เครื่องครัวอลูมิเนียม: ประโยชน์และโทษ ทางเลือกและการทำความสะอาดที่บ้าน

จานเป็นหนึ่งในสิ่งที่มนุษย์ต้องการมากที่สุดมานานแล้ว แต่สามารถทำจากวัสดุที่หลากหลาย ตั้งแต่พลาสติกจนถึงพอร์ซเลน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณสมบัติของเครื่องครัวอลูมิเนียมว่าปลอดภัยต่อการใช้งานหรือไม่และจะเลือกอย่างไร

ถ้าเราพูดถึงเครื่องครัวอะลูมิเนียม ถือว่ามีคุณค่าเสมอสำหรับคุณสมบัติของมัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือในช่วงเวลาของนโปเลียน โบนาปาร์ตในฝรั่งเศส ในช่วงประวัติศาสตร์นี้ ราคาของจานดังกล่าวมีมากกว่าแหวนที่ทำด้วยเงินหรือทอง จากนั้นการผลิตโลหะนี้ก็ซับซ้อนมากขึ้น แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการใช้อลูมิเนียมในด้านต่างๆ เพิ่มมากขึ้น และจานดังกล่าวก็แพร่หลายไปในประเทศอื่นๆ เนื้อหานี้เริ่มถูกใช้อย่างมากมายในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ

เขาก่อตั้งบริษัทอะลูมิเนียมในปี ค.ศ. 1903 ไม่มีอะไรติดอยู่กับจานที่บริษัทขาย และจานก็อร่อย แม่บ้านชาวอเมริกันชื่นชมผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Hall เมื่อเขาเสียชีวิตในปี 2457 โชคลาภของเขาอยู่ที่ประมาณ 30 ล้านดอลลาร์

ตอนนี้ควรจะบอกว่าประโยชน์ของการใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมมีอะไรบ้างรวมทั้งเพื่อสุขภาพ

• เครื่องครัวอะลูมิเนียมร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและทำความร้อนได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้ในจานดังกล่าว
• การปรากฏตัวของฟิล์มประเภทออกไซด์ทำให้ไม่สามารถสัมผัสอาหารได้โดยตรงซึ่งยังคงรักษากลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติไว้
• ถาดอบอลูมิเนียมอบอาหารอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของมัน เมื่อพูดถึงขนมอบ จะไม่ยึดติดกับแม่พิมพ์และไม่ไหม้

ยังมีอีกเล็กน้อยที่จะพูดถึงประโยชน์ของเครื่องใช้ในครัวเองในฐานะเครื่องใช้ในครัว

• อะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบา ทำให้เครื่องครัวดูเหมือนเดิมและสะดวกต่อการใช้งานมากขึ้น ตัวอย่างเช่น กระทะอลูมิเนียมน้ำหนักเบากว่ากระทะเหล็กหล่อ 3 เท่า รายการดังกล่าวสะดวกในการพกพากลางแจ้งเพราะพกพาสะดวก
• ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวต่ำแม้ว่าจะเคลือบสารกันติดก็ตาม
• มีลักษณะงดงามและน่ารื่นรมย์เนื่องจากเทคโนโลยีอโนไดซ์ สารเติมแต่งหลายชนิดสามารถทำให้ดูเหมือนสีเงินด้านหรือมีหลายสี

แต่หลายคนเชื่อว่าอาหารประเภทนี้มีอันตรายและอันตรายมากเพราะมีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งในข้อความนี้เป็นความจริง อย่างไรก็ตาม ยังมีอันตรายจากอาหารประเภทนี้อยู่บ้าง

• อาหารรสเปรี้ยวต้องไม่ปรุงในกระทะอะลูมิเนียม ไม่ควรปรุง Borscht ที่นั่นแม้ว่าจะได้รับอนุญาตให้ปรุงซุปก็ตาม ในการทำแยมสามารถทำได้ในกรณีที่ผลเบอร์รี่ไม่ได้โรยด้วยน้ำตาลล่วงหน้าและการเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนเดียว
• ฟิล์มออกไซด์บนพื้นผิวของเครื่องครัวดังกล่าวอาจเสียหายได้ง่ายด้วยส้อมหรือมีด นี้สามารถนำไปสู่การออกซิเดชันของโลหะและการกลืนกินเข้าไปในอาหารและร่างกายมนุษย์
• เนื่องจากมีค่าการนำความร้อนสูง อาหารจึงไหม้ได้ ซึ่งทำให้การใช้กระทะอลูมิเนียมในการทอดไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด
• ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง รวมทั้งน้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์นมหมัก ไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าวได้ เนื่องจากวัสดุอาจเกิดออกซิเดชันได้ นอกจากนี้คุณไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้เพราะมีน้ำผลไม้ที่มีกรด นอกจากนี้ คุณไม่ควรเก็บเห็ดดอง แตงกวา ปลาเค็ม และกะหล่ำปลีดอง

นอกจากนี้ควรพูดถึงข้อเสียหลายประการ ประเด็นคือไม่ควรล้างจานดังกล่าวในเครื่องล้างจานเพราะสามารถทำปฏิกิริยากับผงซักฟอกประเภทอัลคาไลน์และยังสูญเสียความเงางามจากภายนอก และนี่คือโลหะที่นิ่มมากซึ่งเปลี่ยนรูปได้ง่ายจากการกระแทกทางกายภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าภาชนะถูกประทับตราและไม่หล่อ

หากพูดถึงอันตราย ควรเสริมว่า เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์จากแคนาดาระบุว่าอลูมิเนียมเป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ เพราะมันสะสมอยู่ในเซลล์สมองและเป็นสาเหตุของมะเร็งด้วยเนื่องจากอยู่ในกลุ่มสารก่อมะเร็ง

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังโต้แย้งว่าอะลูมิเนียมในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกาย:

• บั่นทอนการทำงานของสมอง
• ลดการก่อตัวของเฮโมโกลบิน;
• ทำให้การทำงานของไตบกพร่อง;
• ทำลายเซลล์ประสาท
• ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุช้าลง

แต่ทั้งหมดนี้ก็ต่อเมื่อคุณใช้อลูมิเนียมเป็นเวลานานและในปริมาณมาก เมื่อใช้จานจะไม่มีปริมาณดังกล่าวและไม่สามารถทำได้ โดยทั่วไป หากมีโลหะมากเกินไปในร่างกาย อาจเกิดปัญหาต่างๆ ขึ้นได้ ทั้งหมดนี้จึงหมายถึงข้อความที่เป็นข้อขัดแย้ง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายของเครื่องครัวอะลูมิเนียม โปรดดูวิดีโอถัดไป

ควรจะกล่าวว่าเครื่องครัวอลูมิเนียมที่ทันสมัยสามารถทำจากอลูมิเนียมประเภทต่างๆได้ ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะพยายามปกป้องมันเพิ่มเติมจากการสัมผัสประเภทต่างๆ ดังนั้นจึงทำจากอลูมิเนียมอโนไดซ์ โลหะประเภทนี้มีฟิล์มออกไซด์ที่หนากว่าบนพื้นผิว นอกจากนี้ยังสามารถเติมสีย้อมต่างๆ ลงไปได้ เครื่องครัวดังกล่าวส่วนใหญ่ผลิตในลักษณะนี้ในปัจจุบัน แต่ยังมีการไล่ระดับของโลหะดังกล่าวตามวิธีการผลิตอีกด้วย เขาอาจจะเป็น:

• หล่อ;
• ประทับตรา

ถ้าเราพูดถึงการปั๊มโลหะแผ่นก็ถูกนำมาใช้ แต่การหล่อแบบเป็นกรรมวิธีมีค่าใช้จ่ายสูงกว่า เพราะต้องเทโลหะที่หลอมเหลวลงในแม่พิมพ์ ผลิตภัณฑ์ปลอมแปลงประเภทนี้มีความหนามากกว่าที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่มีความแข็งแรงสูงกว่าและมีมวลมากกว่า แต่รูปร่างหน้าตาไม่สวยงามเท่าตราประทับ

เป็นฟลูออโรโพลิเมอร์ชนิดหนึ่ง ข้อได้เปรียบที่สำคัญของมันคือความเป็นกลาง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไม่ทำปฏิกิริยาเคมีกับสารอื่น ๆ และปกป้องพื้นผิวของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ชั้นของวัสดุดังกล่าวสามารถเสียหายได้ง่ายทางร่างกาย

ควรจะกล่าวว่าเครื่องครัวอลูมิเนียมเป็นเรื่องธรรมดาในรัสเซียในปัจจุบัน แต่ถ้าเราพูดถึงเครื่องครัวคุณภาพสูงที่ทำจากโลหะนี้โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตสามรายก็สามารถนำมาประกอบได้:

• กุกมารา;
• วาไรตี้;
• ทีฟาล์ว.

ตอนนี้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับแต่ละแบรนด์และผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ของโรงงานโลหะ Kukmor ผลิตขึ้นภายใต้แบรนด์ Kukmara เขาเชี่ยวชาญในการทำเครื่องใช้ในครัวที่เคลือบสารกันติดแบบคลาสสิกและเซรามิก และไม่เคลือบใดๆ รีวิวจานนี้มีแต่ของอร่อย หลายคนบอกว่าเหมาะสำหรับการปรุงซีเรียล

ข้อดี:

• ราคาถูก;
• อาหารไม่ไหม้
• ทำความสะอาดง่าย
• ความคุ้มครองที่ดีและมีคุณภาพสูง

หากเราพูดถึงแบรนด์ Vari บริษัท Landskrona จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจะผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้เครื่องหมายการค้านี้ สร้างเครื่องใช้ในครัวจากอะลูมิเนียมไม่ติดกระทะประเภทต่างๆ เขายังทำฝาแก้วให้พวกเขาด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำอาหารตามเทคโนโลยีของอิตาลีและดำเนินการควบคุมคุณภาพที่เหมาะสม สารละลาย Vari มีความทนทานและทนทาน อย่างไรก็ตามมีสารเคลือบทนความร้อนคุณภาพสูงและจานดังกล่าวเหมาะสำหรับเตาเซรามิกแก้ว

ข้อดี:

• การเคลือบสามารถต้านทานความเครียดทางกายภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เหมาะสำหรับแผ่นพื้นประเภทต่างๆ
• ทำความสะอาดง่ายในเครื่องล้างจาน

ข้อเสียรวมถึงความจริงที่ว่า เครื่องครัวนี้ไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

Tefal เป็นบริษัทแรกในโลกที่ผลิตเครื่องครัวอะลูมิเนียมและเคลือบสารกันติด ตอนนี้เป็นผู้ผลิตจานดังกล่าวระดับโลกที่มีชื่อเสียงที่สุดและทำให้มันสำหรับทุกรสนิยม - จากอลูมิเนียมประเภทต่างๆและเคลือบต่างๆ ลูกค้าไม่ตอบสนองเชิงบวกต่อผลิตภัณฑ์เสมอไป แต่นี่เป็นเพราะว่าจาน Tefal มักถูกปลอมแปลง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรระมัดระวังให้มากที่สุด

ข้อดี:

• ภายนอกดูดี
• หลากหลายขนาดใหญ่
• ทนต่อปัจจัยทางกายภาพที่มีอิทธิพล
• ทำความสะอาดง่าย

ข้อเสียคือ มักจะแสวงหาสินค้าลอกเลียนแบบ แต่ไม่ได้นำไปใช้กับอาหารโดยตรง

หากคุณต้องการเลือกเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่มีคุณภาพละก็ ควรได้รับคำแนะนำจากพารามิเตอร์บางอย่าง

• ความหนาของผนัง... สำหรับการปรุงอาหารตามปกติ คุณสามารถใช้หม้อที่มีผนังบางได้ แต่ควรเคี่ยวและทอดอาหารในชามที่มีผนังหนา
• ปริมาณ... เกณฑ์นี้ควรนำมาพิจารณาตามจำนวนสมาชิกในครอบครัว
• การปรากฏตัวของสารเคลือบกันติด สารละลายราคาแพงเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่เป็นกรด แต่คุณสามารถปรุงอาหารประจำวันในกระทะง่ายๆ ได้
• ขนาดด้านล่าง. เครื่องครัวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 200 ถึง 240 มิลลิเมตรจะดีที่สุด หากใช้เตาไฟฟ้า ควรเลือกก้นที่มีขนาดเท่ากับหัวเตา
• ฝา. ต้องรวมไว้ด้วยเมื่อพูดถึงกระทะ แต่กระทะอาจจะไม่มีแต่คุณสามารถซื้อแยกต่างหากโดยเลือกขนาดไว้ก่อนหน้านี้ ฝาปิดทำจากอลูมิเนียมถึงแม้จะเป็นกระจกก็ได้ หากจำเป็นต้องใช้รุ่นแก้วก็ควรมีรูในนั้นซึ่งไอน้ำจะหลบหนีระหว่างการปรุงอาหาร
• ปากกา... รุ่นราคาถูกมีที่จับอลูมิเนียม พวกเขาไม่กลัวอุณหภูมิสูง แต่จะต้องเอาหม้อออกจากเตา หากด้ามจับเป็นแบบเบกาไลต์ ก็อาจไม่จำเป็นต้องใช้ตัวจับหม้อ

และแน่นอนก่อนที่จะซื้อ ไม่จำเป็นต้องตรวจดูจานด้วยสายตาว่าไม่มีรอยขีดข่วนและรอยบุบ

หากเราพูดถึงกฎการใช้จานเหล่านี้ ควรใช้อย่างระมัดระวังที่สุด เพราะความเสียหายที่เกิดกับฟิล์มออกไซด์อาจทำให้โลหะเข้าไปในอาหารได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรใช้ที่ขูดเหล็กและแปรงซักผ้า

หากคุณกลัวว่าชั้นออกไซด์จะเสียรูปคุณสามารถเทน้ำลงในจานแล้วต้มประมาณ 20 นาที ความจริงก็คือชั้นไม่ยุบในน้ำเดือด หากมีตะกรันบนพื้นผิวของจาน ก็สามารถทำความสะอาดด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในชาม เทน้ำและต้ม หลังจากนั้นจะต้องระบายสารละลายและล้างจานด้วยน้ำอุ่น

ไม่ควรเก็บสารละลายอัลคาไลน์ไว้ในจานอะลูมิเนียม เนื่องจากอาจทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมและทำให้จานเสียหายได้

จำเป็นต้องดูแลอาหารที่อธิบายไว้อย่างเหมาะสมเพราะจะทำให้สามารถเพิ่มเวลาในการทำงานและป้องกันไม่ให้สารอันตรายเข้าสู่อาหารได้ เช่น ก่อนใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม ต้มเพิ่มเกลือเล็กน้อย

นอกจากนี้ ในบางครั้ง คุณควรทำความสะอาดกระทะจากคราบคาร์บอน สามารถทำได้โดยการถูด้วยแอปเปิ้ลหั่น คุณยังสามารถกำจัดความดำได้ด้วยการเช็ดด้วยเศษผ้าที่ชุบน้ำส้มสายชู จากนั้นล้างจาน เช็ดให้แห้ง แล้วส่งไปที่ตู้

หากจานมีสีเข้มขึ้นก็สามารถทำความสะอาดด้วยสีน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้พวกเขากลับไปสู่รูปลักษณ์ดั้งเดิมได้ คุณยังสามารถแช่หม้อค้างคืนในน้ำเกลือได้ ทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาดสิ่งสกปรกในตอนเช้า