ครกเครื่องเทศ: พวกมันคืออะไรและจะเลือกอย่างไร?

อุปกรณ์ครัวทุกชนิดช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณอย่างมาก ในห้องครัวที่ทันสมัย ​​เป็นไปไม่ได้หากไม่มีครกเครื่องเทศคุณภาพสูงและเชื่อถือได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำจากวัสดุที่หลากหลาย เราจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกครกในตอนนี้

ครกและสากเครื่องเทศที่มีคุณภาพจะมีประโยชน์ในห้องครัวที่ทันสมัย แม่บ้านบางครั้งทำอาหารหลายครั้งต่อวันและแทบไม่มีจานไหนที่ปรุงได้หากไม่มีเครื่องเทศ หลายคนใช้ครกเป็นประจำทุกวันเพื่อบดพริกและเครื่องเทศอื่นๆ แน่นอน คุณสามารถซื้อพริกไทยป่นได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ แต่กลิ่นของพริกไทยป่นนั้นไม่สามารถเทียบได้กับพริกไทยป่นสด ดังนั้นผู้ที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศอย่างแท้จริงจึงใช้ครก

มนุษยชาติใช้ครกและสากเพื่อเตรียมผงต่างๆ มานานแล้ว ก่อนหน้านี้ผู้คนทำแป้งพิเศษที่พวกเขาใช้เป็นสีทาตัวตามธรรมชาติ ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้สินค้าคงคลังที่คล้ายกันสำหรับการผลิตยาต่างๆ แล้วก็ พวกเขาเริ่มใช้ครกเพื่อเตรียมน้ำพริกต่างๆ จากถั่ว สับสมุนไพรและราก

ทุกวันนี้ เกือบทั่วโลกใช้อุปกรณ์ครัวชิ้นนี้ ซึ่งเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นสำหรับห้องครัวใดๆ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะและความชอบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น ชาวญี่ปุ่นชอบใช้ผลิตภัณฑ์จากไม้ ในประเทศแถบเอเชียอื่น ๆ พวกเขาชอบครกหินแกรนิต

ในอินเดีย เครื่องปรุงรสต่างๆ ถูกเตรียมโดยใช้ครก บดเครื่องเทศให้เป็นผง ชาวเม็กซิโกใช้ครกหุงข้าว ข้าวโพด หรือถั่ว พูดในสิ่งที่คุณชอบ แต่ทุกคนที่รักและรู้วิธีทำอาหารต้องใช้ครก

ด้วยครก คุณจะสามารถชื่นชมกลิ่นและรสชาติที่แท้จริงของเครื่องเทศทุกชนิด ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศอย่างแท้จริงรับรองว่าเครื่องเทศบดสดใหม่ช่วยเผยให้เห็นรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุง และปรับปรุงคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่ไว้วางใจได้และสะดวกสบาย ทำให้ง่ายต่อการเตรียมครีม ซอสถั่วต่างๆ น้ำตาลผง และแม้แต่แป้งอัลมอนด์

วันนี้คุณสามารถหาครกที่ทำจากวัสดุหลากหลายชนิด มันอาจจะเป็น พอร์ซเลน หินอ่อน ไม้ หินแกรนิต หรือครกหิน แต่ละผลิตภัณฑ์มีลักษณะข้อดีและข้อเสียของตัวเอง เพื่อเป็นทางเลือกที่เหมาะสมและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับข้อดีของวัสดุแต่ละชนิด

อุปกรณ์ครัวที่ทำจากไม้เป็นที่ต้องการอย่างมาก คุณยายของเรายังใช้ครกไม้ธรรมชาติและก่อนหน้านี้อุปกรณ์เสริมดังกล่าวก็มีอยู่ในห้องครัวทุกแห่ง วันนี้ผู้ผลิตหลายรายไม่เพียง แต่ผลิตสินค้าคุณภาพสูง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ไม้ที่มีสไตล์ซึ่งสามารถใช้เป็นของตกแต่งภายในห้องครัวได้

ประการแรกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดึงดูดใจด้วยความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ความเบา และราคาไม่แพง ควรให้ความชอบกับสิ่งของที่ทำขึ้น ทำจากไม้เนื้อแข็ง อุปกรณ์เสริมจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น นอกจากนี้ โปรดทราบว่าตัวเลือกที่ทนทานที่สุดคือตัวเลือกที่มีเส้นใยอยู่ตรงข้าม

ข้อเสียเปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ไม้ก็คือ ครกดังกล่าวจะดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์... หากคุณใช้อุปกรณ์เสริม เช่น บดพริกหรือกระเทียม เครื่องเทศอื่นๆ ก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน นอกจากนี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากไม้ใด ๆ ปูนดังกล่าวไม่ทนต่อความชื้น

ครกสากเหล็กหล่อเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างสูงที่ โดดเด่นด้วยความแข็งแรงและทนทาน เหมาะสำหรับการบดสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิด ข้อเสีย ชามเหล่านี้อาจเป็นสนิมได้

อุปกรณ์ครัวเซรามิกดึงดูดผู้คนมากมายไม่เพียงแต่กับ รูปลักษณ์ที่สวยงามแต่ยังมีข้อดีอื่นๆ ครกเช่นนี้สมบูรณ์แบบ ไม่ดูดซับกลิ่น และดูแลรักษาง่าย ผลิตภัณฑ์เซรามิกสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และสำหรับบดถั่วหรือทำน้ำตาลผง ส่วนข้อเสียนั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถแตกหักได้ง่ายหากจัดการอย่างไม่ระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์พอร์ซเลนนี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบกาแฟธรรมชาติ ในชามนี้ คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟและเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย อุปกรณ์เสริมนี้ดูน่าสนใจมาก พอร์ซเลนทนต่อความชื้น ขัดเงาได้ดี และหากใช้อย่างเหมาะสมก็จะทนทาน การใช้ครกดังกล่าวควรค่าแก่การจดจำว่า พอร์ซเลนยังคงเป็นวัสดุที่เปราะบางและผลิตภัณฑ์สามารถหักได้ง่าย

ผลิตภัณฑ์จากหินถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้งานได้จริง เชื่อถือได้ และทนทานที่สุด ชามสำหรับบดเครื่องเทศ ดึงดูดด้วยความงามและความเก่งกาจของพวกเขา มักใช้ทำอุปกรณ์ครัวชิ้นนี้ หินแกรนิต นิล หรือคาร์เนเลียน

ด้านในของผลิตภัณฑ์แบนราบอย่างสมบูรณ์ จึงสามารถบดเครื่องเทศได้อย่างมีประสิทธิภาพ ครกหินไม่กลัวความชื้นและไม่ดูดซับกลิ่น

ครกที่ทำจากหินอ่อนที่เชื่อถือได้ ทนทาน และใช้งานได้จริงได้พิสูจน์ตัวเองในด้านบวกเท่านั้น สินค้ามีความแข็งแรงทนทาน หินอ่อนสีชมพู เทา ขาวหรือดำใช้เป็นวัสดุในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สินค้าเป็นเลิศ พอดี ไม่เพียงแต่สำหรับเครื่องเทศหรือสมุนไพรแต่สำหรับถั่วด้วย อุปกรณ์เสริมไม่ดูดซับกลิ่นเลย

ผลิตภัณฑ์โลหะ เช่น ทำจากสแตนเลส ดึงดูดผู้คนจำนวนมากโดยข้อเท็จจริงที่ว่าพื้นผิวของอุปกรณ์เสริมไม่ดูดซับความชื้น ไขมัน และกลิ่นเลย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมีความทนทานและใช้งานได้จริง ในรุ่นโลหะ การบดแม้แต่น็อตที่แข็งก็ทำได้ง่ายและสะดวก

นอกจากนี้ยังมีครกทองเหลืองขาย แต่พวกมันมีความแน่นอนมากกว่าในแง่ของการดูแล

มีโมเดลของรูปทรงต่างๆลดราคา ก่อนตัดสินใจเลือกขั้นสุดท้าย คุณควรตัดสินใจว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อวัตถุประสงค์ใด คุณเพียงแค่บดส่วนผสมบางอย่าง ในขณะที่บางอย่างต้องการแรงกระแทก นั่นคือคุณจะต้องบดผลิตภัณฑ์โดยใช้วิธีการแตกหัก

หากคุณต้องการชามสำหรับบดสมุนไพร, เครื่องเทศโดยเฉพาะ, แล้ว มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีก้นแบนหรือครึ่งวงกลม ฐานของชามดังกล่าวเป็นรูปทรงทรงกระบอก

เพื่อบดเมล็ดแข็งหรือถั่ว คุณจะต้องใช้กำลังและการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉง ปูนสูงและแคบเหมาะที่สุดสำหรับกระบวนการนี้

แน่นอนว่าทุกคนต้องการเลือกตัวเลือกที่จะแสดงตัวเองได้ดีที่สุดระหว่างการทำงาน ก่อนอื่นคุณต้องให้ความสนใจ ความแข็งแรงของวัสดุ ข้างชามควรหนาและแข็ง ทนต่อการถูกสากอย่างแรงแม้กระเด็น นอกจากนี้ ความเหนียวของวัสดุมีความสำคัญมาก ไม่ควรกระแทกและเสียดสีด้านในชาม มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน

สิ่งสำคัญมากคือวัสดุที่ใช้ทำครกคือ ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับส่วนผสมใดๆ นอกจากนี้ ชามควรมีความมั่นคงและไม่ควรเลื่อนบนโต๊ะ

ในการเลือกครก พึงระลึกไว้ว่า ผลิตภัณฑ์เซรามิก แม้จะเปราะบาง แต่ก็ช่วยให้คุณบดเครื่องปรุงได้ละเอียดและมีประสิทธิภาพมาก ชามไม้แข็งแรงกว่า แต่ดูดซับกลิ่นและไม่เหมาะสำหรับทำซอสด้วยมะนาวหรือกระเทียม ครกหินธรรมชาติครองตำแหน่งผู้นำ แต่ในเงื่อนไขที่คุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ

สากควรพอดีกับมือคุณอย่างง่ายดายและสะดวกสบาย คุณไม่ควรเลือกตัวเลือกที่มีด้ามสั้น มิฉะนั้น คุณจะรู้สึกไม่สบายใจในกระบวนการนี้ ปลายของผลิตภัณฑ์ควรโค้งมน

หากคุณใช้แบบจำลองที่เลือกโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดแล้วจะมีอายุการใช้งานยาวนานอย่างไม่ต้องสงสัย ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ คุณควรเตรียมชามอย่างระมัดระวัง ต้องทำความสะอาดฝุ่นตามคำแนะนำของผู้ผลิตทั้งหมด

หลายคนบ่นว่าการบดเครื่องเทศครั้งแรกไม่สม่ำเสมอและต้องบดทุกอย่างอีกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรจำกฎง่ายๆ - อย่าเติมชามมากกว่าหนึ่งในสาม... กฎนี้จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการได้อย่างง่ายดายและบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นผงที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ให้แน่ใจว่าได้จับชามด้วยมือข้างหนึ่งในขณะที่กำลังถูเพื่อไม่ให้เลื่อนบนโต๊ะ เมล็ดขนาดเล็กสามารถบดได้โดยการบด และเมล็ดที่ใหญ่กว่าควรแตกเป็นอนุภาคขนาดเล็กที่มีการเคลื่อนตัวกระทบเบาก่อน หากคุณกำลังเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศไว้ล่วงหน้า ให้เก็บไว้ในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิดสุญญากาศ

ต้องทำความสะอาดชามหลังการใช้งานแต่ละครั้ง หากคุณบดเครื่องเทศแห้งก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดด้านในของครกด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้งและสะอาด หากเป็นสมุนไพรรสเผ็ดหรือเมล็ดพืชที่หลั่งน้ำเรซิน ให้นำผ้าไปชุบน้ำเล็กน้อยก่อน

ถ้ายังมีกลิ่นอยู่ ข้าวธรรมดาจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ ควรถูข้าวเล็กน้อยในครกแล้วทำความสะอาดด้วยผ้าสะอาดและจะไม่มีกลิ่น อย่าล้างอุปกรณ์ครัวดังกล่าวโดยใช้ผงซักฟอกเคมี... นอกจาก, ห้ามใช้อุปกรณ์ทำอาหารบดยา

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำครกและสากสำหรับบดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้านล่าง