มีดหอยนางรม: มีลักษณะอย่างไรและใช้อย่างไร?

หอยเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจและอุดมไปด้วยธาตุอาหารรอง หอยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือหอยนางรม หอยนี้อุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต รวมทั้งวิตามิน ฟอสฟอรัส สังกะสี และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย

แต่เพื่อที่จะได้เนื้อของหอยนี้ คุณต้องมีทักษะบางอย่าง เช่นเดียวกับการดัดแปลงที่จำเป็น ไม่มีอะไรซับซ้อน เครื่องมือคือมีด แต่อันไหนที่เหมาะสมและมีประโยชน์สำหรับคุณมากกว่ากัน เรามาลองทำกันในบทความนี้กัน

เป็นเวลาหลายพันปีที่หอยนางรมได้ครอบครองหนึ่งในตำแหน่งหลักในรายการอาหารรสเลิศ หอยเหล่านี้มีเสน่ห์ในรูปลักษณ์เนื่องจากมีเปลือกที่ดูเหมือนเปลือกหอย

หอยที่รู้จักเกือบทั้งหมดเป็นน้ำอุ่น ที่อยู่อาศัยที่สะดวกสบายสำหรับพวกเขาจาก 20 องศาเซลเซียส จริงอยู่ มีสายพันธุ์ที่รู้จักว่าอยู่รอดได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ความเค็มเฉลี่ยของน้ำประมาณ 40% และความลึกประมาณ 4 เมตร

หอยนางรมไม่ใช่ความสุขที่ถูกที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วราคาต่อ 1 กิโลกรัมคือ 1,000 รูเบิล... ราคาของหอยนางรมในร้านอาหารสามารถสูงถึง 600 รูเบิลต่อชิ้น แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟหอยเปิดอยู่แล้วหรือสามารถเปิดได้ตรงหน้าคุณ

แต่จะทำอย่างไรที่บ้านถ้าคุณตัดสินใจที่จะมีงานกาล่าดินเนอร์ด้วยความอยากรู้อยากเห็นและคุณไม่เข้าใจอุปกรณ์ชันสูตรพลิกศพ?

หอยนางรมถูกกินในหนึ่งหรือสองขั้นตอน แต่การปรุงอาหารและที่สำคัญที่สุดคือการเปิดยาก แต่ทำได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้มีดหอยนางรมแบบพิเศษสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความก้าวหน้านั้นก้าวหน้าไปไกลสำหรับหอยแต่ละประเภท รวมทั้งหอยนางรม มีมีดชนิดต่างๆ

สำหรับการตัดเปลือกหอยนางรมมักใช้มีดหลายประเภท

• บอสตัน... มีดที่ดูเหมือนใบมีด เล็กที่สุดเมื่อเทียบกับเครื่องมือพิเศษอื่นๆ ไม่เสมอไป แต่ในบางกรณีก็มีฟัน ใช้สำหรับหอยนางรมขนาดเล็กและหอยอื่นๆ ทนทานมาก เนื่องจากหอยนางรมมีเปลือกค่อนข้างแข็งที่มีดธรรมดาๆ จะใช้ไม่ได้

• ชิสปิก ขนาดแตกต่างจากบอสตัน มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีปลายเรียวแหลม ด้ามกว้างทำให้เปิดหอยขนาดกลางได้ง่าย

• กัลเวสตัน อาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดเปิดด้วยมีดเพียงอย่างเดียว มีรูปร่างที่สะดวกสบายและมีความคมชัดในตัวเอง ใบมีดหนาและด้ามกว้างช่วยให้เปิดได้แม้กระทั่งเปลือกที่ยุ่งยากโดยไม่เกิดความเสียหายโดยไม่จำเป็น

ขั้นแรกต้องล้างอ่างล้างจานอย่างดี ไม่ควรมีร่องรอยของสาหร่ายหรือสิ่งสกปรกมากเกินไป ในการทำเช่นนี้ ควรใช้แปรงหรือฟองน้ำทำความสะอาดส่วนบนของอ่างล้างจาน

หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ เปลือกอาจหลุดออกจากมือของคุณ หรือมีดอาจหลุดออกมาและทำร้ายคุณในกระบวนการ ก็เพียงพอที่จะซับผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าเช็ดปาก

หากคุณเปียกด้วยผ้าเช็ดตัวให้ทิ้งหอยนางรมไว้ นี่จะเป็นคุณสมบัติด้านความปลอดภัยที่มีประโยชน์ สอดเข้าไปเพื่อให้มือของคุณปิดและอ่างล้างจานมีความมั่นคง

พิงหอยนางรมกับโต๊ะ แต่อย่ากดแรงเกินไปที่จะทุบให้แตก

เนื่องจากหอยนางรมเป็นสัตว์ที่มีเปลือกสองแฉก เราจึงสอดขอบมีดระหว่างวาล์วทั้งสองและขับอย่างระมัดระวังจนเกิดช่องว่างเล็กๆ

เชลล์วาล์วถูกยึดไว้โดยกล้ามเนื้อ คุณต้องตัดมันด้วยมีดเพื่อให้สามารถเปิดอ่างล้างจานได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดโดยไม่ต้องสัมผัสร่างกาย

หลังจากที่พนังแยกออกแล้วจะต้องดึงฝาด้านบนออกจากด้านล่างโดยไม่ต้องเทน้ำที่คลุมเนื้อออก โฉนดเสร็จแล้วคุณสามารถให้บริการแก่แขกได้

มีกฎบางอย่างที่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเลิศรสบนโต๊ะได้

• อย่าลืมล้างอ่างล้างจานให้สะอาด ทรายและสาหร่ายสะสมอยู่ในรอยพับ หลังจากเปิดเปลือกแล้วก็สามารถจับเนื้อได้
• ห้ามใช้หอยที่มีรอยแตกหรือเปิดออกเล็กน้อย เป็นไปได้มากว่าสิ่งเหล่านี้เป็นหอยที่ตายแล้วซึ่งไม่มีค่าและห้ามใช้ในรูปแบบดิบ
• หลังจากเปิดแล้วสามารถวางหอยนางรมลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติอันวิจิตรบรรจง
• มีบางสถานการณ์ที่มีดพิเศษไม่อยู่ในมือ แต่จำเป็นต้องเปิดอ่างล้างจาน มีเคล็ดลับเล็กน้อย ในกรณีฉุกเฉินดังกล่าว มะนาวธรรมดาจะช่วยได้ คุณจะต้องคั้นน้ำผลไม้ของเขา นำหอยนางรมแล้วพลิกกลับด้าน ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงบนหอยนางรม เมื่อหอยทำปฏิกิริยากับกรด หอยนางรมจะเริ่มเปิดออกต่อหน้าต่อตาคุณ อาจใช้เวลาสักครู่ แต่ถ้าเปิดออก แสดงว่าสดและสามารถรับประทานได้โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเปิดหอยนางรมได้อย่างถูกต้อง