เกี่ยวกับจานเซรามิค

การกินอาหารสำหรับคนเป็นกระบวนการที่สำคัญมาก แต่สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือคุณลักษณะของเครื่องใช้ในครัวที่ใช้ในกรณีนี้คืออะไรในภาชนะที่เตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมที่เสิร์ฟบนโต๊ะ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิกยังคงเป็นหนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด

นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องปั้นดินเผามีอายุย้อนไปถึงยุคหินใหม่ ในตอนนั้นเองที่หลายคนเริ่มดำเนินชีวิตแบบอยู่ประจำ ย้ายไปเลี้ยงปศุสัตว์และปลูกพืชธัญพืช และสำหรับการดำรงอยู่ตามปกติจำเป็นต้องมีจาน มันทำจากดินเหนียวโดยการเผา ทำให้สามารถรับภาชนะที่ปิดสนิทและทนทานสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอหลากหลาย

การทำเครื่องใช้ดังกล่าวเป็นเหมือนการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมัน ได้รูปทรงต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของนิ้ว ที่น่าสนใจนี่เป็นเพียงการค้าขายของผู้หญิงเท่านั้น

ในตอนแรก ดินเหนียวถูกเผาบนกองไฟที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ - ประมาณ 600 องศา ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีนี้จึงได้มีการผลิตเตาเผาแบบพิเศษขึ้นโดยการเป่าลมทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ด้วยความสะดวกในการสร้าง เป็นที่แน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ประเภทแรกประเภทนี้มีความเปราะบางมาก แต่ในกรณีนี้ ผู้คนก็พบทางออกและขัดจานด้วยหินหรือไม้ เมื่อการสร้างสรรค์อาหารเหล่านี้มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ในชีวิตมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ก็เริ่มมีการตกแต่ง มักจะเกี่ยวกับรูปแบบการบรรเทาทุกข์บางประเภท นอกจากนี้ ภาชนะเริ่มที่จะมาพร้อมกับที่จับดินเหนียว นอกจากนี้ เครื่องครัวหลายรุ่นยังถูกเคลือบด้วยสีเม็ดสีสำหรับสีได้มาจากดินเหนียวเดียวกัน

การผลิตเครื่องปั้นดินเผาเจริญรุ่งเรืองในประเทศจีนเมื่อประมาณ 4000 พันปีก่อน แต่ในรูปแบบที่ทำในวันนี้มันปรากฏขึ้นที่นี่ที่ไหนสักแห่งในศตวรรษที่สิบสามในเวลาที่ประเทศถูกปกครองโดยตัวแทนของราชวงศ์ซ่ง

ชาวจีนเก็บสูตรอาหารไว้อย่างดีและเกือบ 4 ศตวรรษแล้วที่ชาวยุโรปไม่สามารถเปิดเผยได้ เฉพาะในปี ค.ศ. 1710 Johann Friedrich Boettger นักเล่นแร่แปรธาตุในศาลชาวเยอรมัน หลังจากการทดลองสองปี ก็สามารถหาสูตรสำหรับจานเซรามิกที่เกือบจะเหมือนกับสูตรจีน

หลังจากนั้น โรงงานผลิตเซรามิกส์แห่งแรกของยุโรปก็ก่อตั้งขึ้นในเมืองไมเซินของเยอรมนี มันยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ควรจะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ของเธอเป็นที่ต้องการอย่างมากรวมถึงในหมู่ขุนนางจากรัสเซีย มีคำสั่งซื้อมากมายที่มีการสร้างวันพิเศษซึ่ง บริษัท ผลิตผลิตภัณฑ์สำหรับลูกค้าจากจักรวรรดิรัสเซียเท่านั้น

เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ จานเซรามิกมีทั้งข้อดีและข้อเสียที่ร้ายแรง หากเราพูดถึงข้อดี ควรตั้งชื่อต่อไปนี้:

• ความสามารถในการควบคุมความชื้นและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียม ซึ่งเป็นไปได้เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนของเซรามิก ซึ่งดูดซับความชื้นก่อนแล้วจึงคืนกลับ
• ไม่ว่าจะใช้จานดังกล่าวนานแค่ไหนก็ไม่เกิดตะกรัน
• สามารถเก็บอาหารต่างๆ ได้นาน;
• อาหารที่ปรุงด้วยจานเซรามิกมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม
• ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์จากมุมมองของสิ่งแวดล้อม เนื่องจากไม่มีโลหะหนัก และเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง จะไม่มีการปลดปล่อยสารก่อมะเร็งหรือสารพิษ

แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

• มีความเปราะบางสูงมาก
• ดูดซับไขมันได้ดีซึ่งเป็นสาเหตุที่ล้างไม่สะดวก
• ดูดซับและคงกลิ่นของอาหารที่ปรุงไว้เป็นเวลานานซึ่งอาจไม่ถูกใจทุกคน
• ความชื้นมีผลเสียอย่างมากต่อจานดังกล่าวเนื่องจากวัสดุมีความพรุนสูง

ควรสังเกตว่าวลี "จานเซรามิก" เป็นแนวคิดที่กว้างมาก ซึ่งรวมถึงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทต่างๆ ตลอดจนรุ่นต่างๆ หากเราพูดถึงประเภทแล้วสิ่งหลักและส่วนใหญ่คือ:

• พอร์ซเลน;
• ไฟ;
• ดินเผา

รุ่นพอร์ซเลนสร้างจากดินเหนียวสีขาว ไม่เพียงแต่มีมวลน้อยและมีองค์ประกอบด้านสุนทรียภาพที่ยอดเยี่ยม จานดังกล่าวทนความร้อน ทนทาน และทนต่อผลกระทบของสารต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้เสียงแหลมสูงที่ชัดใสเมื่อกระทบกับพื้นผิวเล็กน้อย

รุ่นไฟทำจากดินเหนียวสีขาว แต่มีความแข็งแรงน้อยกว่าและทนต่อความร้อน ความพรุนของจานดังกล่าวมีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ซึ่งทำให้เกิดการดูดซับกลิ่นและความชื้นได้ชัดเจนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องเคลือบดินเผาชนิดเดียวกัน ความทนทานของจานดังกล่าวต่ำกว่าเครื่องเคลือบประมาณ 25% นี่เป็นเพราะอุณหภูมิการเผาที่ต่ำกว่า

แต่จานดินเผาทำจากดินเหนียวสีแดง... มันไม่ค่อยเคลือบ หลังจากเผาแล้ว พื้นผิวของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก - เนื้อหยาบ ละเอียด ขัดทั้งหมดหรือบางส่วน สีของอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปจากสีแดงเป็นสีดำ วันนี้จานดังกล่าวมีความทนทานต่อความชื้นแม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป

ทีนี้มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับรุ่นเฉพาะของเครื่องครัวประเภทที่เป็นปัญหา หมวดแรกที่อยากพูดถึงคือ หม้ออบและหม้อ มักใช้สำหรับทำอาหารและเสิร์ฟของว่างร้อน ๆ และหากมีความจุมากก็สำหรับทำอาหารและเสิร์ฟอาหารร้อนหม้อตุ๋นชนิดต่างๆ ใช้สำหรับเสิร์ฟซุปสำเร็จรูปบนโต๊ะ เมื่อคนจำนวนมากเสิร์ฟพร้อมกัน

อีกหมวดหนึ่งคือ เสิร์ฟอาหารและจาน สารละลายเซรามิกดังกล่าวมักใช้สำหรับการเสิร์ฟโต๊ะในองค์กรที่มีสไตล์ ผู้ผลิตในปัจจุบันมีจานทั้งชุดสำหรับจัดโต๊ะ เช่นเดียวกับจานสำหรับเสิร์ฟของว่างเย็น

นอกจากนี้ยังมี เหยือกนม ครีมเทียม เรือน้ำเกรวี่ และอุปกรณ์เครื่องเทศ จานเซรามิกสองประเภทแรกใช้สำหรับเสิร์ฟนมและครีมสำหรับชาและกาแฟ เรือซอสมีความจำเป็นสำหรับเสิร์ฟซอสเย็นและมีที่จับและรางน้ำที่ดึงออกมา เครื่องตัดเครื่องเทศจำเป็นสำหรับการจัดโต๊ะ

นอกจากนี้ยังมีพิเศษ หม้อเซรามิกจานอบ... เหล่านี้เป็นจานอบที่ทำจากเซรามิกทนความร้อนที่มีรูปทรงต่างๆ รวมทั้งรูปทรงต่างๆ ที่มีและไม่มีฝาปิด สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะบนขาตั้งไม้พิเศษหรือในตะกร้าหวาย

นอกจากนี้ยังมีพิเศษ เครื่องทำ cocotte เซรามิกซึ่งทำเป็นหม้อขนาดเล็กมีด้ามยาวหรือไม่มีก็ได้และมีปริมาตรน้อย มักใช้เพื่อเตรียมและเสิร์ฟของว่างร้อนๆ

นิยมมากกับแม่บ้านและ ชามสลัดเซรามิกและชาม ทางออกที่น่าสนใจคือชามสลัดของรูปแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบเป็นชิ้นเดียวในรูปแบบที่ประกอบเข้าด้วยกันดูเหมือนจาน ชามสลัดใช้เสิร์ฟผักธรรมชาติ ผักดอง สลัด และน้ำดอง

อีกหมวดหนึ่งคือ ถ้วยชามน้ำตาลหม้อกาแฟและกาน้ำชา ใช้สำหรับเครื่องดื่มร้อนและสามารถทาสีได้หลากหลายสี

นอกจากนี้ยังมี ฟองดูเซรามิกซึ่งมักจะทำจากเซรามิกทนความร้อนและเสริมด้วยจานรอง เช่นเดียวกับส้อมยาวพิเศษ การตัดสินใจดังกล่าวทำให้โอกาสในการเตรียมและตกแต่งฟองดูของหวานต่างๆ

อาหารประเภทอื่น - แจกันเซรามิกที่ราบสูงซึ่งนิยมนำมาทำขนมอบสวยงาม

ตอนนี้มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะบอกเกี่ยวกับผู้ผลิตจานเซรามิกซึ่งมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ในตลาดรัสเซีย

หากเราพูดถึงผู้ผลิตในประเทศแล้ว วันนี้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาได้รับการนำเสนอเป็นอย่างดีในตลาดรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักของการผลิตของรัสเซีย "เซรามิก Borisovskaya" ซึ่งเป็นโรงงานที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคเบลโกรอด ผลิตภัณฑ์ของบริษัทก็เป็นที่รู้จักมากมายเช่นกัน "แมนชั่นเซรามิคส์", ผลิตจานรอง แจกัน ถ้วย กาน้ำชา แก้ว อย่างไรก็ตาม แบรนด์นี้ยังเสนอผู้ซื้อเซรามิกทำมือที่มีศักยภาพอีกด้วย แน่นอนว่ามีราคาแพงกว่า แต่คุณภาพนั้นเหนือคำบรรยาย

หลายคนคงสนใจสินค้าของแบรนด์ "เครื่องเคลือบ Tarusa", ซึ่งมีอายุย้อนไปถึงปี 1974 การผลิตตั้งอยู่ในเมืองที่มีชื่อเดียวกันในภูมิภาคคาลูกา บริษัทผลิตของที่ระลึก กระถาง กระถางดอกไม้ และจานเซรามิก มีคุณภาพสูงอีกด้วย

ถ้าเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ต่างประเทศแล้วเครื่องเคลือบอิตาลี, ฝรั่งเศส, โปรตุเกส, โปแลนด์จะถูกนำเสนอในตลาดภายในประเทศ ถ้าเราพูดถึงอย่างหลัง ผลิตภัณฑ์ของบริษัทก็น่าสนใจมาก Boleslawiec จากเมืองโปแลนด์ที่มีชื่อเดียวกัน นี่คือผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิกที่มีเอกลักษณ์ในแง่ของการออกแบบซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในบ้านเกิดด้วย

สินค้าน่าสนใจมาก โรงงานพอร์ซเลน Dobrushซึ่งตั้งอยู่ในเบลารุส ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยการออกแบบที่สวยงาม มีความแข็งแรงสูง และมีคุณสมบัติทางความร้อนที่ดี

สินค้าเซรามิกของบริษัทค่อนข้างน่าสนใจ เซซิโร... เป็นแบรนด์จากประเทศโรมาเนียที่สร้างชื่อเสียงให้กับตนเองในฐานะผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เซรามิกประเภทต่างๆ ที่มีคุณภาพ

สินค้าจากประเทศเยอรมันมีความน่าสนใจมาก แบรนด์เยอรมันที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์เซรามิกด้วยคือ สวิลลิ่ง... แบรนด์นี้มีมาประมาณ 280 ปีแล้ว และถือเป็นมาตรฐานคุณภาพของเยอรมัน ผลิตภัณฑ์เซรามิกของเขาจะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน

จานเซรามิกคุณภาพสูงผลิตในอิตาลีเช่นกัน บริษัท เดอ ซิลวา ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องครัวดินเผาสีแดงที่ทนความร้อนและสวยงามมาก

หากคุณตัดสินใจซื้อจานเซรามิก การเลือกชุดอาหารแบบครบชุดจะดีกว่าเพราะองค์ประกอบทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะมีรูปแบบและสีเหมือนกัน วันนี้มีฉากในสไตล์ต่างๆ เช่น Provence และจานทั้งหมดสามารถเป็นสีขาวหรือสีได้ มันดูสวยงามและน่ารื่นรมย์

การตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของเซรามิกส์จะไม่ฟุ่มเฟือย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับห้องครัวคือตัวเลือกเครื่องปั้นดินเผาวัสดุนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาแก๊สและสำหรับการอบในเตาอบ Faience มีราคาไม่แพงและอาหารที่ทำจากมันไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดินเผา แต่ไม่สามารถจุดไฟได้ เช็ดให้สะอาดหลังการซัก

เครื่องครัวเซรามิกจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับเตาแก๊ส ไฟฟ้า และแก้วเซรามิก และควรใช้เครื่องครัวดังกล่าวกับเตาซึ่งจะเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อและกระทะเล็กน้อย และสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ จานต้องมีที่จับที่สามารถถอดออกได้หากจำเป็น

เพื่อให้จานคงสภาพได้นานที่สุด เราควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ตัวอย่างเช่น หลีกเลี่ยงการวางกระทะเย็นบนบริเวณทำอาหารที่อุ่นไว้แล้ว หรือใส่อาหารในทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

การดูแลเครื่องครัวเซรามิกของคุณนั้นค่อนข้างง่าย และถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆ จานก็จะอยู่ได้นาน

• ควรล้างเครื่องครัวเซรามิกด้วยน้ำอุ่นโดยเติมผงซักฟอกสองสามหยด นอกจากนี้ต้องไม่วางจานดังกล่าวในน้ำเย็นทันทีหลังทำอาหาร มิฉะนั้นอาจแตกได้ สามารถติดจานเข้าด้วยกันได้เสมอ แต่รูปลักษณ์จะไม่เป็นโต๊ะที่น่าดึงดูดอีกต่อไป
• ห้ามใช้ฟองน้ำโลหะในการเจียร ซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเครื่องครัวเสียหายได้
• หากจานเคลือบคุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพราะความชื้นจะระเหยไปบนดินเหนียวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าจานไม่เคลือบทุกอย่างก็ต่างกัน ต้องเช็ดออกหลังจากการซักแต่ละครั้งและทิ้งไว้ในที่โล่งจนกว่าจะแห้งสนิท มิฉะนั้นความชื้นจะติดอยู่เป็นเวลานานและเมื่อให้ความร้อนกับจานเปียกก็อาจแตกได้

สำหรับวิธีทำจานเซรามิกด้วยมือของคุณเองโปรดดูวิดีโอถัดไป