เกี่ยวกับเครื่องครัวสแตนเลส

โลหะถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตเครื่องครัวและจาน หนึ่งในความต้องการมากที่สุดคือสแตนเลส โดดเด่นด้วยคุณสมบัติเชิงบวกในด้านคุณภาพและรูปลักษณ์ โดยสามารถพบจานสแตนเลสได้ในเกือบทุกห้องครัว

มนุษย์รู้จักสแตนเลสตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณและอินเดีย เศษเครื่องใช้ในครัวจากโลหะนี้มีอายุย้อนไปถึง 1,000 ปีก่อนคริสตกาล วันนี้นักวิทยาศาสตร์ G. Brearli ถูกเรียกว่าผู้ประดิษฐ์เหล็กกล้าไร้สนิมในแง่ขององค์ประกอบที่ทันสมัย โลหะผสมที่ใช้ทำกาน้ำชา หม้อ และเครื่องครัวอื่นๆ ในปัจจุบัน ได้รับการจดสิทธิบัตรเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

จานสแตนเลสมาถึงจุดสูงสุดเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ในช่วงเริ่มต้น การผูกขาดระหว่างผู้ผลิตคือบริษัทในเอเชียที่ผลิตสินค้าด้วยมูลค่าตลาดที่ไม่แพง คุณภาพไม่ตรงตามความคาดหวังของผู้บริโภคเสมอไป ดังนั้นบางยี่ห้อจึงออกจากตลาดไปตลอดกาล แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ขายผลิตภัณฑ์โลหะสำหรับทำอาหารมาจนถึงทุกวันนี้ ในหมู่พวกเขามีอาหารชั้นยอด สินค้าราคาไม่แพง ทหารงบประมาณและภาชนะประเภทการเดินทาง

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ De Buyer บริษัท ฝรั่งเศสอย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้เธอเชี่ยวชาญในการสร้างเฉพาะเครื่องครัวเหล็กระดับไฮเอนด์เท่านั้นในบรรดาแบรนด์ยุโรป ก็มีความโดดเด่นเช่นกัน เครื่องหมายการค้าอิตาลี ปาแดร์โน ผู้ผลิตในประเทศเข้าสู่ตลาดไม่นานมานี้ แต่ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท รัสเซียในปัจจุบันมีมาตรฐานคุณภาพระดับสากลที่กำหนดไว้ ดังนั้นจึงขายได้สำเร็จในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียและต่างประเทศ

ผลิตภัณฑ์ทำอาหารสแตนเลสสมัยใหม่มีคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบ ข้อดีของเครื่องครัวสแตนเลสมีหลายความแตกต่าง

• ข้อได้เปรียบหลักของอาหารประเภทนี้ - ทั้งในและแยกจากกัน - คือการดึงดูดสายตา เสน่ห์ของพื้นผิวมันวาวเสริมด้วยฝาแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะขายเป็นชุดพร้อมจาน
• โลหะมีความโดดเด่นในด้านทรัพยากรการดำเนินงานที่มีขนาดใหญ่ ดังนั้นด้วยการใช้เครื่องครัวอย่างเหมาะสม จึงจะมีอายุการใช้งาน 10 ปีหรือมากกว่านั้น
• เหล็กมีความทนทานต่อความเสียหายทางกล ซึ่งต่างจากแก้วหรือเซรามิก เหล็กจะไม่แตกหากตกหล่นโดยไม่ได้ตั้งใจ
• สุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญสำหรับภาชนะที่จะเตรียมอาหารอย่างสม่ำเสมอ โครงสร้างของโลหะมีความโดดเด่นด้วยการไม่มีรูพรุน ดังนั้นการล้างภาชนะจากสารปนเปื้อนประเภทต่างๆ จะง่ายกว่าหลายเท่าเมื่อเทียบกับวัตถุดิบที่มีรูพรุน
• เหล็กใช้ได้กับเตาและเตาทุกประเภท รวมถึงรุ่นเหนี่ยวนำ
• สแตนเลสไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในนั้นได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ คุณสามารถเก็บอาหารในภาชนะหลังการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามโลหะไม่ได้ไร้ข้อเสียบางประการ ข้อเสียของวัตถุดิบในการผลิตเครื่องใช้ในครัวรวมถึงปัจจัยหลายประการ

• ด้านนอก ร่องรอยของการสัมผัสใด ๆ จะยังคงอยู่บนโลหะ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ของเครื่องใช้
• เนื่องจากการกระจายอุณหภูมิภายในภาชนะที่ไม่สม่ำเสมอ จึงมีความเสี่ยงที่อาหารจะไหม้ได้ แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นในหม้อและกระทะที่มีก้นหนา
• เหล็กไม่ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ในสถานการณ์เช่นนี้อาจมีข้อบกพร่องปรากฏขึ้น
• ตามกฎแล้วอาหารคุณภาพดีที่ทำจากโลหะผสมดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยราคาสูง

วันนี้ภายใต้ชื่อทั่วไป "สแตนเลส" มีโลหะผสมหลายประเภทที่ใช้สำหรับการผลิตภาชนะสำหรับห้องครัว ผู้ผลิตส่วนใหญ่มักใช้โลหะผสมอัลลอยด์ต่างๆ

• 18/10 - วัตถุดิบยอดนิยมที่ใช้ในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่หรูหราและเป็นมืออาชีพ วันนี้โลหะผสมออสเทนนิติกเป็นที่ต้องการของผู้ผลิตในรัสเซียและต่างประเทศ

• 201 - โลหะผสมที่คล้ายกันเรียกอีกอย่างว่าทางการแพทย์หรือศัลยกรรม แต่ถึงแม้จะมีคำจำกัดความนี้ แต่โลหะมักใช้สำหรับการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในหมวดราคางบประมาณ นี่เป็นเพราะการลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์เหล็กที่มีองค์ประกอบซึ่งนิกเกิลส่วนใหญ่จะถูกแทนที่ด้วยแมงกานีส

• 430 - โลหะผสมเฟอร์ริติกที่ไม่มีส่วนผสมของนิกเกิล โลหะดังกล่าวมีความต้องการทำ "แซนวิช" หลายชั้นที่ด้านล่างของภาชนะในครัว

• 420 - โลหะผสมที่ปลอดภัยซึ่งโดดเด่นกว่าพันธุ์อื่นๆ เนื่องจากมีตัวบ่งชี้ความแข็งแรงสูง ส่วนใหญ่มักจะทำส้อม, ช้อน, มีดจากวัตถุดิบนี้

วันนี้มีการนำเสนอเครื่องใช้โลหะในซูเปอร์มาร์เก็ตในหลากหลายรูปแบบ ซึ่งช่วยให้แม่บ้านหรือพ่อครัวแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของต้นทุนและลักษณะในบรรดาผู้ผลิตเครื่องครัวเหล็กจำเป็นต้องแยกแยะผู้ผลิตหลายราย

เครื่องหมายการค้าในประเทศซึ่งเป็นที่ยอมรับในด้านบวกในแง่ของคุณภาพของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบกระบวนการบรรจุกระป๋องได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ กลุ่มผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยหม้อและภาชนะอื่นๆ ที่มีความจุหลากหลายพร้อมฝาปิดที่สะดวก ซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน

เครื่องครัวเหล็กจากเยอรมัน โดดเด่นด้วยมาตรฐานคุณภาพสูง คุณสมบัติทนต่อการกัดกร่อน ผลิตภัณฑ์มีความทนทานซึ่งช่วยให้ใช้งานได้นาน การแบ่งประเภทรวมถึง สินค้าชั้นยอดในระหว่างการสร้างซึ่งผู้ผลิตมุ่งเน้นไปที่รูปลักษณ์นอกจากนี้ แบรนด์การค้าเสนอผลิตภัณฑ์ของกลุ่มราคากลาง

เครื่องครัวเหล็กมีให้เลือกหลากหลาย ภาชนะสำหรับทำอาหารทำด้วยด้านล่างสะสมความร้อน ซึ่งช่วยให้อาหารร้อนเร็วขึ้น นอกจากนี้ ในจานดังกล่าว คุณสามารถเก็บจานไว้นานขึ้น ทำให้อุ่นได้

แบรนด์ยอดนิยมที่นำเสนอผลิตภัณฑ์คาร์บอนหรือเหล็กชุบสังกะสีที่หลากหลายและมีคุณภาพระดับสูงแก่ผู้บริโภค ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตรายนี้ใช้โดยเชฟมืออาชีพหลายคนมีกระทะสำหรับทำอาหาร ก้นแคปซูล, ประกอบด้วยโลหะหลายชั้นซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการทำอาหาร

ผู้ผลิตรายอื่นในเยอรมนีที่จำหน่ายเครื่องครัวต่างๆ รวมถึงสแตนเลส ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นในด้านการออกแบบที่น่าดึงดูด เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ภาชนะมีสเกลเล็กๆ บนผนัง ให้คุณปรับระดับของเหลวภายในได้ โลหะคุณภาพสูงใช้สำหรับการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร

จานของแบรนด์นี้แตกต่างจากรุ่นอื่นๆ ในการออกแบบภายนอก นอกจากนี้ ภาชนะเหล็กทั้งหมดที่ใช้สำหรับทำอาหารยังมีสารเคลือบกันติด ซึ่งช่วยขจัดคราบเศษอาหารที่ไหม้บนผนังและด้านล่าง

อันตรายและประโยชน์ของการใช้ภาชนะเหล็กนั้นเกิดจากคุณภาพเป็นหลัก ดังนั้น การเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารควรมีความรับผิดชอบทั้งหมด เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สแตนเลส ขอแนะนำให้ใส่ใจกับคุณสมบัติหลายประการของผลิตภัณฑ์

• ทางที่ดีควรซื้อช้อนส้อมสำหรับใช้งานทั่วไปในตอนแรก ซึ่งต่อมาสามารถใช้กับเตาทุกประเภท เตาอบ เตาอบไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรมีเครื่องหมาย 430 ที่ด้านนอกของด้านล่าง เป็นโลหะผสมรุ่นนี้ที่ทำให้สามารถใช้งานคอนเทนเนอร์ในเวอร์ชันใดก็ได้
• จานคุณภาพสูงหากต้องการฝาปิด ไม่ควรมีช่องว่างระหว่างผนังกับฝา เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายอุณหภูมิภายในเครื่องครัวอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ของเหลวส่วนเกินจะไม่เดือดจากช่องเตาบนเตา
• ความหนาด้านล่างที่เหมาะสมสำหรับจานเหล็กควรเป็น 3 มม. ขึ้นไป
• สำหรับกระถาง ความหนาของผนังที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 0.5 มม. สำหรับกระทะ สำหรับพวกเขา พารามิเตอร์นี้เริ่มต้นที่ 1 มม.

มีคำแนะนำทั่วไปหลายประการสำหรับการใช้เครื่องครัวสแตนเลสอย่างปลอดภัย การปฏิบัติตามซึ่งจะยืดอายุการปฏิบัติงานอย่างมีนัยสำคัญ

• ห้ามมิให้นำภาชนะโลหะติดไฟเมื่อว่างเปล่า
• เมื่อใช้หม้อ กระทะ หรือภาชนะอื่นๆ บนหัวเตาแก๊ส จำเป็นต้องตั้งระดับเปลวไฟไว้ใต้ภาชนะเพื่อไม่ให้เปลวไฟเกินขีดจำกัด
• ไม่แนะนำให้อุ่นเครื่องครัวสแตนเลสที่อุณหภูมิสูงเกินไป ดังนั้นอาหารควรปรุงด้วยไฟอ่อน
• เมื่อผสมอาหาร ห้ามใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะ ช้อน ช้อน slotted และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ควรทำจากซิลิโคนหรือพลาสติก อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากไม้

จานสแตนเลสจะอยู่ได้นานถ้าดูแล

• เพื่อให้ง่ายต่อการดูแลภาชนะสแตนเลส ขอแนะนำให้ใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารหลังจากที่ของเหลวเดือดหรือโดยทั่วไปแล้วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ด้วยวิธีนี้จะสามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของตะกรันบนผนังได้
• หากจะใช้จานกับน้ำประปาแข็ง คุณสามารถขจัดตะกอนสีขาวออกจากผนังได้โดยการต้มภาชนะในน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และยังเป็นไปได้ที่จะกำจัดจุดบนพื้นผิวด้วยความช่วยเหลือของกรดซิตริก - จำเป็นต้องทำความสะอาดสถานที่ด้วยเนื้องอกด้วย
• อย่าทำความสะอาดกระทะ ชาม หรือหม้อที่ร้อน ล้างภาชนะได้โดยไม่สูญเสียน้ำหลังจากเย็นลงแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถแช่ในน้ำอุ่นที่มีหรือไม่มีสารเคมีก็ได้
• ในการทำความสะอาดจานจากคราบคาร์บอน ตะกรัน ตะกรัน หรือคราบพลัคที่บ้าน การดูแลผลิตภัณฑ์สแตนเลสเป็นประจำจะถูกต้องกว่า หลีกเลี่ยงการใช้สารกัดกร่อนและฟองน้ำที่มีพื้นผิวแข็ง
• ระหว่างการทำงานของจาน จะเป็นการดีกว่าที่จะดูแลด้วยตนเอง หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องล้างจาน หากคำแนะนำสำหรับจานมีคำแนะนำให้ล้างด้วยเครื่อง ก่อนดำเนินการดังกล่าว คุณควรแช่ภาชนะไว้สักครู่ในน้ำสบู่
• หลังจากล้างภาชนะแล้ว ควรใช้ผ้าวาฟเฟิลเช็ดให้แห้ง หากปล่อยผลิตภัณฑ์เหล็กให้แห้งตามธรรมชาติ ริ้วและริ้วอาจยังคงอยู่บนพื้นผิว ในการขจัดความมันเงาบนผนัง ขอแนะนำให้เช็ดตามจุด โดยเคลื่อนที่เป็นวงกลม
• หากไม่ได้เลือกองค์ประกอบผงซักฟอกเริ่มต้นสำหรับพื้นผิวเหล็กอย่างถูกต้อง รอยขีดข่วนอาจปรากฏขึ้นบนผนังและด้านล่าง ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนประกอบของผงซักฟอกด้วยสารที่อ่อนโยนและนุ่มกว่า

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกเครื่องครัวสแตนเลส ดูวิดีโอถัดไป