โบลิ่ง: วัตถุประสงค์ พันธุ์ และข้อแนะนำในการเลือก

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกชามว่าจานลึกและกว้างซึ่งดูเหมือนอ่างขนาดเล็ก เครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ส่วนใหญ่มักมีรูปร่างครึ่งซีกโดยไม่มีฝาปิดและที่จับ ลักษณะเด่นของจานนี้คือก้นบางและผนังบาง ทุกวันนี้ ชามที่มีรูปร่างและปริมาตรต่าง ๆ มีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย วัสดุที่ใช้ทำก็มีความหลากหลายเช่นกัน

เครื่องครัวประเภทนี้มีไว้สำหรับผสมส่วนผสมและปั่นอาหารเป็นหลัก แต่นอกจากนี้ ชามมักใช้สำหรับเสิร์ฟซุปและอาหารเหลวอื่นๆ สำหรับเตรียมซีเรียลและสลัด พวกเขานวดแป้ง ล้างผักและผลไม้ ละลายอาหาร อาหารดอง และใช้เพื่อเก็บอาหารในตู้เย็น

มีอยู่ ชามพิเศษพร้อมเจลอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นฟูขณะนวดได้อย่างรวดเร็ว... เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ทำจากสแตนเลสซึ่งขาดไม่ได้ระหว่างปิกนิกหรือไปเที่ยวแคมป์ปิ้ง

ชามสามารถขายแยกหรือเป็นชุด ชุดอุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วยองค์ประกอบตั้งแต่ 2 ถึง 6 ชิ้น (หรือมากกว่า) ซึ่งสะดวกมาก เนื่องจากสามารถใช้ชามขนาดต่างๆ ได้หลากหลายวัตถุประสงค์ ในภาชนะขนาดเล็กสะดวกในการอุ่นอาหารจานแรกและหมักอาหารโดยสามารถเก็บอาหารส่วนเล็ก ๆ ไว้ในตู้เย็นได้

วันนี้ชามทำจากฐานที่หลากหลายซึ่งมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะใช้บนโต๊ะอาหารประเภทนี้ทำจากวัสดุดังต่อไปนี้

• สแตนเลส เป็นวัสดุที่แข็งแรงและทนทานมากซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ ในชามสแตนเลส คุณสามารถต้มน้ำ อุ่นอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟได้อย่างรวดเร็ว แต่จานสแตนเลสทำความสะอาดได้ยากจากสิ่งสกปรก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีการกัดกร่อนสำหรับเครื่องครัวจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนพื้นผิว

• อลูมิเนียม... มีการนำความร้อนได้ดี น้ำหนักเบา และทนทาน แต่จานอลูมิเนียมจะถูกทำลายจากการสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและด้วยผงซักฟอกที่เป็นด่าง แนะนำให้ใช้ชามอลูมิเนียมสำหรับต้มน้ำ แต่ห้ามใช้สำหรับประกอบอาหาร

• โลหะ. ชามโลหะไม่มีสีผสมอาหาร ไม่ดูดซับกลิ่นอาหาร ทำความสะอาดง่าย และคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้เป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ไม่ควรเทน้ำลงในภาชนะเหล็กเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการกัดกร่อน เหมาะสำหรับการทอดและอบอาหาร ควรเช็ดและเช็ดให้แห้งหลังการใช้งาน

• เคลือบฟัน โถเหล็กเคลือบอีนาเมลทำความสะอาดง่าย สวยงาม และถูกสุขอนามัย ทนต่อกรดและเกลือ แต่จานเคลือบต้องมีทัศนคติที่ระมัดระวังมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ทนต่อแรงกระแทกและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้เครื่องครัวที่มีชั้นเคลือบฟันที่เสียหาย เพราะจะเป็นภัยต่อสุขภาพของคุณ

• ไม้. จานไม้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแข็งแรงเพียงพอและมีกลิ่นเฉพาะตัว ชามไม้เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดวีนิเกรตต์ สลัด เบอร์รี่ พาย เห็ดดอง และผัก ภาชนะไม้เสิร์ฟนี้ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าจานดังกล่าวมืดลงเมื่อเวลาผ่านไปและสามารถสะสมกลิ่นได้

• ดินเหนียว. เป็นวัสดุธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ปลาเนื้อหรือเห็ดที่ปรุงในจานดังกล่าวมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเก็บอาหารในชามดินเผาได้นาน จานนี้ไม่เคลือบไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ไม่ควรวางผลิตภัณฑ์จากดินเหนียวในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงและไม่ควรถูด้วยแปรงโลหะ

• เซรามิกส์. จานเซรามิคเปราะบางและไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้ เครื่องครัวเหล่านี้อาจมีสารตะกั่วที่ไม่แข็งแรง ชามเซรามิกเหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทานและสำหรับเตาอบไมโครเวฟ

• กระจก... มีลักษณะที่น่าดึงดูด ชามแก้วทำความสะอาดง่าย แต่ไวต่อความเสียหายทางกลและต้องใช้ความระมัดระวัง สามารถใช้สำหรับเสิร์ฟสลัดกับโต๊ะเทศกาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชามแก้วทนความร้อนสามารถทำความสะอาดด้วยสารเคมีและสามารถใช้กับเตาอบไมโครเวฟและเตาอบได้

• พลาสติก. จานพลาสติกมีน้ำหนักเบาและต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย ชามพลาสติกโพลีโพรพิลีนที่มีเครื่องหมาย PP ทำจากวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ ใช้ได้ทั้งอาหารร้อนและเย็น แต่ต้องไม่ร้อน ส่วนใหญ่มักจะวางสลัดและผักไว้ในภาชนะดังกล่าว สำหรับเครื่องผสมและวิปปิ้งผลิตภัณฑ์ ให้ใช้ชามพลาสติกที่มีหูจับ ผนังสูงและก้นที่มั่นคง

• ซิลิโคน. จานซิลิโคนมักจะมีสีสดใส ทนต่ออุณหภูมิสูง และไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ซิลิโคนเกรดอาหารเป็นวัสดุที่ปลอดภัย จานดังกล่าวสามารถล้างด้วยมือและในเครื่องล้างจาน แต่โปรดจำไว้ว่าชามซิลิโคนนั้นง่ายต่อการขีดข่วนด้วยของมีคม

• มะพร้าว... ภาชนะเหล่านี้เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ นำกลับมาใช้ใหม่ได้ และมีการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ มะพร้าวมีลักษณะเบาและมีความแข็งแรงสูง ชามมะพร้าวต้องล้างด้วยมือและอย่าให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

ในการเลือกชามที่ใช้งานได้จริงและเชื่อถือได้ คุณควรอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างรอบคอบ

• ตามหลักการแล้ว คุณควรซื้ออาหารเหล่านี้หลายรุ่นซึ่งมีปริมาตรต่างกัน เช่น 1.5, 2.5 และ 5 ลิตร
• สำหรับชุดชามคุณต้องซื้อตะแกรงร่อนแป้งและซีเรียลทันทีรวมถึงกระชอนทันที
• เลือกตัวเลือกที่ดึงดูดสายตาและยั่งยืนสำหรับการเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทาน สำหรับการผสมสลัดและเนื้อสับ ความหลากหลายของอาหารเหล่านี้มีความเหมาะสม
• หากคุณเลือกชามสำหรับเก็บอาหาร ให้เลือกภาชนะทรงสูงที่มีฝาปิดเพื่อป้องกันอาหารจากการเกิดออกซิเดชัน
• โบลิ่งแบบไล่ระดับช่วยให้คุณสามารถวัดปริมาณของเหลวสำหรับเตรียมแป้งหรือโจ๊กได้อย่างแม่นยำ
• อย่าลืมขอให้ผู้ขายแสดงใบรับรองสำหรับตัวอย่างที่เลือกเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องครัวปลอดภัย

ชามเป็นอุปกรณ์สำคัญและมัลติฟังก์ชั่นสำหรับห้องครัว

ปัจจุบันมีชามหลากหลายรูปทรง ทุกขนาด ทำจากวัสดุที่หลากหลาย ชามคุณภาพที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมการดูแลที่เหมาะสมจะมีอายุการใช้งานยาวนาน

วิธีทำชามไม้ ดูด้านล่าง