ชุดมีดทำครัว

ห้องครัวถือเป็นสถานที่พิเศษในบ้าน เนื่องจากมีผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเกิดขึ้น ในการเตรียมอาหารดั้งเดิม คุณต้องมีเครื่องมือระดับมืออาชีพเช่นมีดอยู่ในมือ อุปกรณ์ครัวเหล่านี้มีหลายประเภทและหลายวัตถุประสงค์ ดังนั้นจึงควรซื้อเป็นชุด

มีดทำครัวเป็นเครื่องมือสำคัญโดยที่การทำอาหารก็เป็นไปไม่ได้ มีดแต่ละอันใช้เพื่อดำเนินการเฉพาะ ดังนั้น คุณควรมีชุดมีดหนึ่งชุดเพื่อเพิ่มหน้าที่การทำงานในการหั่นให้ได้มากที่สุด พวกเขาจะนำเสนอในตลาดในช่วงกว้างและสามารถขายโดยมีหรือไม่มีขาตั้งพิเศษ ชุดมีดทำครัวแบ่งออกเป็น เชฟ (ใช้ประกอบอาหารเท่านั้น) เสิร์ฟและผสม

ชุดอุปกรณ์ทั้งชุดอาจมีทั้งมีดและอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม ชุดครัวยังแตกต่างกันในจำนวนรายการ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์สูงสุด 5 ชิ้นในชุดตั้งแต่ 5 ถึง 10 หรือมากกว่า 10 ชุดที่ประกอบด้วยเครื่องมือตัดเท่านั้นมีไว้สำหรับทำอาหารในครัวเรือนและมีให้เลือกสองประเภท: แคมป์ปิ้งและ สำหรับห้องครัว ในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกแรกจะเสร็จสมบูรณ์ด้วยกล่องพิเศษ (กล่อง) ซึ่งทำให้การขนส่งและการจัดเก็บเครื่องมือง่ายขึ้น

ชุดมีดที่พบบ่อยที่สุดคือมีดแบบพื้นฐาน 3 แบบ ได้แก่ สำหรับทำความสะอาดผัก อเนกประสงค์ และสำหรับเชฟ หากความสามารถทางการเงินเอื้ออำนวย คุณสามารถซื้อชุดรวมซึ่งประกอบด้วยมีดหลัก 3 เล่มและมีดเพิ่มเติมอีก 2-3 เล่ม (สำหรับหั่นเนื้อ ขนมปัง มะเขือเทศและชีส)ชุดอุปกรณ์พร้อมอุปกรณ์เสริม เช่น ที่ยึดแม่เหล็ก ที่ปอก และกรรไกร เป็นที่นิยมอย่างมาก

วัสดุใบมีด.

• เหล็ก. มีความแข็งแรงสูงและสามารถตัดผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์เหล็กมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือมีดดังกล่าวต้องการการทำความสะอาดและลับคมอย่างระมัดระวัง

• เซรามิกส์. พวกมันมีน้ำหนักเบาซึ่งทำให้การหั่นสะดวก นอกจากนี้รายการดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ข้อเสียของมีดเซรามิกคือไม่สามารถตัดผลิตภัณฑ์ที่แข็งมากและหักได้ง่ายเมื่อทำตก

• ไทเทเนียม. ในแง่ของลักษณะการทำงาน มีดเหล่านี้มีชัยเหนือมีดเหล็กและเซรามิกเป็นส่วนใหญ่ การพ่นไททาเนียมมีคุณสมบัติถูกสุขอนามัยสูง ทนทานต่อกรด ไม่เป็นสนิม และไม่ทิ้งรสโลหะในอาหาร ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเครื่องมือดังกล่าวคือราคาสูง

ก่อนจะเลือกมีดชุดใดชุดหนึ่ง การพิจารณาคุณภาพการทำงานและราคาเป็นสิ่งสำคัญ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อชุดอุปกรณ์ที่ดีทันที แม้ว่าจะมีราคาแพง แต่การลงทุนทางการเงินดังกล่าวจะได้ผลเมื่อเวลาผ่านไป

เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร แม่บ้านแต่ละคนควรมีชุดมีดในครัว ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องซื้อชุดมีดที่มีส่วนประกอบจำนวนมาก ชุดควรมีมีดดังต่อไปนี้

• มีดเชฟ. นี่เป็นหนึ่งในผู้ช่วยหลักในครัวซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณหั่นผัก ชีสได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังหั่นผักด้วย สำหรับพ่อครัวมือใหม่ แนะนำให้ซื้อมีดขนาด 8 นิ้ว สำหรับเชฟมืออาชีพ มีเครื่องมือขนาด 10 นิ้วที่ออกแบบมาสำหรับการทำอาหารขั้นสูง

• มีดหั่นผัก (สำหรับทำความสะอาด) ผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดที่เล็กกว่าและช่วยให้คุณปอกผักและผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งแตกต่างจากประเภทก่อนหน้า ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

• สำหรับหั่นขนมปัง มีดที่มีใบมีดยาวกว้างมีลักษณะเป็นคลื่น ด้วยเครื่องมือนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถตัดเปลือกขนมปังที่แข็งได้เท่านั้น แต่ยังสามารถสับช็อคโกแลตหรือตัดเค้กอย่างเบามือได้อีกด้วย เมื่อเลือกมีดแบบนี้ควรเลือกรุ่นที่ทำจากเหล็ก ทนต่อการขีดข่วนและพื้นผิวไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหาร

• มีดแกะสลัก. ในกรณีที่คุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์บ่อยๆ คุณควรซื้อชุดครัวที่มีมีดแกะสลัก เครื่องมือนี้มีลักษณะส้อมสองง่ามยาว ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถสับและหั่นเนื้อได้อย่างปลอดภัยบนเขียง

• สำหรับเนื้อสเต็กนั้น เครื่องมือนี้มักใช้สำหรับตัดและหั่นเนื้อทั้งชิ้น (สเต็กย่าง) มีดชนิดนี้เรียกว่ามีดเพิ่มเติม เนื่องจากมักไม่ใช้ในการปรุงอาหาร แต่ใช้สำหรับเสิร์ฟ รูปร่างของใบมีดของมีดนี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าความยาวตั้งแต่ 10 ถึง 13 ซม. ความกว้างตั้งแต่ 2 ถึง 3 ซม. คุณสมบัติหลักของเครื่องมือคือการมีก้นที่สม่ำเสมอ

• สำหรับมะเขือเทศ เป็นชนิดย่อยของเครื่องมือตัด การออกแบบมีใบมีดยางและปลายเป็นส้อมที่ออกแบบมาเพื่อแยกเปลือกและเมล็ดของมะเขือเทศ รุ่นนี้ยังสามารถใช้สำหรับหั่นและผักอื่นๆ, ผลไม้ที่มีไส้อ่อนและเปลือกหนาแน่น (ส้ม, เกรปฟรุต, มะนาว)

• สำหรับชีส... เชฟมักใช้มีดชีสหลายประเภทในการตัด โดยแต่ละประเภทได้รับการออกแบบสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะประเภท (ครีม นุ่ม แข็ง) เครื่องมือนี้มีใบมีดกว้างแต่สั้น ตรงกลางใบมีดเรียวเล็กน้อยและแหลมที่ด้านบน ความยาวของมีดไม่เกิน 13 ซม. ผลิตภัณฑ์บางรุ่นผลิตด้วยโครงสร้างแบบมีรูพรุน

• สำหรับน้ำมัน. มีดดังกล่าวใช้สำหรับหั่นและทาเนยบนขนมปัง นอกจากนี้ยังใช้สำหรับชีสแปรรูป เครื่องมือมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าดูเหมือนไม้พายปลายไม่แหลมกว้างและโค้งมน ความยาวเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เกิน 13 ซม. สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับทำอาหารและเสิร์ฟ

ปัจจุบันมีการนำเสนอชุดมีดทำครัวในตลาดในรูปแบบที่เก๋ไก๋ พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านคุณภาพการออกแบบราคา แต่ยังรวมถึงผู้ผลิตด้วย โมเดลยอดนิยมที่พิสูจน์ตัวเองได้ดีและได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกมากมาย ได้แก่ หลายรุ่น

• Samura Alfa saf-0085 / Y. เป็นชุดอุปกรณ์อเนกประสงค์ขนาดกะทัดรัดที่ประกอบด้วยมีดเชฟ ขาตั้งและที่เหลา ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถหั่นปลา เนื้อสัตว์ และหั่นผักและผลไม้ได้ แม้ว่าประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์นี้คือญี่ปุ่น แต่ก็ประสบความสำเร็จในการผลิตโดยผู้ผลิตรัสเซียโดยใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่น ใบมีดของผลิตภัณฑ์ทำในสไตล์ยุโรปจึงสะดวกในการถือไว้ในมือ ใบมีดยาว 201 มม. และมีความแข็ง Rockwell 60

• "โพวาร์สกายา ทรอยก้า" (ผลิตโดย Wusthof) ชุดนี้โดดเด่นด้วยการไม่มีชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นและคุณภาพที่สมบูรณ์แบบ เครื่องมือระดับมืออาชีพที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์มีที่จับโค้งมนและเส้นตรง การออกแบบของพวกเขาผสมผสานเหล็กมันเงากับพลาสติกสีดำได้อย่างลงตัว ใบมีดหลอมจากเหล็กที่ทนต่อการกัดกร่อนมุมการลับคือ 20 องศาชนิดของคมตัดแบบสองด้าน

• "ยาเซล โก ยาซ7010" ชุดนี้ประกอบด้วยมีดมืออาชีพที่ทำจากเหล็กดามัสกัส พวกเขามีการออกแบบดั้งเดิมและความคมชัดที่ไม่มีใครเทียบ ความยาวของใบมีดเชฟไม่เกิน 25.5 ซม. ความแข็ง 63 หน่วย ข้อดีของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การยศาสตร์ ประสิทธิภาพ และความเป็นไปได้ของการใช้งานในการปรุงอาหารแบบมืออาชีพ ข้อเสียคือราคาสูงมาก

• ทรามอนตินา เซนเตรี ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเชฟที่มีประสบการณ์และมือใหม่ นี่คือตัวเลือกงบประมาณสำหรับชุดที่ช่วยให้คุณรับมือกับการตัดและหั่น 90% ในห้องครัว มีดขายพร้อมเครื่องเหลาและขาตั้ง พวกเขารักษาความคมชัดเป็นเวลานานใช้งานง่าย แต่ไม่เหมาะสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก

• สิงห์ สะบาเทียร์. ของปลอมที่รวมอยู่ในชุดครัวนี้มาจากผู้ผลิตในฝรั่งเศส ออกแบบมาให้ใช้กับอาหารแข็งและอาหารอ่อนได้ ใบมีดยาว 20 ซม. สินค้ามีลักษณะการลับคมที่ดี ใช้งานได้หลากหลาย เหมาะสำหรับเชฟมืออาชีพและมือใหม่ ข้อเสียอย่างเดียวคือชุดนี้ไม่มีปก

• สีฮาตาโมโตะ เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบตกแต่งห้องครัวในสไตล์พิเศษ เสริมด้วยอุปกรณ์และเครื่องมือราคาแพง มีดหลักในชุดนี้ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน ทำให้มีความทนทาน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องเหลาบ่อยๆ ด้ามมีดทำจากพลาสติกที่ทนทาน มีสีสดใสตั้งแต่สีน้ำเงิน เหลือง แดง ไปจนถึงม่วงและเขียว ข้อดีของชุดนี้คือการออกแบบดั้งเดิม การยศาสตร์ เครื่องหมายลบ - ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้

• ฟิสแมน วอร์เท็กซ์ มีดจากแบรนด์นี้ผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจากประเทศเดนมาร์ก สินค้ามีราคาเฉลี่ยและมีคุณภาพสูงมีไว้สำหรับหั่นเนื้อและสำหรับหั่นผักผลไม้ที่มีรูปร่างกลม ชุดนี้ประกอบด้วยกล่องพิเศษที่ช่วยปกป้องเครื่องมือจากความเสียหายหากตกพื้น ใบมีดเป็นเซรามิค คม ไม่ต้องลับบ่อย ไม่มีผลิตภัณฑ์ - สามารถใช้ได้กับเขียงไม้เท่านั้น

• ชินิเซรา ทุกคนสามารถซื้อชุดจากแบรนด์นี้ได้เนื่องจากหมวดหมู่ราคาต่ำ มีดที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ทำจากเซรามิกเซอร์โคเนียม พวกเขาไม่เคยขึ้นสนิมหรือทิ้งรสโลหะบนอาหาร ใบมีดของเครื่องมือมีความคมมาก จึงไม่ต้องลับให้คมอีก มีดเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและพยายามเก็บสารอาหารในอาหารไว้ในระหว่างการเตรียมอาหาร

• “พลังแห่งหินแกรนิต”... ชุดนี้ประกอบด้วยผัก, สากล, คนขายเนื้อ, มีดเชฟและขนมปัง นอกจากนี้ผู้ผลิตยังจัดหาชุดเครื่องปอกผักเซรามิกที่สะดวก ด้วยชุดนี้ คุณสามารถเตรียมทั้งอาหารที่เรียบง่ายและซับซ้อนได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากอนุภาคของหินแกรนิตถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของใบมีด ผลิตภัณฑ์จึงมีความแข็งแรงเพิ่มขึ้น ด้ามมีดไม่ลื่นหลุดมือ เนื่องจากทำจากเบเคไลต์ ข้อเสียของชุดนี้คือสามารถพบได้ในตลาดในรูปแบบของของปลอมคุณภาพต่ำ

• แฟรงค์ โมลเลอร์ FM-364 สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อชุดอุปกรณ์เซรามิกคุณภาพ ตัวเลือกนี้จะเหมาะที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตโดยผู้ผลิตชาวเยอรมันและมีการออกแบบที่ค่อนข้างถูกหลักสรีรศาสตร์และโดดเด่น มีดที่รวมอยู่ในชุดมีดตัดอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องลับคมบ่อยๆ ชุดมาตรฐานประกอบด้วยมีดเชฟ (ใบมีดยาว 15 ซม.) มีดอเนกประสงค์ (12.5 ซม.) และมีดทำความสะอาด (10 ซม.) นอกจากนี้ชุดนี้ยังเสริมด้วยขาตั้งที่สะดวกสบายและเครื่องปอกผัก

• สายจระเข้ Blaumann นี่คือชุดมีดทำครัวของฮังการีซึ่งประกอบด้วย 5 ชิ้น มีมีดสำหรับปอกผัก ผลไม้ มีดสำหรับเชฟ มีดอเนกประสงค์ มีดชีส มีดสำหรับหั่นขนมปัง และเครื่องปอกผัก เครื่องมือทั้งหมดทำจากสแตนเลสและที่ปอกเคลือบด้วยเซรามิก การออกแบบที่สวยงามของด้ามจับและความอเนกประสงค์ทำให้มีดเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน

ก่อนที่คุณจะซื้อมีดทำครัวที่ดีและไม่ยอมแพ้ในครั้งต่อไปที่คุณใช้ คุณต้องคำนึงถึงตัวชี้วัดที่สำคัญหลายประการด้วย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่ใจกับลักษณะดังต่อไปนี้

• วัสดุในการทำผลิตภัณฑ์ มีดส่วนใหญ่ทำมาจากเซรามิกและเหล็กกล้า โดยวัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป ทางที่ดีควรเลือกใช้มีดเหล็กเพราะมีคุณภาพสูงและมีอายุการใช้งานยาวนาน
• ความแข็งของใบมีด ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเขาถือเป็นตัวบ่งชี้ในระดับ Rockwell ตั้งแต่ 60 ถึง 63 ในกรณีที่ตัวเลขนี้ต่ำกว่า คุณต้องคำนึงถึงคุณภาพของเครื่องมือ
• สะดวกในการใช้... ก่อนซื้อเครื่องมือตัด คุณควรถือไว้ในมือ ที่จับควรจะสบายและน้ำหนักเบา
• ราคา. ปัจจัยทางการเงินเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการเลือกชุดมีดทำครัว สินค้าราคาถูกอาจไม่ปลอดภัยและไม่น่าจะอยู่ได้นาน
• นอกจากนี้ ยังต้องใส่ใจ ชุดเสริมครบชุด. ตัวเลือกที่ดีมักจะไม่เพียงแค่มีดที่มีคุณภาพเท่านั้น แต่ยังมีขาตั้งแบบพิเศษอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องซื้อชุดใหญ่ทันที มีดที่ไม่ค่อยได้ใช้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกมีดสำหรับห้องครัว ดูวิดีโอถัดไป