ประเภทและคุณสมบัติของการเลือกเครื่องใช้สำหรับไมโครเวฟ

ทุกวันนี้ เตาไมโครเวฟเป็นส่วนสำคัญของเครื่องใช้ในครัวเรือนในครัวของแม่บ้านเกือบทุกคน เครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการทำอาหารที่หลากหลาย: การทำความร้อน การละลายน้ำแข็ง และบางครั้งแม้แต่การปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า ไม่อนุญาตให้ส่งอาหารทุกจานเข้าไมโครเวฟ... มีอาหารประเภทใดบ้างที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทนี้โดยเฉพาะ? วิธีการเลือกและใช้งานอย่างถูกต้อง? ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในเนื้อหาของเรา

เพื่อที่จะทราบว่าจานใดบ้างที่สามารถและไม่สามารถส่งไปยังไมโครเวฟได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไมโครเวฟทำงานอย่างไร อันดับแรกควรสังเกตว่า งานทั้งหมดของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลของน้ำซึ่งมีอยู่เป็นจำนวนมากในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ใดๆ

ในกระบวนการทำอาหารในเตาไมโครเวฟ กฎของฟิสิกส์มีบทบาทสำคัญ เคลื่อนที่โมเลกุลของน้ำชนกัน เนื่องจากการเคลื่อนไหวที่วุ่นวายนี้ ความร้อนจึงถูกสร้างขึ้น

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีกระบวนการทางกายภาพที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์เหล่านี้ แต่เตาไมโครเวฟก็ไม่สามารถกระจายความร้อนเข้าสู่อาหารได้ แต่จะร้อนเฉพาะที่ขอบเท่านั้น หลังจากนั้นหลักการอื่นรวมอยู่ในงาน - หลักการของการนำความร้อนเนื่องจากความร้อนที่ปรากฏที่ขอบของผลิตภัณฑ์กระจายไปยังส่วนกลางของโครงสร้าง

ก่อนอื่น เพื่อป้องกันตัวเองและสมาชิกในครอบครัวของคุณ รวมทั้งเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุฉุกเฉินทุกประเภท คุณต้องเข้าใจ ไม่ควรใช้เครื่องใช้ในการปรุงอาหารหรืออุ่นอาหารในไมโครเวฟ

• ข้อห้ามแรกเกี่ยวข้องกับการใช้จานเหล็ก... นอกจากนี้ในความสัมพันธ์กับวัสดุนี้ไม่สำคัญว่าจานจะเคลือบหรือไม่ หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงจาน หม้อ และถ้วยที่ทำจากอลูมิเนียมและทองแดง สิ่งนั้นคือผนังของจานโลหะไม่สามารถเข้าถึงได้ - รังสีที่เตาไมโครเวฟปล่อยออกมาไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ นั่นคือเหตุผลที่ถ้าคุณใส่จานเหล็กของอาหารในไมโครเวฟ ตัวจานจะร้อนขึ้นเอง ไม่ใช่เนื้อหาในไมโครเวฟ

• นอกจาก, ห้ามใช้จานที่ทำด้วยพอร์ซเลนหรือแก้วและเคลือบด้วยสีทองด้วยลวดลาย เครื่องประดับ และขอบต่างๆ กฎนี้ใช้กับจานที่ค่อนข้างเก่าซึ่งมีลวดลายที่ไม่สม่ำเสมอและถูกลบทิ้ง หากคุณเพิกเฉยต่อกฎนี้และใช้จานแก้วหรือเซรามิกที่มีลวดลายสีทองในไมโครเวฟ ประกายไฟอาจเกิดขึ้นได้ (เช่นในกรณีก่อนหน้า)

• ภาชนะใดๆ ที่บิ่น ขีดข่วน หรือแตกก็ควรเก็บให้พ้นไมโครเวฟ การสัมผัสกับคลื่นและความร้อนบนจานดังกล่าวจะเพิ่มความเข้มข้นและเร่งกระบวนการทำลายล้างเท่านั้น

• พลาสติกหรือซิลิโคน และจานแบบใช้แล้วทิ้งจะไม่ทนต่อความร้อนและจะละลาย อันเป็นผลมาจากการใช้วัสดุอย่างไม่เหมาะสม ไม่เพียงแต่อุปกรณ์ในครัวเท่านั้นที่จะประสบ แต่ยังรวมถึงผู้ที่กินอาหารจากจานดังกล่าวด้วย แท้จริงแล้วในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน พลาสติกจะเริ่มละลายและเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหาร

• ผลิตภัณฑ์คริสตัล (เช่น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร) จะยุบลงหากวางในไมโครเวฟ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอนุภาคโลหะและผนังของพวกเขาค่อนข้างต่างกันในความหนา นั่นคือเหตุผลที่หากคุณต้องการรักษามรดกตกทอดของครอบครัว คุณไม่ควรนำองค์ประกอบของบริการไปไว้ในเครื่องใช้ในครัวเรือน

• การห้ามใช้เตาไมโครเวฟใช้กับภาชนะไม้ด้วย วัสดุนี้ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง - มันเริ่มแห้ง แตก และในอัตราที่สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันสามารถเป็นถ่านหรือติดไฟได้

โดยสรุปข้างต้น คุณควรจัดทำรายการวัสดุ จาน และผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ในไมโครเวฟได้:

• เซรามิกที่ไม่มีลวดลาย (อย่างไรก็ตาม โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อคุณถอดภาชนะเซรามิก เนื่องจากวัสดุนี้ร้อนมาก)
• จานพอร์ซเลนไม่มีด้านสูงและฝาปิดไม่มีลวดลาย
• ภาชนะพลาสติกทนความร้อนพิเศษ
• ผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย (ใช้อุ่นขนมปังและขนมอบ);
• แก้ว (ใช้ได้เฉพาะในโหมดทำความร้อนหรือละลายน้ำแข็ง)

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่จำเป็นต้องคำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำภาชนะนี้หรือภาชนะนั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปร่างและขนาดของแต่ละผลิตภัณฑ์เฉพาะด้วย ดังนั้นสำหรับใช้ในไมโครเวฟ ขอแนะนำให้ใช้จานที่ไม่สูงเกินไป

นอกจากนี้ คุณต้องเติมจานโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในเตาอบ เนื้อหาของภาชนะจะขยายและเพิ่มปริมาณ ดังนั้นอาหารอาจล้นหรือหกล้นขอบ

ขนาดที่เกี่ยวข้องควรตรงกับขนาดของเตาไมโครเวฟของคุณ อย่าใช้ภาชนะบรรจุ หากเมื่อใส่ไว้ในอุปกรณ์ คุณภาพของการปิดประตูบกพร่องหรือการทำงานของจานหมุนหยุดลง

เมื่อเลือกเครื่องใช้ที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับเตาไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรเลือกใช้เฉพาะวัสดุที่ผ่านการรับรองเท่านั้น นอกจากนี้ ให้ปฏิบัติตามเครื่องหมายที่ต้องระบุบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น สำหรับเตาไมโครเวฟ คุณสามารถเลือกชุดที่มีเครื่องหมายหลายประเภท:

• ไมโครเวฟปลอดภัย
• แนะนำไมโครเวฟ;
• พีพี (พีพี);
• การกำหนดในรูปของลูกศรสามเหลี่ยมเสริมด้วยตัวเลข 0 และ 5

หากคุณพบว่ามีสัญลักษณ์ใดสัญลักษณ์หนึ่งปรากฏอยู่บนภาชนะ แต่มีการขีดฆ่าหมายความว่าไม่สามารถใช้จานในเตาไมโครเวฟได้

เมื่อเลือกจาน ให้ชอบภาชนะที่มีลักษณะเป็นวงรีหรือกลม... เชื่อกันว่าอาหารจะได้รับความร้อน ละลายน้ำแข็ง หรือปรุงให้สุกอย่างสม่ำเสมอที่สุด

แม้ว่าคุณจะเลือกอาหารที่เหมาะสม ต้องปฏิบัติตามหลักการทำงานบางประการ

• เครื่องครัวที่ทำจากแก้วทนความร้อนหรือทนไฟถือเป็นสากล ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้งานได้โดยไม่มีข้อจำกัดใดๆ ในนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถอุ่นอาหารและละลายน้ำแข็งได้เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารด้วย
• เครื่องครัวซิลิโคนคุณภาพสูงพร้อมเครื่องหมายที่เหมาะสมสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือไขมันเพราะมีคุณสมบัติกันติด อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าทั้งหมดนี้ใช้ได้กับเครื่องครัวที่ผ่านการรับรองคุณภาพเท่านั้น ของปลอมไม่เพียงแต่จะถล่มลงในเตาไมโครเวฟเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารเสียหายด้วย
• ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารในภาชนะพลาสติกทนความร้อนที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบไมโครเวฟ ประเด็นก็คือการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานบนภาชนะที่ทำจากวัสดุดังกล่าวอาจทำให้เกิดการทำลายล้างได้ ดังนั้นจึงอนุญาตให้อุ่นอาหารในภาชนะพลาสติกเท่านั้น
• ควรวางภาชนะใด ๆ ในไมโครเวฟตรงกลาง ในกรณีนี้ คุณจะต้องแน่ใจว่าเนื้อหาทั้งหมดของจานได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้น ส่วนหนึ่งของจานอาจจะร้อนและอีกส่วนเกือบจะเย็น
• นอกจากนี้ ให้คำนึงถึงความจริงที่ว่าไม่ว่าในกรณีใดจานควรสัมผัสกับผนังของเตาไมโครเวฟ (ไม่ว่าภาชนะจะทำจากวัสดุอะไร) ในเรื่องนี้เมื่อซื้อจานให้ใส่ใจกับขนาดของมัน
• ไม่แนะนำให้อุ่นภาชนะที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น (โดยเฉพาะช่องแช่แข็ง) ในเตาไมโครเวฟ ปล่อยให้จานอุ่นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเพิกเฉยต่อกฎนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ทำให้จานและภาชนะเสียหาย แต่ยังทำให้อุปกรณ์เสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้
• หลังจากที่คุณอุ่นอาหารและนำภาชนะออกมาแล้ว อย่าลืมปิดเตาไมโครเวฟ ห้ามเปิดไมโครเวฟเมื่อไมโครเวฟหมด
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจากจานกระเด็นไปทั่วเตาอบ ให้ซื้อฝาพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับไมโครเวฟ พวกเขาจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดเครื่องใช้ในครัวเรือนอย่างมากและยืดอายุการใช้งาน
• ปฏิบัติตามกฎสำหรับการอุ่นอาหารบางประเภทโดยไม่คำนึงถึงอาหาร ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศและไส้กรอกที่คุณปรุงในไมโครเวฟจะต้องใช้ส้อมจิ้มล่วงหน้า แต่ห้ามนำไข่ไปอุ่นในไมโครเวฟเลย

ความสำเร็จของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ทำให้จิตใจต้องตะลึง ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่มีความสำคัญในทางทฤษฎีเท่านั้นแต่ยังมีนัยสำคัญในทางปฏิบัติด้วย เตาไมโครเวฟเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนได้ปรากฏตัวขึ้นค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ แม่บ้านจำนวนมากไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากไม่มีผู้ช่วยคนนี้ ในเวลาเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการทำงานของเตาไมโครเวฟ เช่นเดียวกับการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทอื่น ๆ การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเป็นสิ่งสำคัญ

ดูคำแนะนำในการเลือกเครื่องใช้สำหรับไมโครเวฟด้านล่าง