วิธีการลับมีดอย่างถูกต้องที่บ้าน?

แม่บ้านหลายคนบ่นว่ามีดทื่อแม้จะลับแล้วก็ตาม เนื่องจากกระบวนการนี้ไม่สมบูรณ์อย่างถูกต้อง

ถ้าเราพูดถึงมีด นี่เป็นวัตถุโบราณที่ค่อนข้างไม่เปลี่ยนแปลงรูปร่างพื้นฐานของมันมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ประกอบด้วยด้ามจับที่สะดวกสบายมาก เช่นเดียวกับใบมีดที่ต้องคม ขอบของพวกเขาทำจากโลหะผสมประเภทต่างๆซึ่งใช้วิธีการต่างๆ

• มีดเหล็กกล้าคาร์บอนมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน พวกเขาทำจากโลหะผสมของเหล็กที่มีคาร์บอนเอง พวกเขายังคงคมเป็นเวลานานและหลังจากที่พวกเขากลายเป็นทื่อก็สามารถลับให้คมได้ค่อนข้างง่าย แต่มีดเหล่านี้ก็มีข้อเสียอยู่บ้างเช่นกัน เมื่อสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพียงเล็กน้อยก็จะเริ่มเกิดสนิม ดังนั้นอาหารที่ตัดด้วยมีดดังกล่าวก็ให้รสโลหะเช่นกัน
• มีดสแตนเลสเนื้ออ่อน. สำหรับการผลิตขอบดังกล่าวจะใช้วิธีการผสมเหล็กกับคาร์บอนรวมถึงการเติมองค์ประกอบเช่นโมลิบดีนัมโครเมียมและนิกเกิล มีดดังกล่าวต้องการการลับบ่อยมาก แต่ไม่กัดกร่อน
• มีดที่ทำจากสแตนเลสไฮคาร์บอนสตีลไม่ต้องลับให้คมบ่อยเกินไป นอกจากนี้ยังไม่ได้รับผลกระทบจากการกัดกร่อนอย่างสมบูรณ์ โลหะผสมของพวกเขาประกอบด้วยคาร์บอนจำนวนมาก รวมทั้งวาเนเดียมและโคบอลต์
• คมมีดซึ่งทำจากเหล็กดามัสกัส มักใช้ทำอาวุธที่มีคมแต่ในสภาพภายในประเทศนั้นค่อนข้างหายาก เฉพาะโลหะผสมคุณภาพสูงเท่านั้นที่ใช้สำหรับการผลิต หากเราพูดถึงข้อบกพร่องนี่เป็นเพียงราคาที่สูงเท่านั้น
• มีดที่มีใบมีดเซรามิกมีความคมซึ่งมีอายุการใช้งานยาวนาน คุณไม่จำเป็นต้องลับคมให้คมอีกสักสองสามปี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือความเปราะบางอย่างมาก

คุณไม่ควรเริ่มเรียนรู้วิธีลับมีดโดยการทดลองกับมีดที่คุณชื่นชอบ ท้ายที่สุดแล้ว การเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและเครื่องมืออาจเสียหายได้ มีดเซรามิกสามารถลับให้คมได้ด้วยหินเพชรเท่านั้น ถ้าเขาไม่ได้อยู่ในบ้าน ทางที่ดีควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่สามารถทำได้อย่างมืออาชีพ

นอกจาก, ห้ามลับมีดที่ทำด้วยเหล็กดามัสกัส... ท้ายที่สุดนี่เป็นธุรกิจที่ค่อนข้างยากและยาวนาน ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนจะสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้

มีดที่มีใบมีดหยักก็ไม่จำเป็นต้องลับให้คมที่บ้าน นอกจากนี้คุณไม่ควรพาพวกเขาไปหาอาจารย์ ท้ายที่สุดแล้ว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่พวกเขาจะกลับไปสู่รูปลักษณ์ก่อนหน้านี้

มีดทื่อได้เร็วพอหากสัมผัสกับพื้นผิวที่แข็งมาก นอกจากนี้ ผู้ที่ใช้เป็นประจำทุกวันในการหั่นเนื้อยังต้องเก็บใบมีดให้เป็นระเบียบอยู่เสมอ มีเครื่องมือมากมายสำหรับกระบวนการนี้ อาจเป็นกระดาษทรายธรรมดาและหินลับมีดได้

เครื่องมือดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถใช้ลับมีดได้เร็วพอสมควร นอกจากนี้ยังทำโดยอัตโนมัติ อย่างไรก็ตาม การขจัดเหล็กออกมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ใบมีดสึกเร็ว ดังนั้นควรเตรียมของเหลวเย็นไว้เสมอเพื่อให้ใบมีดที่ร้อนเย็นลงได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลับมีดให้เท่ากันทั้งสองด้าน

การใช้เครื่องมือดังกล่าว คุณจะไม่สามารถลับมีดที่ทื่อเกินไปได้ เนื่องจากมันใช้สำหรับแต่งตัวมากกว่า ไม่ใช่สำหรับการลับคม นอกจากนี้ แท้จริงในสองสามวัน มีดจะทื่ออีกครั้ง

ตัวเลือกนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิง ใช้มีดหลาย ๆ ครั้งผ่านลูกกลิ้งก็เพียงพอแล้วและมันจะคม ใครๆ ก็ซื้อมีดเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้ได้ เพราะมันมีราคาที่น้อยมาก

หลายคนสงสัยมากเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยวนี้ อย่างไรก็ตาม บรรดาผู้ที่ได้ลองใช้วิธีการรักษาเช่นนี้แล้วเชื่อว่านี่เป็นทางเลือกที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่ามันไม่สะดวกนัก แต่ถ้าจำเป็น ก็จะช่วยให้ลับมีดได้

นี่เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ถูกที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้เองที่บ้านเพื่อรักษาความคมของมีดโดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งเดียวคือการเลือกอย่างถูกต้อง ทางที่ดีควรซื้อสองแท่งพร้อมกัน หนึ่งในนั้นจะมีพื้นผิวที่หยาบกว่าและจะใช้สำหรับการกลึงขั้นพื้นฐานรวมถึงการแก้ไขมุมใบมีด พื้นผิวขัดเงาบ่อยที่สุดเป็นอันดับสอง

ความยาวของแท่งอย่างน้อยควรมีความยาวของมีด นอกจากนี้ ยิ่งพื้นผิวกว้างขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งสบายมากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกการลับคมนี้ต้องใช้ความอดทนอย่างมากจากบุคคลเพราะจะรับมือกับกระบวนการนี้เร็วเกินไปได้ยาก

ราคาของเครื่องมือดังกล่าวสูง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า นอกจากนี้ยังสะดวกกว่าที่จะทำงานกับเขา ฐานของเครื่องมือเหล่านี้ทำจากพลาสติกหรืออลูมิเนียม แผ่นโลหะเคลือบเพชรติดอยู่ เครื่องเหลาดังกล่าวไม่ได้บดเป็นเวลานานและแม้หลังจากผ่านไปสองสามปีก็จะดูเหมือนเดิม

นอกจากนี้ เครื่องมือดังกล่าวยังมีข้อดีหลายประการ:

• อย่าหักแม้แต่ตอนที่ตกลงบนพื้น
• ไม่อุดตันเมื่อเหลา
• รับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว

ข้อเสียรวมถึงราคาที่สูง

เหล่านี้เป็นแท่งเดียวกันกับที่ไม่ต้องใช้ในสภาพแห้ง แต่ชุบในน้ำแต่ราคาสำหรับพวกเขาสูงเกินไป แต่ก็เสื่อมสภาพเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันในการลับมีดทำครัว

เครื่องมือดังกล่าวเหมาะสำหรับช่างฝีมือมากกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถทำให้ใบมีดคมได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที

ไม่ว่าจะเลือกเครื่องมือใดก็ตาม จะมีเทคโนโลยีการลับมีดประมาณหนึ่งอันเสมอ ก่อนอื่นคุณต้องฝึกฝนบนแถบที่ง่ายและถูกที่สุด จากนั้นคุณสามารถซื้อเครื่องมือราคาแพงขึ้นเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ในการลับคมใดๆ จะต้องตั้งค่ามุมลับให้ถูกต้อง ถ้าเราพูดถึงมีดทำครัวก็ควรจะอยู่ที่ 20 ถึง 40 องศา นอกจากนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ายิ่งมุมลับมีดน้อยเท่าไร ใบมีดก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น แต่มันจะไม่คมนาน นอกจากนี้ เมื่อสัมผัสพื้นผิวแข็งใดๆ ใบมีดก็จะเสียรูปทรงไป

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกทิศทางของมุมลับคมขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องการตัด ดังนั้นมีดมืออาชีพควรลับให้คมที่มุม 20 ถึง 30 องศา แต่มีดสำหรับใช้ในครัวเรือน - จาก 25 ถึง 35 องศา สำหรับมีดทำครัวของญี่ปุ่น มุมลับมีดควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20 องศา

เพื่อเรียนรู้วิธีการลับมีดทำครัวอย่างถูกต้องด้วยมือของคุณเอง คุณต้องอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอน นอกจากนี้ยังทำที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีการแก้ไขและการเหลา ในขั้นแรก คุณสามารถใช้มูซัท กระดาษทราย หรือจานเซรามิก ประการที่สอง เครื่องมือเช่นเครื่องเหลา, บล็อก, เพชรหรือเครื่องเหลาไฟฟ้ามีความเหมาะสม

• ก่อนอื่นคุณต้องวางบล็อกเพื่อให้สามารถลับมีดได้สะดวก นอกจากนี้คุณต้องวางผ้าชาไว้ใต้บล็อกเพื่อไม่ให้เลื่อนบนพื้นผิว บล็อกควรโกหกคุณไม่ควรถือไว้ในมือเพราะในกรณีนี้จะไม่สามารถควบคุมมุมลับได้
• ถัดไปคุณต้องวางมีดไว้บนแถบแล้วเคลื่อนไปด้านข้างจากคุณ ควรทำราวกับว่ากำลังเหลาดินสอธรรมดาอยู่ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องกดหนักบนบล็อก ท้ายที่สุด สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้กระบวนการเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน สามารถทำให้ใบมีดเสียรูปได้
• คุณต้องขับบนหินประมาณ 40-50 ครั้ง ในกรณีนี้ คุณต้องรักษามุมที่ถูกต้อง เมื่อความหยาบปรากฏขึ้น ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าครีบ คุณต้องพลิกมีดแล้วลับอีกด้านหนึ่งให้คม หากเสี้ยนเคลื่อนมาที่นี่ คุณต้องลับด้านก่อนหน้าอีกครั้ง
• คุณสามารถนำมีดไปสู่สภาพมีดโกนได้โดยการบด ใช้กรวดเม็ดเล็กที่ดีที่สุด ถือมีดไว้เหนือหินเพียง 15-20 ครั้งก็พอ
• หากคุณต้องการให้มีดคมเป็นเวลานานพอ คุณต้องถูใบมีดจนมันเงาด้วยเข็มขัดหนังที่ทาด้วย GOI paste การเคลื่อนไหวควรขึ้นไป

การใช้เครื่องมือลับคมคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ การดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการด้วยตนเอง

• ต้องกดปลายมีดกับพื้นผิวใดๆ ที่ดีที่สุดคือถ้าเป็นไม้
• นอกจากนี้ มีดจะต้องกดกับคัน musat ในมุมแหลมที่ด้ามจับ
• หลังจากนั้นคุณต้องยืดใบมีดออกอย่างแรงจากจุดเริ่มต้นของด้ามถึงจมูก การเคลื่อนไหวนี้ต้องทำซ้ำหลายครั้งติดต่อกัน นอกจากนี้ การเปลี่ยนด้านข้างของใบมีด หากมีดทื่อโดยสิ้นเชิง การใช้เทคโนโลยีการลับคมดังกล่าวจะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ แต่คุณสามารถแก้ไขขอบได้เล็กน้อยด้วยวิธีนี้

ผลลัพธ์ที่ดีสามารถทำได้ด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ นอกจากนี้จะไม่ยากที่จะทำเช่นนี้ ขั้นแรกต้องยึดเครื่องเหลาไว้บนโต๊ะ สามารถทำได้ด้วยมือเดียว อย่างที่สองคือการเอามีดแล้วถือไว้สองสามครั้งในช่อง

ทางที่ดีควรใช้กงล้อเนื้อละเอียดที่นี่ ในการเริ่มต้น ต้องเปิดเครื่องมือด้วยความเร็วต่ำสุดจากนั้นคุณต้องจับมีดด้านหนึ่งไว้บนพื้นผิวด้านข้างของวงกลมด้วยกากกะรุน ในเวลานี้ จำเป็นต้องจำมุมลับที่ถูกต้อง เพราะหากไม่ปฏิบัติตาม คุณก็อาจทำลายมีดได้

เทคนิคการลับคมนี้มักจะหยาบและต้องการการปรับแต่งเพิ่มเติม ด้วยเหตุนี้กระดาษทรายธรรมดาจึงเหมาะสม นอกจากนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ลับมีดญี่ปุ่นด้วยเครื่องมือดังกล่าว เพราะคุณสามารถทำลายมันได้

มักจะมีสถานการณ์ที่ต้องลับมีด แต่ไม่มีเครื่องมือสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เครื่องมือที่มีอยู่ได้

• หินธรรมดาซึ่งต้องล้างก่อนแล้วจึงลับให้คม รูปแบบการดำเนินการที่นี่เหมือนกับเมื่อใช้แถบ ต้องสังเกตมุมการลับที่ถูกต้องด้วย
• จานเซรามิค. วัสดุนี้แข็งกว่าโลหะมาก จึงสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้ ใช้เทคนิคเดียวกับการลับคมบนแท่ง สิ่งเดียวที่จะต้องใช้เวลามากขึ้น
• กระดาษทราย. เป็นไปไม่ได้ที่จะลับมีดที่ทื่อเกินไปด้วยวัสดุดังกล่าว อย่างไรก็ตาม มันก็ยังใช้งานได้ดีอยู่เล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ย้ายวัสดุนี้ไปตามใบมีดเป็นเวลาหลายนาทีในทิศทางที่ต่างกัน จะทำให้ใบมีดคมขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถประมาณระดับความคมของมีดได้ ผ่านการกระทำดังกล่าว

• ก็เพียงพอแล้วที่จะหยิบกระดาษธรรมดาหนึ่งแผ่นแล้วดึงมีดมาทับไว้ หากใบมีดมีความคม กระดาษจะถูกตัดเป็นสองซีกตรง เมื่อมีดไม่ลับให้คมเพียงพอ กระดาษจะขาดเล็กน้อยหรือจำได้หลังจากขั้นตอนดังกล่าว
• คุณสามารถนำมะเขือเทศที่สุกมากมาวางบนเขียง มีดที่ลับแล้วจะเข้าและตัดได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
• มีดคมสามารถตัดด้ายธรรมดาได้ภายในหนึ่งวินาที แต่มีดทื่อก็จะนำไปด้านใดด้านหนึ่ง
• หากหันมีดคมเข้าแสงเล็กน้อย ก็ไม่ควรให้แสงสะท้อนจากมีดคม พวกเขาสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อรังสีกระทบพื้นผิวของมีดทื่อ

สรุปได้ว่าแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถลับมีดที่บ้านได้ สิ่งเดียวที่จำเป็นคือการทำความคุ้นเคยกับกฎของกระบวนการใดๆ เช่นเดียวกับการอดทนและใช้เวลานาน ท้ายที่สุดการเหลาไม่ได้เร็วเกินไปเสมอไป อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้ควรเป็นมีดที่คมกริบ

ด้านล่างนี้ คุณสามารถดูวิดีโอพร้อมเคล็ดลับในการเลือกอุปกรณ์เสริมสำหรับลับมีดได้