มีดหั่นกะหล่ำปลี: คุณสมบัติ การเลือก และกฎการใช้งาน

ผู้สนับสนุนด้านอาหารเพื่อสุขภาพต่างตั้งตารออาหารฤดูร้อนจากธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยกะหล่ำปลีสดครองตำแหน่งผู้นำคนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มันอาจเป็นเรื่องยากที่จะรับมือกับหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ อาหารหลายจานต้องการการหั่นบาง ๆ การซื้อมีดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ชิ้นของคุณดูเรียบและเรียบร้อย มันสามารถเป็นได้ทั้งมีดทำครัวสากลคลาสสิกหรือเครื่องมือทำลายเอกสารพิเศษ

คุณสมบัติหลักของมีดที่เหมาะกับการตัดหัวกะหล่ำปลีคือความคม ใบมีดควรจะ รูปร่างกว้างและสม่ำเสมอ ต้องลับให้คมก่อนทำงาน ต้องมีหิ้งอยู่ใต้ด้ามจับอย่างแน่นอน อันที่จริง หากมีมีดอเนกประสงค์ในครัว มันก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการหั่นผักนี้ แต่ตัวอย่างเช่น มีดหั่นขนมปังจะไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้

เครื่องมืออื่น ๆ ก็มีประโยชน์สำหรับการตัดหัวกะหล่ำปลีเช่นกัน: เครื่องขูดหรือขวานพิเศษสำหรับสับ มาทำความรู้จักกับอุปกรณ์ดังกล่าวในรายละเอียดเพิ่มเติมในหัวข้อถัดไป

วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายที่สุดสำหรับการหั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีตคือการใช้เครื่องขูด แผ่นไม้หรือแผ่นพลาสติกมีใบมีดในตัวสำหรับกดทับผลิตภัณฑ์ แนะนำให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นหลายๆ ชิ้น ซึ่งจะสะดวกเมื่อบีบลงในฝ่ามือ แล้วถูแต่ละชิ้นเท่านั้น กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง

วิธีฉีกอีกวิธีคือ เครื่องเตรียมอาหารอเนกประสงค์... นี่เป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิผลพอสมควรสำหรับการตัดผักอย่างเรียบร้อย มีประสิทธิภาพ และเรียบง่าย แต่อุปกรณ์นี้ไม่ถูก ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงหลุดพ้นจากสถานการณ์ในลักษณะนี้: เมื่อหั่นใบกะหล่ำปลี พวกเขาใช้เครื่องหั่นขนมปังแบบหมุนหรือที่ปอก

สินค้ายอดนิยมอีกอย่างคือ ขวานโลหะสำหรับกะหล่ำปลี... นี่เป็นคุณลักษณะเฉพาะ แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ของผู้ใช้แล้วไม่สะดวกและค่อนข้างหนักสำหรับแม่บ้านสาว ต้องใช้เวลาพอสมควรในการทำความคุ้นเคยกับเรื่องนี้

พิเศษสำหรับหั่นหัวกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและเรียบร้อย มีจำหน่ายแล้ว มีดสองใบ ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขายังคล้ายกับขวานบนใบมีดซึ่งมีรูแหลม 2 อันที่ใช้สำหรับการตัด คุณลักษณะนี้ยังดูน่าอึดอัดในตอนแรก ควรจับส้อมด้วยฝ่ามือทั้งหมดไม่ใช่แค่นิ้วมือ แต่ควรเอียงแขนไปข้างหน้าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนบนของอุปกรณ์สัมผัสกับมัน ข้อดีของตัวอย่างดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงความเรียบง่ายและความสะดวกสบายเมื่อทำงานกับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยด้วย

สำหรับผู้ผลิต ตัดสินโดยรีวิวของลูกค้า หนึ่งในดีที่สุดคือรุ่น "ปฏิคม". ผู้ใช้ทราบว่านี่เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างสะดวกใช้งานง่ายทำให้กระบวนการตัดเร็วขึ้นอย่างมาก แม่บ้านยังเลือกอุปกรณ์จากผู้ผลิต Dexam และ Peterhof

มีดอีกประเภทหนึ่งควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - เครื่องมืออเนกประสงค์ ฟริโก้ FRU-044 เป็นอุปกรณ์ที่มีมีด ​​3 เล่ม ซึ่งหนึ่งในนั้นออกแบบมาสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิก และมีดที่สองทำจากไฟล์สำหรับตัดหัวกะหล่ำปลี ใบมีดตรงกลางใช้สำหรับหั่นกะหล่ำปลีให้เป็นหลอดแคบๆ เหมือนกัน และยังใช้หั่นผลไม้เมื่อตกแต่งขนมได้อีกด้วย นอกจากนี้ มีดยังมีกุญแจสำหรับเปิดฝาและจุกปิด

เมื่อใช้มีดพิเศษในการหั่นย่อย แม่บ้านทราบข้อดีดังต่อไปนี้ของงานของเขา

• การตัดกะหล่ำปลีแบบบางสามารถทำได้เร็วกว่าการใช้มีดธรรมดา นอกจากนี้พนักงานต้อนรับไม่ต้องพยายามเป็นพิเศษ
• นี่เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ
• อุปกรณ์พิเศษต่างจากเครื่องเตรียมอาหาร เช่น เครื่องเตรียมอาหาร อุปกรณ์พิเศษไม่ใช้พื้นที่ในครัวมากนัก
• ทำความสะอาดง่าย
• สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้เช่นกัน

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวที่ควรค่าแก่การเน้นคือต้นทุนของมีด โดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กแต่ราคาสูงกว่ามีดมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามีดที่ไม่ได้มีไว้สำหรับหั่นย่อยอาจกลายเป็นสิ่งที่น่าเบื่อในไม่ช้า ใช้งานไม่ได้เมื่อทำงานกับกะหล่ำปลีและดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปลี่ยนบ่อยๆ การซื้อเครื่องมือพิเศษกลับกลายเป็นว่าทำกำไรได้มากกว่าการเปลี่ยนแบบธรรมดาประจำปี มีด.

เมื่อใช้งานมีด คุณต้องเรียนรู้วิธีจับอุปกรณ์อย่างถูกต้อง คุณควรจับมันด้วยฝ่ามือในลักษณะนี้ เพื่อให้นิ้วชี้วางอยู่บนด้ามจับ นิ้วหัวแม่มืออยู่ด้านข้าง และนิ้วที่เหลืออยู่ด้านล่าง ระหว่างการใช้งาน ทิปควรเลื่อนไปมาโดยไม่ต้องยกขึ้นจากพื้นผิวเรียบ

เมื่อใช้ขวานพิเศษที่มีใบมีดในตัว - และนี่คือตัวเลือกที่เลือกสำหรับการตัดกะหล่ำปลีบ่อยที่สุด - ก่อนอื่นคุณต้องตัดส้อมออกเป็นสองซีกแล้วเคลื่อนอุปกรณ์ไปข้างหน้าและลง โดยยกขวานเหนือผลิตภัณฑ์ ข้อดีของการตัดนี้คือผลที่ได้ในรูปของชิ้นที่แคบและเล็ก แม้ว่าจะเป็นที่ต้องการ แต่องค์ประกอบขนาดใหญ่จะไม่ทำงานสำหรับพนักงานต้อนรับที่ใช้เครื่องมือดังกล่าว

แนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์ ทั่วเส้นใยเพื่อลดการสูญเสียน้ำนมซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าจำเป็นสำหรับการทำเกลือ

คุณสามารถดูวิธีใช้มีดกะหล่ำปลีด้านล่าง