จะใช้ตัวเลือกเดียวกันในบางกรณี แต่เมื่อดูจากรูปร่างของกระดูกสะบัก บางครั้งก็ยากที่จะบอกว่าควรใช้ในกรณีใด ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่คำแนะนำของผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประสบการณ์ส่วนตัวด้วย มีความแตกต่างหลายประการที่ควรค่าแก่การใส่ใจ

• สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมคางหมู (การเรียวหรือขยายขอบออก) มีประโยชน์สำหรับการจัดการอาหารชิ้นใหญ่ ทรงกลม วงรีและอื่น ๆ ที่มีขอบด้านหน้ามนเหมาะสำหรับการถ่ายโอนจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งโดยจัดวางจานที่แบ่งส่วนที่มีรูปร่างเหมือนกัน
• ใบมีดสำหรับหัวไหล่ของเชฟจะสั้นหรือยาวก็ได้ ยิ่งผ้าใบสั้นเท่าไหร่ก็ยิ่งสะดวกสำหรับพวกเขาในการทำงานกับจานที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนขนาดเล็ก ชิ้นใหญ่อาจทำให้เสียรูปและต้องการการรองรับที่ดี ดังนั้นผ้าใบควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ อย่าลืมว่าการใช้ไม้พายขนาดกว้างหรือยาวจะสะดวกเมื่อใช้กับจานที่มีขนาดเหมาะสมเท่านั้น สำหรับกระทะแคบหรือกระทะขนาดเล็ก คุณต้องมีไม้พายขนาดเล็ก
• ชิ้นงานที่มีร่องและรูอื่นๆ ทำงานตามหลักการของช้อนแบบมีรู - มีของเหลวส่วนเกินไหลออก (น้ำซุป, ซอส, น้ำมัน) ในทางกลับกัน ไม้พายที่มีร่องและขอบ (ซึ่งในแวบแรกดูเหมือนช้อนหรือช้อนขนาดใหญ่) ในทางกลับกัน ให้เก็บเนื้อหาทั้งหมดไว้ รวมทั้งของเหลวด้วย

วิธีเชื่อมต่อชิ้นงานกับด้ามจับมีความสำคัญอย่างยิ่ง กล่าวคือ

• ด้วยไม้พายตรง (เมื่อที่จับและใบมีดอยู่ในระนาบเดียวกัน) ไม่สะดวกที่จะพลิกและรับอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานลึก ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการผสมเท่านั้น
• ที่จับที่มีการโค้งงอนั้นคล่องตัวและสะดวกกว่าสำหรับการจัดการที่หลากหลาย ระดับการดัดอาจแตกต่างกันใบมีดดังกล่าวเหมาะสำหรับการกระทำต่างๆ (แงะ, พลิกกลับ, เลย์เอาต์)

นอกจากสัญญาณข้างต้นแล้ว ใบไหล่ยังเป็นดังนี้:

• มีขอบด้านหน้ามุมหรือมุมหนึ่ง (สำหรับจานที่มีก้นกลมผนังครึ่งวงกลม)
• มีขอบบางหรือบางลง ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดและหนาขึ้นตรงกลาง (สะดวกในการเคลื่อนย้ายไปที่ด้านล่างของจานหรือพื้นผิวอื่น ๆ เนื่องจากพื้นที่สัมผัสจะมีขนาดใหญ่)
• พร้อมขาตั้ง (ด้วยเหตุนี้ ส่วนการทำงานจึงไม่สัมผัสกับพื้นโต๊ะและไม่เป็นคราบ)

อุปกรณ์ครัวที่เลือกมาอย่างถูกต้องช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ใบมีดหลายประเภท

• สำหรับทอดปลาหรือเนื้อ คุณต้องใช้ไม้พายที่ค่อนข้างกว้างและยาวและมีขอบบาง ซึ่งคุณสามารถแงะและพลิกชิ้นส่วนที่ติดอยู่ด้านล่างได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกันความสมบูรณ์ของพวกเขาจะไม่ได้รับผลกระทบและไขมันส่วนเกินจะระบายออก

• สำหรับหลักสูตรที่สองใด ๆ คุณสามารถเลือกไม้พายอเนกประสงค์ การงอของด้ามยาวและใบมีดจะทำให้คุณสามารถนำอาหารที่ปรุงสุกแล้วออกจากจานที่มีความลึกเท่าใดก็ได้ และโอนไปยังจานอย่างระมัดระวัง

• กับการเตรียมซอส ซีเรียล และอาหารกึ่งของเหลวอื่นๆ ไม้พายใด ๆ ที่มีภาวะซึมเศร้าเช่นช้อนจะรับมือได้สำเร็จ ควรมีด้ามยาวพอสมควรเพื่อป้องกันไอน้ำ มักใช้สำหรับการกวนอย่างต่อเนื่อง

• สำหรับคนรักขนมหวาน คุณจะต้องใช้ไม้พายทุกชนิด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถผสมส่วนผสมต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย (สำหรับแป้ง ครีม ไส้) นำออกจากจานใดก็ได้จนหยดสุดท้ายแล้วแจกจ่าย เป็นไปได้เนื่องจากความยืดหยุ่นของชิ้นงานและรูปทรงที่หลากหลาย

• ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีมีดตักพิเศษสำหรับพิซซ่าและพาย ด้านหนึ่งมีใบมีดที่ให้คุณตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้พร้อมกัน และผืนผ้าใบค่อนข้างกว้างเพื่อให้สามารถจัดวางได้ในภายหลัง อีกทางเลือกหนึ่งคือไม้พายเค้กซึ่งมีขอบบาง ๆ สามารถตัดขนมอบที่อ่อนนุ่มได้อย่างง่ายดาย

• ต้องใช้ไม้พายสำหรับเสิร์ฟอาหารอย่างเหมาะสม ที่นี่ ข้อกำหนดที่สำคัญไม่เพียงแต่ตามหลักสรีรศาสตร์เท่านั้น แต่ยังมีการออกแบบที่น่าพึงพอใจอีกด้วย หากต้องการถ่ายโอนอาหารที่แบ่งส่วนให้แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ที่คีบไม้พายได้

เหนือสิ่งอื่นใด ความคิดเห็นของผู้ที่เคยลองใช้แล้วในด้านการทำอาหารสามารถบอกถึงคุณภาพและการใช้งานของไม้พายได้ ข้อมูลดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยเมื่อเลือกเครื่องครัว เป็นมูลค่าการพิจารณารุ่นยอดนิยมที่ได้รับการวิจารณ์ที่ดี

• Tefal bienvenue - เป็นไม้พายทนความร้อนที่ทนทานสำหรับทอดอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือพาย เป็นสิ่งที่ดีเพราะรักษารูปทรงและสีไว้ตลอดอายุการใช้งาน ไม้พายมีน้ำหนักเบาและถือได้อย่างสบาย มันจะไม่โค้งงอหรือขีดข่วนเคลือบสารกันติด

• สูงกว่า TR-6100... ชั้นบนสุดทำจากซิลิโคนทั้งหมด วัสดุทำความสะอาดง่าย ไม่มีกลิ่น ไม่เสื่อมสภาพจากความร้อน ส่วนการทำงานนั้นนุ่ม แต่ยืดหยุ่นได้ในเวลาเดียวกัน

ไม้พายนี้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการผัดเมื่อทอดและสำหรับผสมส่วนผสมในขนม มีการออกแบบที่ทันสมัยมีสไตล์ บวกเพิ่มเติมคือราคาที่เหมาะสม

• บอร์เนอร์ เป็นไม้พายซิลิโคนสำหรับทำขนม มันค่อนข้างหนาแน่นพอดีกับมือในขณะที่รายละเอียดไม่ได้ถูกลบออกข้อต่อทั้งหมดนั้นแข็งแรงไม่ดูดซับกลิ่นและทำความสะอาดง่ายแม้ในเครื่องล้างจาน ไม้พายนี้เหมาะสำหรับการพลิกแพนเค้ก ทา และปรับระดับครีม - สะดวกด้วยขอบบางและส่วนที่ทำงานหนักปานกลาง

• Vetta Practitioner - นี่คือไม้พายกว้างที่มีด้ามจับที่สะดวกสบายและโค้งงอได้ เหมาะสำหรับการจัดเตรียมและเสิร์ฟอาหารจานหลัก เป็นมูลค่า noting คุ้มค่าเงิน ตัวแบบทำจากพลาสติกซึ่งไม่มีกลิ่น ใบมีดไม่งอ มีอายุการใช้งานยาวนาน ทนความร้อน

ดังที่เราได้เห็นแล้วห้องครัวไม่จำเป็นต้องใช้พลั่วหลายอันในคราวเดียว ผู้ผลิตหลายรายมีชุดอุปกรณ์สำเร็จรูป ในนั้นรายการทั้งหมดจะถูกเลือกตามฟังก์ชั่นที่ทำซึ่งเสริมซึ่งกันและกันและคำนึงถึงการออกแบบด้วย - ชุดดังกล่าวสามารถกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวที่ทันสมัย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกอุปกรณ์จะสะดวกจริงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถประกอบชุดอุปกรณ์ครัวด้วยมือ

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องสร้างรายการอาหารที่พบบ่อยที่สุด ค้นหาว่าคุณต้องการหัวไหล่แบบใด ศึกษาบทวิจารณ์แล้วไปช้อปปิ้ง แต่ละรายการสามารถถูกกว่า ซึ่งจะช่วยประหยัดงบประมาณของคุณ

ให้ความสนใจกับ ขนาดของใบมีดทั้งหมดและขนาดของชิ้นงาน ควรได้สัดส่วนกับจาน ด้ามสั้นอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ รุ่นที่รวมกันมักจะหักที่ข้อต่อ นอกจากนี้ข้อต่อและความผิดปกติทุกประเภทยังทำหน้าที่เป็นการสะสมของสิ่งสกปรก

พายวัสดุเดียวใช้งานได้จริงมากกว่า... ถ้าพูดถึงไม้พายซิลิโคนที่เสริมด้วยแท่งโลหะก็สามารถใช้ได้ตราบใดที่ชั้นนอกไม่เสียหาย

มีความจำเป็นต้องกำหนดล่วงหน้า ที่เก็บอุปกรณ์ครัวทั้งหมด วงแหวนสำหรับห้อยบนรางหรือผนังจะเป็นประโยชน์เพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ไม้พายบ่อยๆ และจำเป็นต้องอยู่ใกล้มือ เพื่อให้สะบักอยู่ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการใช้งาน - ไม่เกินอุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตและดูแลอย่างเหมาะสม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกตักการทำอาหาร ดูวิดีโอถัดไป