มีดหั่นผักและผลไม้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์และเชฟมืออาชีพรู้ดีว่าการมีมีดที่หลากหลายในมือนั้นดีแค่ไหน แต่ละคนได้รับการออกแบบสำหรับงานเฉพาะประเภท และแม้ว่าคุณจะไม่คิดว่าจำเป็นต้องซื้อมีดมืออาชีพทั้งชุดสำหรับการตัดแต่ละประเภท แต่ก็จำเป็นต้องมีหลายชุด ท้ายที่สุดแล้ว จะต้องมีเครื่องมือเฉพาะสำหรับหั่นผัก เนื้อ หรือขนมปัง กฎนี้กำหนดโดยมาตรฐานสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน

เป็นการยากมากที่จะให้คำอธิบายเดียวเกี่ยวกับมีดที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับหั่นผักและผลไม้ มีรูปร่าง ขนาด และวัตถุประสงค์ต่างกัน นี่คือคุณสมบัติหลักของพวกเขา

นอกจากนี้ มีดหั่นผักหรือผลไม้ต้องมีพารามิเตอร์ดังต่อไปนี้

• ขนาดเล็ก. มันจะไม่สะดวกมากที่จะตัดผลไม้ขนาดเล็กด้วยวัตถุขนาดใหญ่ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผักขนาดใหญ่ (ฟักทอง บวบ) นอกจากนี้ มีดสั้นไม่เหมาะสำหรับการหั่นแตงโมหรือแตง
• ใบมีดบางและคม ข้อกำหนดนี้ใช้กับมีดหั่นผักเกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีโครงสร้างที่หนาแน่นเหมือนเนื้อสัตว์ และเราไม่หั่นแช่แข็ง

เช่นเดียวกับมีดอื่นๆ ผู้ช่วยในครัวคนนี้มีสองส่วน - ใบมีดและที่จับ นอกจากนี้ วัสดุของส่วนประกอบทั้งที่หนึ่งและที่สองอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ผู้ผลิตเสนอทางเลือกที่หลากหลายและการผสมผสานของวัสดุในผลิตภัณฑ์เดียว

ตามเนื้อผ้าเครื่องตัดผักแบบแมนนวลทำจากโลหะ สังกะสีหรือสแตนเลสใช้เป็นวัตถุดิบวันนี้โมเดลเซรามิกได้รับความนิยมอย่างมาก ต่างก็มีข้อดีข้อเสียของตัวเอง

เซรามิกส์ไม่ยืดหยุ่นเท่าโลหะ มันจะสะดวกสำหรับพวกเขาในการตัดแบบตรง (เมื่อหั่นหัวหอม, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล) หากคุณต้องการหลบหลีกเมื่อตัดหรือตัดผิวที่หยาบกร้านออกจากผักที่มีรูปร่างไม่ปกติ ควรใช้อันที่เป็นโลหะ ข้อดีของเซรามิกคือความคมของใบมีด คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ไม่ดูดซับกลิ่นและความเสี่ยงต่อการเติบโตของแบคทีเรียบนพื้นผิวน้อยที่สุด

แต่แม่บ้านหลายคนที่ลองใช้มีดเซรามิกแล้วก็ยังกลับไปใช้เครื่องมือโลหะตามปกติ สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามีความเป็นไปได้สูงที่วัตถุจะแตกเมื่อกระทบ

อายุการใช้งานของเครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งาน

แนวคิดนี้รวมถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้

• ความถี่ในการใช้งาน เห็นได้ชัดว่าในครอบครัวที่มีลูก 2-3 คน พวกเขาทำอาหารบ่อยกว่าในครัวของบัณฑิต ดังนั้นหากใช้บ่อยๆ แนะนำให้ซื้อหลายๆ ชิ้นพร้อมๆ กันสำหรับงานประเภทต่างๆ กับผัก แต่ละคนจะให้บริการคุณนานกว่าหนึ่งครั้งหากคุณทำงานทั้งหมดเพื่อพวกเขาเท่านั้น
• ใช้ตามคำแนะนำ มีดประเภทนี้มีใบมีดที่บางและคมและไม่เหมาะกับงานหยาบ เมื่อตัดอาหารแช่แข็งหรือเพียงแค่แข็งมาก มันจะทื่อและใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว
• สิ่งสำคัญคือต้องจับมีดอย่างถูกต้องเมื่อทำงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นเซรามิก หากคุณทำงานกับพวกเขาเพื่อพักระนาบของใบมีดอาจแตก เนื่องจากวัสดุมีความยืดหยุ่นต่ำ แต่ยังต้องใช้มีดโลหะอย่างถูกต้อง อย่าตีหรือกดเขาแรงๆ
• ทางที่ดีควรหั่นอาหารบนเขียงไม้หรือพลาสติก ใบมีดที่คมสามารถกลายเป็นสีทื่อได้อย่างรวดเร็วบนพื้นผิวแข็ง เช่น แก้วและหินอ่อน วันนี้ผู้ผลิตยังเสนอเขียงซิลิโคนแบบยืดหยุ่นสำหรับการซื้อ สะดวกมากหลังจากตัดแล้วคุณสามารถงอขอบและย้ายผักลงในภาชนะได้โดยไม่มีปัญหา
• หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ ไม่เพียงแต่รสชาติอาหารของคุณ แต่ยังรวมถึงความงามด้วย ให้เลือกมีดพิเศษ ตัวอย่างเช่น มีดคว้านจะช่วยเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในขณะที่ยังคงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• ได้การตัดที่สวยงามโดยใช้มีดหยิก ใบมีดอาจเป็นคลื่น หยัก หรือมีลวดลายบนใบมีด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผักและผลไม้ธรรมดาๆ เด็ก ๆ จะประทับใจกับความคิดสร้างสรรค์ดังกล่าว พวกเขาจะกินผลไม้ที่อร่อยกว่าผลไม้ที่หั่นตามปกติอย่างมีความสุข

ควรเก็บมีดทำครัวไว้ในที่แยกต่างหาก ในขณะเดียวกัน อย่าลืมข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยหากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้าน พวกเขาไม่ควรเข้าถึงสิ่งของอันตรายเหล่านี้

คุณสามารถเก็บมีดของคุณในช่องเฉพาะในที่จัดเก็บอุปกรณ์ครัว ในกรณีนี้ เป็นที่พึงปรารถนาที่ใบมีด (โดยเฉพาะโลหะ) ของมีดจะไม่สัมผัสกัน อีกทางเลือกหนึ่งคือกระดานแม่เหล็ก ซึ่งจะติดมีดทั้งชุดที่คุณมี

ขาตั้งพิเศษจะกลายเป็นตัวเลือกสากล มีการทำรูแยกสำหรับแต่ละรายการ ใบมีดพอดีกับช่องใดช่องหนึ่ง และที่จับยื่นออกมาจากด้านบน นี่เป็นวิธีการจัดเก็บที่ปลอดภัยและสะดวกที่สุด ทั้งชุดจะสามารถใช้ได้อย่างอิสระโดยไม่รบกวน ความเสี่ยงของการตัดก็น้อยมากเช่นกัน เนื่องจากในการไปถึงวัตถุ คุณจะต้องจับมันด้วยที่จับ สิ่งสำคัญคือต้องไม่สัมผัสใบมีด ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีรอยขีดข่วนและรอยหยัก

จำเป็นต้องล้างมีดทุกครั้งหลังใช้งาน

มีดผักมีหลายประเภท มีรูปร่าง ขนาด วัตถุประสงค์และวัสดุต่างกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม

• สำหรับทำความสะอาด พวกมันยังสามารถแบ่งออกเป็นหลายชนิดย่อย อันแรกดูเหมือนมีดโกนมากมีเพียงใบมีดที่ยาวกว่าเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันขนานกันและบางและคมมาก ด้วยเครื่องมือนี้ คุณสามารถปอกแครอท หัวบีต และรากที่กลมอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบปอกมันฝรั่งกับมันเพราะรูปร่างไม่ปกติ มีดมันฝรั่งมักดูเหมือนมีดธรรมดา แต่มีใบมีดที่สั้นกว่าเท่านั้น

ทุกวันนี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นเครื่องปอกที่มีใบมีดที่ปลายทั้งสองข้าง อันหนึ่งใช้สำหรับทำความสะอาด ส่วนอีกอันสามารถหั่นเป็นชิ้นหยิกได้ ตรงกลางรายการมีทุ่นพลาสติกขนาดเล็ก เป็นที่นิยมใช้มากที่สุดสำหรับผิวมะนาว ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่านี่คือผลิตภัณฑ์ 3-in-1

นอกจากนี้ยังมีมีดทำความสะอาดรุ่นคลาสสิคอีกด้วย ในภาษาอังกฤษเรียกว่ามีดปอก มีใบมีดค่อนข้างสั้นสูงถึง 10 ซม. ในขณะเดียวกันก็โค้งมนซึ่งอำนวยความสะดวกในกระบวนการปอกเปลือกผักและผลไม้

ตอนนี้คุณสามารถหาเครื่องปอกไฟฟ้าได้แล้ว พวกเขาลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดอย่างมาก

• สากล. มีดดังกล่าวจะมีประโยชน์ในครัวเสมอ มีใบมีดยาวปานกลางที่ลับให้คมทั้งสองด้าน ด้านนี้ทำให้ใช้งานได้หลากหลายสำหรับทั้งคนถนัดซ้ายและคนถนัดขวา มีดมีใบมีดที่บางและคม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากสำหรับพวกเขาที่จะตัดผลไม้ทั้งที่นิ่มและแข็ง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผักเช่นมะเขือเทศควรใช้ตัวอย่างที่มีกานพลูขนาดเล็ก

• ซันโตกุ มีดญี่ปุ่นนี้ไม่เพียงแต่ชนะใจแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชฟมืออาชีพด้วย นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ยังมีคุณลักษณะที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ใบมีดและที่จับมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ใช้งานสะดวกมาก น้ำหนักของใบมีดทำงานได้ดีที่สุดสำหรับคุณโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อีกอย่างคือความเก่งกาจ

• สำหรับการตัดโพรงออก ทุกคนรู้ดีว่ามันยากแค่ไหนที่จะผ่าแกนแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ด้วยมีดธรรมดาของเชฟ จากนั้นผู้ช่วยตัวน้อยเหล่านี้ก็มาช่วย เป็นทรงกระบอกมีขอบแหลม สิ่งที่คุณต้องทำคือวางแอปเปิ้ลไว้ที่หางแล้วกดลง เป็นผลให้แกนทั้งหมดยังคงอยู่ในกระบอกสูบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อสร้างองค์ประกอบที่สวยงามบนโต๊ะวันหยุด ปัจจุบันไม่ใช่แม่บ้านทุกคนในครัวที่สามารถมองเห็นมีดดังกล่าวได้ ในห้องครัวของจุดจัดเลี้ยงนั้นได้รับการชื่นชมและใช้งานมานานแล้วเนื่องจากเวลาทำอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นั่น

• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล สามารถนำเสนอเป็นรายการเดียวหรือทั้งชุดของอุปกรณ์ (ตัวแบ่งส่วนข้อมูลหลายรายการ) ภายนอกอาจคล้ายกับเครื่องขูด บางรุ่นมีภาชนะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้ว เอกสารแนบเหล่านี้มอบความเป็นไปได้ที่ไม่จำกัดอย่างแท้จริงสำหรับการทำงานกับผัก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถหั่นผักเพื่อเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม ตัดผลไม้เป็นก้อนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบแยกต่างหากที่คุณจะขูดหรือหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่งและผักอื่นๆ

ก่อนไปที่ร้านเพื่อหามีด ตัดสินใจเกี่ยวกับพารามิเตอร์ ซึ่งมีความสำคัญในการเลือก

• วัตถุประสงค์. มีดนี้ใช้สำหรับหั่นโดยเฉพาะหรือคุณต้องการที่ปอกผัก
• ขนาด. พารามิเตอร์นี้สามารถกำหนดได้โดยตรงในร้านค้า ถือผลิตภัณฑ์ไว้ในมือ ลองนึกภาพว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในครัวอย่างไร เลือกรุ่นที่ดูสบายตาที่สุด
• วัสดุ. ต้องเลือกระหว่างใบมีดเซรามิกและโลหะ

มีดผักและผลไม้มีรูปร่างและขนาดต่างๆ สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้ในครัวและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก

คุณสามารถหาวิธีการลับมีดผักได้โดยดูวิดีโอด้านล่าง