ประเภทของมีดตั้งโต๊ะและทางเลือกของมีด

ประวัติของเครื่องมือนี้เริ่มต้นด้วยยุคหินเก่า ยุคหิน ใบมีดแรกทำจากแผ่นหินเพื่อใช้ในการล่าสัตว์เป็นอาวุธตลอดจนในยามสงคราม พวกเขายังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไป เพื่อความสะดวกในการใช้งาน พวกเขาเริ่มติดที่จับที่ทำจากไม้หรือกระดูกเข้ากับเครื่องมือ ด้ามไม้มีขึ้นในสมัยของพวกไวกิ้ง ด้ามนี้ไม่ได้ทำให้มือไหม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง และไม่ลื่นหลุดมือเมื่อแปรรูปซากสัตว์ ด้วยการพัฒนาของมนุษย์ การเรียนรู้ศิลปะของงานโลหะ ทองแดง ทองแดง และทองคำปรากฏขึ้น หลังถูกนำมาใช้ในการทำพิธีกรรมต่างๆ ช้อนส้อมที่ทำด้วยเงินหรือทองถูกสุขลักษณะ ไม่เป็นสนิม และเงินมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

มีดเหล็กปรากฏในยุคเหล็ก พวกมันค่อนข้างหลากหลาย มีรูปคลื่นและรูปพระจันทร์เสี้ยว มีดมักซ่อนความหมายลึกลับไว้ ซึ่งทำให้เกิดลางบอกเหตุและความเชื่อโชคลาง ดังนั้นในบางประเทศจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้มีด แต่ในญี่ปุ่น ของกำนัลในรูปของใบมีดหมายถึงการขอพรให้โชคดีและได้รับการปกป้องจากปัจจัยด้านลบ

ในรัสเซียและในประเทศแถบยุโรป มีดเป็นคุณลักษณะของบุคคลที่เป็นอิสระ เพราะมีเพียงคนที่ไม่ได้รับภาระจากการเป็นทาสเท่านั้นที่สามารถพกมีดได้ มีดคมจนถึงศตวรรษที่ 17 แต่ มีตำนานเล่าว่ามีดโต๊ะที่มีปลายมนเกิดขึ้นได้อย่างไร... พระคาร์ดินัลริเชอลิเยอค่อนข้างกระสับกระส่ายและจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหาร ครั้งหนึ่งระหว่างงานเลี้ยงต้อนรับแขกคนหนึ่งหลังอาหารเย็นเริ่มแปรงฟันด้วยปลายแหลมซึ่งทำให้พระคาร์ดินัลไม่พอใจอย่างมาก

เพื่อหลีกเลี่ยงฉากดังกล่าวที่โต๊ะทำงานของเขา เขาสั่งให้มีดทั้งหมดในบ้านหมุนใบมีด ชาวฝรั่งเศสยอมรับนวัตกรรมนี้เป็นคำพูดสุดท้ายในวงการแฟชั่น และการแพร่กระจายของช้อนส้อมที่มีปลายมนนั้นเป็นเพียงเรื่องของเวลาเท่านั้น การผลิตมีดจำนวนมากก่อตั้งขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ในปัจจุบันมีดมีการออกแบบที่แตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกมีดที่เหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก

มีดตั้งโต๊ะมีลักษณะเป็นใบมีดมนและปลายมน ใบมีดมนไม่ลับให้คม ใบมีดทื่อดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อความปลอดภัยที่โต๊ะและเพื่อรักษาพื้นผิวของจาน เพื่อความสะดวกในการตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผัก

ตามประเภทของการออกแบบมีดสามารถพับได้ด้วยใบมีดคงที่, ก้น, พร้อมใบมีดที่เปลี่ยนได้, โครงกระดูก ใบมีดแบบพับได้จะซ่อนใบมีดไว้ในที่จับ เมื่อใช้งาน กลไกการล็อคช่วยให้ใบมีดทำงานได้ตามปกติ ผลิตภัณฑ์ที่มีใบมีดอยู่กับที่จะมีจุดเชื่อมต่อที่แน่นหนาระหว่างใบมีดกับที่จับ สตอล์กเกอร์มีลักษณะเป็นเกลียว โครงทำจากเหล็กทั้งหมด ในขณะที่ที่จับมักพันด้วยเชือกหรือวัสดุกันลื่นอื่นๆ

การจัดประเภทยังดำเนินการตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ของผลิตภัณฑ์ มีมีดสำหรับการท่องเที่ยวและล่าสัตว์ อาวุธ สากล ครัว และวัตถุประสงค์พิเศษ มีดล่าสัตว์และเดินป่าสามารถใช้ได้ทั้งโจมตีสัตว์และผิวหนังซากสัตว์ คลังอาวุธสามารถใช้สำหรับงานช่าง, ในการต่อสู้, เมื่อขว้าง, เพื่อการป้องกันตัว

พิจารณามีดที่นิยมใช้กันมากที่สุดสำหรับใช้ในบ้าน เช่น มีดโต๊ะ มีดปลา สแน็คบาร์ มีดขนม มีดผลไม้ สเต็ก เนย มีดชีส ฯลฯ

• มีดตั้งโต๊ะเป็นหนึ่งในมีดสำหรับเสิร์ฟอาหารหลัก สำหรับคอร์สที่สอง ยาวประมาณ 20 ซม.
• คาวมีใบมีดที่กว้างกว่าซึ่งคล้ายกับไม้พายซึ่งมีไว้สำหรับจานปลา
• สแน็กบาร์ใช้สำหรับอาหารว่าง ปกติจะวางไว้ทางด้านขวาของมีดตกปลา
• ของหวานสำหรับเค้ก พายต่างๆ มีปลายแหลม
• Fruity มีลักษณะคล้ายกับของหวาน แต่สั้นกว่าเล็กน้อย
• มีดสเต็กใช้สำหรับเนื้อสัตว์จานเนื้อ มีขอบคมของใบมีด ยกขึ้นเล็กน้อย ยาวประมาณ 22 ซม.
• มีดเนยใช้สำหรับทาเนยและแยมบนขนมปัง
• ชีสมีปลายใบมีดเป็นง่าม ใช้สำหรับหั่นชีส
• Boning ช่วยให้คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกได้
• เครื่องตัดช่วยให้คุณหั่นเนื้อไส้กรอกได้บาง ๆ
• ขนมปังสามารถหั่นขนมปังได้โดยไม่ทิ้งเศษขนมปัง
• สำหรับเด็ก มีมีดสำหรับเด็กแบบพิเศษที่ปลอดภัยต่อการใช้งานและตรงตามวัตถุประสงค์ มักพบในขนาดที่เล็กน้ำหนักเบาและหลายสี

มีดสแตนเลสใช้กันอย่างแพร่หลาย มีความทนทานสูงสุดในการใช้งาน เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการปกป้องจากสนิม ทนทาน ทนต่ออุณหภูมิสุดขั้ว ไม่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์ ลักษณะที่ปรากฏยังคงเงางามแม้หลังจากใช้งานเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ใบมีดเหล่านี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ข้อเสียเปรียบหลักคือการทื่ออย่างรวดเร็ว

ต้องลับให้คมบ่อยๆ ซึ่งจะทำให้ใบมีดบางลง ในการแสวงหาการผลิตที่ถูกกว่า ผู้ผลิตมักใช้เหล็กคุณภาพต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์โค้งงอเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์

มีดคุณภาพสำหรับบ้าน ต้องเป็นไปตามเกณฑ์บางประการ:

• ขนาดของใบมีดและที่จับต้องสอดคล้องกับอัตราส่วน 50: 50 หรือใบมีดอาจยาวกว่าเล็กน้อย
• อุปกรณ์คุณภาพสูงมีตะไบเล็บซ่อนอยู่ซึ่งมองเห็นได้เพียงด้านเดียวของใบมีด
• ใบมีดต้องทำจากเหล็กที่ดีถ้าคุณงอก็ต้องใช้รูปทรงเดิม
• ใบมีดดังกล่าวจะไม่แตกหรือเปื้อนสนิม
• อุปกรณ์ที่ดีต้องเป็นไปตามกฎสำหรับการติดใบมีดต้องผ่านที่จับอย่างสมบูรณ์ (อุปกรณ์ราคาไม่แพงมักจะมีใบมีดบาดแผลเล็กน้อยเข้าไปในช่องของด้ามจับ)
• ด้ามสามารถทำจากไม้ โลหะ หรือพลาสติก ต้องพอดีกับขนาดของฝ่ามือ และทำจากวัสดุคุณภาพสูง
• ราคาของชุดสำหรับบ้านต้องไม่ต่ำ - การประมวลผลใบมีดคุณภาพสูงและวัสดุในการผลิตต้องใช้ต้นทุน

หากเหงื่อได้ปกคลุมพื้นผิวของใบมีดอย่างสม่ำเสมอและหลุดออกมาอย่างเท่าเทียมกัน แสดงว่าเป็นเนื้อเดียวกันของเหล็ก สามารถประเมินการชุบแข็งได้โดยใช้เสียงเรียกเข้า คุณต้องแขวนผลิตภัณฑ์ที่เลือกไว้ด้วยที่จับแล้วคลิกบนใบมีดด้วยเล็บมือของคุณ โลหะชุบแข็งควรมีเสียงแหลมสูง

หากคุณต้องการรักษาคุณภาพและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ไว้ จำเป็นต้องใส่ใจกับคำแนะนำในการดูแลมีด

• ก่อนใช้งานครั้งแรก ให้ล้างใบมีดด้วยน้ำร้อน หลังการใช้งาน ให้ล้างมีดด้วยผงซักฟอกเล็กน้อย จากนั้นใช้ผ้านุ่มเช็ดไปทางใบมีด ไม่แนะนำให้ล้างมีดในเครื่องล้างจานเพราะอาจทำให้ใบมีดทื่อได้ ควรเก็บมีดให้แห้ง
• การทำความสะอาดทำได้โดยใช้จุกขวด มันควรจะจุ่มในน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นในเกลือแล้วถูด้วยมีด จากนั้นล้างอุปกรณ์ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า พวกเขายังใช้น้ำยาทำความสะอาดพิเศษ พวกเขาจะเก็บช้อนส้อมทั้งหมดในบ้านของคุณเป็นประกาย
• เขียงที่ทำจากแก้วหรือหินจะทำให้มีดทื่อ ขอแนะนำให้ใช้แผ่นไม้หรือแผ่นโพลีโพรพิลีน เก็บผลิตภัณฑ์ในที่แยกต่างหากจากช้อนส้อมอื่นๆ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นบล็อกไม้หรือโลหะซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความกะทัดรัด หรือคุณสามารถใช้ที่ยึดแม่เหล็กที่ติดเข้ากับพื้นผิวของเฟอร์นิเจอร์ ผนังได้อย่างสะดวกสบาย
• หินลับมีดใช้ในการลับใบมีด เมื่อเลือกหิน คุณต้องใส่ใจกับขนาดเกรน: เม็ดละเอียดใช้สำหรับมีดแต่งตัว, เม็ดมีดขนาดกลางสำหรับการประมวลผลขอบ, ผลิตภัณฑ์เม็ดหยาบใช้สำหรับปรับมุมการลับให้ตรง, ยืดรูปร่างของ ใบมีด พวกเขายังใช้ musat ซึ่งมีไว้สำหรับทำมีด หากไม่มีเงินเหล่านี้ คุณสามารถใช้กระดาษทรายได้ เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ขอแนะนำให้ใช้กากกะรุนกันน้ำ โดยจะต้องยึดกับพื้นผิวเรียบและลับให้คมขึ้น

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง