น่าขยะแขยง: พวกมันคืออะไรและจะเลือกอย่างไร?

การทำอาหารชิ้นเอกในเตาอบต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

อาหารที่คัดสรรมาอย่างดีจะทำงานได้ดีระหว่างการใช้งานและจะมีอายุการใช้งานยาวนาน สำหรับการผลิตแผ่นอบนั้นใช้วัสดุที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ต้องใช้ถาดอบในการอบอาหาร เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขอบโค้งมน หรือเป็นแผ่น (ขาตั้ง) สำหรับรูปทรงที่เล็กกว่า

ขึ้นอยู่กับรูปร่างและความสูงของด้านข้าง มันสามารถใช้สำหรับการเตรียมขนมอบต่างๆ เนื้อ ปลา จานผัก. วัตถุทำจากวัสดุต่างๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการทำความร้อนพื้นฐาน

ถาดอบสามารถใช้สำหรับการอบ ทำพิซซ่า ขนมปัง หรือบาร์บีคิว. การใช้งานเฉพาะขึ้นอยู่กับรูปทรงของผลิตภัณฑ์ ความสูงของกำแพงก็มีความสำคัญเช่นกัน หากชายเสื้อยกสูง คุณสามารถปรุงอาหารที่เป็นของเหลวเมื่อดิบได้ (แป้ง เนื้อกับซอส ฯลฯ) ขอบต่ำทุกด้านหรือเพียงสองด้านช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นแผ่นอบได้

ในกรณีนี้ การทำอาหารจะสะดวกกว่า

ประเภทของถาดมีดังนี้

1. สากล. เหมาะสำหรับอาหารทุกมื้อ มีความสูงขอบปานกลางและก้นแบน
2. แบน. มันไม่มีข้างหรือขนาดเล็กเพียง 1-2 อันเท่านั้นเหมาะสำหรับเตรียมบิสกิตแห้งต่างๆ มักใช้เป็นฐานรองรับรูปทรงอื่นๆ
3. ลึก. ออกแบบมาสำหรับการเตรียมแป้ง (ขนมอบ) เนื้อสัตว์และผัก มีชายเสื้อสูง
4. พร้อมพื้นผิวตะแกรง (grid) ช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้เมื่อปรุงเนื้อสัตว์และผัก มีก้นยก.
5. เจาะรู มีรูด้านล่าง. ให้มีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองด้านล่าง ใช้สำหรับทำให้แห้งและอบแห้งอาหาร ทำขนมอบจากยีสต์และนมเปรี้ยว
6. กลม. มีไว้สำหรับเตรียมอาหารจากแป้งยีสต์และเนย, พิซซ่า

เมื่อเลือกแผ่นอบสำหรับใช้ในบ้านหรือในเชิงพาณิชย์ ให้พิจารณาขนาด

ตัวเลือกสำหรับถาดในกรณีนี้อาจเป็นดังนี้

1. ขนาดเต็ม 18*25นิ้ว. สำหรับใช้ร่วมกับเตาอบเชิงพาณิชย์เท่านั้น
2. ครึ่ง 18 * 13 พวกเขาถือเป็นสากล แต่มักพบในครัวมืออาชีพ
3. หนึ่งในสี่ 9*13นิ้ว. มักพบในชีวิตประจำวัน ไม่ค่อยได้ใช้ในเชิงพาณิชย์สำหรับอาหารปริมาณน้อย

ถาดอบในเตาอบมีให้เลือกหลากหลาย

พวกมันโดดเด่นด้วยการออกแบบที่น่าดึงดูด แต่ไม่สามารถใช้งานได้จริง สินค้าอาจแตกหักได้หากทำตกหรือกระแทก ก่อนส่งแผ่นอบไปที่เตาอบ คุณต้องอุ่นเครื่องก่อนเล็กน้อย แก้วไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและสามารถแตกหักได้ รุ่นดังกล่าวสามารถรักษาอุณหภูมิของจานที่เตรียมไว้ได้นาน ใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น

วัสดุนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสามารถใช้แผ่นอบได้อย่างปลอดภัย รุ่นที่ใช้งานได้จริงนั้นทำความสะอาดง่ายและราคาไม่แพง พวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด โลหะไม่ทำให้อาหารเสียรสชาติ สามารถไม่ติดหรือเคลือบ

แตกต่างเมื่อเคลือบสารกันติด ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเพราะวัสดุร้อนขึ้นอย่างสมบูรณ์ แผ่นอบน้ำหนักเบาทำให้ใช้งานง่าย

หนึ่งในตัวเลือกที่ทันสมัยที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 280 ° C ได้อย่างง่ายดาย โดดเด่นด้วยความกะทัดรัดและความปลอดภัย ถาดอบดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ทำให้นิ้วของคุณไหม้เมื่อนำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันให้ทั่วกระทะก่อนอบ จานได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอแผ่นอบไม่ดูดซับกลิ่น

ผู้ผลิตสมัยใหม่ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์จากวัสดุดังกล่าว มันหนักแต่ทนทาน พวกเขาอุ่นเครื่องเป็นเวลานาน แต่สม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิได้ดี พวกเขาไม่กลัวความเสียหายทางกล นิยมใช้โมเดลเจาะรู

จานในถาดอบดังกล่าวเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างไว้เนื่องจากเอฟเฟกต์การเคี่ยว เป็นไปได้เนื่องจากความพรุนของวัสดุ เซรามิกส์ไม่ปล่อยสารอันตรายเข้าสู่อาหาร หากของเหลวเข้าไปใน microcracks ถาดดังกล่าวจะยุบลงอย่างรวดเร็ว

เนื่องจากเคลือบสารกันติด จานจึงไม่ยึดติดกับแผ่นอบ ต้องดูแลแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ไม่ทนต่ออุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะ แรงกระแทก และอิทธิพลทางกลอื่นๆ

ถาดอบมีมากมายจนหาของที่เหมาะสมในครั้งแรกได้ยาก ผู้ผลิตต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจ

1. ทีฟาล์ว. ผลิตภัณฑ์เหล็กอเนกประสงค์เคลือบด้วยวัสดุกันติด ถาดอบเหล่านี้น่ารับประทานและปรุงง่าย ไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษราคาของผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง ทางเลือกค่อนข้างกว้าง เน้นความต้องการของคุณ
2. กุกมาร. ผลิตภัณฑ์ทำจากอลูมิเนียมหล่อที่มีความหนาที่ยอมรับได้ อาหารจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอเพื่อให้อาหารไม่ติดก่อนใช้งาน ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันด้วยเพราะไม่มีสารเคลือบกันติด ตัวเลือกที่มีด้านสูงช่วยให้คุณปรุงอาหารได้และไม่เสียรูประหว่างการใช้งาน
3. บอช. ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพหลากหลายจากวัสดุที่แตกต่างกัน มีทั้งแบบอะลูมิเนียม แก้ว เซรามิก และอีนาเมล ค่าใช้จ่ายสูงกว่าของอะนาล็อกมาก ถาดอบที่มีขอบสูงและต่ำ พร้อมตะแกรง ช่วยให้คุณทำอาหารได้มากโดยไม่ทำให้เกิดรอยไหม้
4. โกเร็นเจ ที่นิยมมากที่สุดคือรุ่นที่ทำจากแก้วที่ทนทาน ผู้ผลิตรับประกันคุณภาพและความทนทาน ชุดนี้ยังรวมถึงถาดอบที่ทำจากวัสดุอื่นๆ เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีตะแกรงย่าง
5. อีเลคโทรลักซ์ ถาดอบที่มีความกว้างปรับได้เป็นที่นิยม ผลิตภัณฑ์มีความเป็นสากลเหมาะสำหรับเตาอบทุกขนาด นอกจากนี้ยังมีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกสบายยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เชิญแขกบ่อยๆ
6. ไพเร็กซ์. ผู้ผลิตพอใจกับผลิตภัณฑ์แก้วที่มีด้านต่ำ ถาดอบเป็นแบบสากลและสามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบและในเตาอบไมโครเวฟ รุ่นอื่นๆ ในกลุ่มนี้ทำจากสแตนเลสและเคลือบสารกันติด

ขนาดของถาดรองอบควรพอดีกับขนาดของเตาอบ

ถาดอบโลหะเหมาะสำหรับการอบเค้ก โรล พาย และขนมอบจากยีสต์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์เทฟลอนเหมาะสำหรับหม้อที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก ซิลิโคนดีที่สุดสำหรับมัฟฟิน มัฟฟิน คุกกี้ และบิสกิต

พวกเขาได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าแล้ว และคุณสามารถมั่นใจในความปลอดภัยของวัสดุที่ใช้ในการผลิตได้

นี่คือคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

1. ถาดอบที่มีด้านต่ำ (ไม่เกิน 2 ซม.) หรือไม่มีเหมาะสำหรับบิสกิต เค้ก และมันฝรั่งอบเท่านั้น
2. ด้านสูงป้องกันไม่ให้อาหารไหลเข้าเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังบาแกตต์ ขนมปัง พายอบ และขนมอื่นๆ ที่มีการอุดฟัน
3. สำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิดจะเหมาะสมกว่า นอกจากนี้ยังควรดูถาดอบที่มีที่จับที่ทำจากวัสดุที่ไม่ร้อนขึ้น
4. สำหรับเตาแก๊ส ไม่ควรใช้แผ่นอบอะลูมิเนียมแบบบาง จะไม่ร้อนเท่าๆ กัน ทำให้อาหารติดและไหม้ได้
5. หากคุณใช้แผ่นอบสำหรับเอฟเฟกต์ airfryer คุณควรให้ความสำคัญกับรุ่นที่มีตะแกรงที่ถอดออกได้ จานบนนั้นเก็บน้ำได้มากกว่าในกรณีของก้นยก การล้างผลิตภัณฑ์ทำได้ง่ายกว่ามาก

วิธีเลือกถาดอบ ศึกษาได้จากวิดีโอ