เจ้าของร้านอาหารคือใคร และมีหน้าที่อะไร?

วันนี้นักเรียนจำนวนมากรวมถึงผู้ที่กำลังมองหางานนอกเวลาให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาชีพของปฏิคม นอกจากนี้ตำแหน่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจในธุรกิจร้านอาหารหรือโรงแรม

ใครเป็นปฏิคมและทำหน้าที่อะไร? ข้อกำหนดสำหรับพนักงานคืออะไร? เขาควรมีลักษณะส่วนบุคคลอย่างไรรวมทั้งความรู้? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ รวมถึงคำถามอื่นๆ ในเนื้อหาของเรา

ปฏิคมเป็นตัวแทนของธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และสถานบันเทิง งานของบุคคลนี้คือการพบปะแขกของสถาบันนี้หรือสถาบันนั้น ปฏิคมที่ทำงานในร้านอาหารพาลูกค้าไปที่โต๊ะและพนักงานที่ทำงานที่โรงแรม - ไปที่ห้อง... นอกจากนี้ พวกเขาจัดการกับการแก้ปัญหาต่าง ๆ และคำถามที่ลูกค้าอาจมีในระหว่างที่เขาอยู่ในสถาบัน สถานที่ทำงานของพนักงานตั้งอยู่ด้านหลังแผนกต้อนรับ

โดยทั่วไป ตำแหน่งนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ความต้องการในการปรากฏตัวของเธอคือบริกรที่ทำหน้าที่ปฏิคมก่อนหน้านี้กลายเป็นงานหนักเกินไปและไม่สามารถรับมือกับงานโดยตรงของพวกเขาซึ่งระบุไว้ในรายละเอียดงานของพวกเขา

ผู้หญิงหลายคนมองว่าอาชีพพนักงานต้อนรับเป็นรายได้ที่ค่อนข้างง่าย ดังนั้นตำแหน่งนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกันเมื่อสมัครงาน ควรระลึกไว้เสมอว่ากิจกรรมทางวิชาชีพดังกล่าว (เหมือนอย่างอื่น) มีลักษณะเฉพาะไม่เพียงแต่ข้อดี แต่ยังรวมถึงข้อเสียจำนวนมากด้วย ในเรื่องนี้ก่อนที่จะสมัครงาน สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะเชิงบวกและเชิงลบทั้งหมดของอาชีพพนักงานต้อนรับ

เริ่มจากประโยชน์ของมันกันก่อน

• ขั้นตอนการจัดหางานง่าย ๆ... เพื่อจะได้งานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ ทักษะ หรือทักษะพิเศษใดๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะเป็นคนที่มีระเบียบวินัยและมีความรับผิดชอบตลอดจนปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่สถาบันนี้หรือสถาบันนั้นเสนอให้มีลักษณะเหมือนพนักงานดังกล่าว
• การศึกษาเป็นทางเลือก... เห็นได้ชัดว่าในมหาวิทยาลัยเช่นเดียวกับในสถาบันการศึกษาระดับอุดมศึกษาผู้เชี่ยวชาญของวิชาชีพนี้ไม่ได้รับการฝึกฝน นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเรียนหลักสูตรหรือการฝึกอบรมเพิ่มเติมใดๆ คุณจะได้รับการสอนทุกอย่างที่คุณต้องการแล้ว ณ ที่ทำงานหรือระหว่างการฝึกงาน
• สื่อสารกับผู้คนจำนวนมาก... ในกิจกรรมระดับมืออาชีพของคุณ คุณจะสามารถพบปะผู้คนจำนวนมาก (และไม่เพียงแต่กับเพื่อนร่วมงานและพนักงานของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ แต่ยังรวมถึงลูกค้าด้วย)
• โอกาสในการทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทางธุรกิจของร้านอาหาร... หากคุณสนใจในธุรกิจร้านอาหาร การทำงานเป็นปฏิคมอาจเป็นก้าวแรกในเส้นทางอาชีพของคุณ แม้แต่ตำแหน่งเริ่มต้นนี้จะทำให้คุณมีโอกาสทำความคุ้นเคยกับกระบวนการพื้นฐานที่เกิดขึ้นในร้านอาหาร
• การชำระเงินเพิ่มเติมในรูปแบบของทิป... บ่อยครั้งที่ลูกค้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยง (โดยเฉพาะร้านอาหารระดับพรีเมียม) ให้ทิปกับพนักงานต้อนรับที่เสิร์ฟ

แม้จะมีลักษณะเชิงบวกจำนวนมากของอาชีพ แต่ก็ไม่ควรลืมเกี่ยวกับแง่ลบที่อาจเกิดขึ้น

• ข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการปรากฏตัว... การจ้างงานสำหรับตำแหน่งปฏิคมขึ้นอยู่กับลักษณะที่ปรากฏของคุณโดยตรง ตัวอย่างเช่น นายจ้างสามารถเรียกร้องลักษณะโดยรวม รูปร่าง สีผม และรายละเอียดอื่นๆ ของคุณได้
• ค่าแรงต่ำ... อาชีพของปฏิคมมีทักษะต่ำและได้ค่าตอบแทนต่ำ อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน ก็ควรค่าแก่การจดจำเคล็ดลับที่เป็นไปได้ ซึ่งอาจส่งผลในเชิงบวกต่อรางวัลวัสดุโดยรวมสำหรับงานของคุณ อย่างไรก็ตาม อย่าพึ่งพาเคล็ดลับทั้งหมด เนื่องจากไม่ใช่แหล่งรายได้ที่ถาวร
• ความรับผิดชอบเพิ่มเติม... หน้าที่ของพนักงานต้อนรับสามารถรวมถึงการดำเนินการและงานที่หลากหลายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานประกอบการจัดเลี้ยงเฉพาะรวมถึงนโยบายที่ผู้บริหารดำเนินการ ดังนั้น ส่วนหลักของงานประกอบด้วยการพบปะผู้มาเยี่ยมและพาพวกเขาไปที่โต๊ะตลอดจนการดูแขก อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน เป็นเรื่องปกติที่ผู้จัดการร้านอาหารจะขอให้พนักงานทำงานอื่น เช่น ช่วยพนักงานเสิร์ฟรับออเดอร์หรือช่วยขั้นตอนการทำความสะอาด
• ลักษณะงานชั่วคราว... พนักงานต้อนรับหญิงไม่กี่คนที่ทำงานในตำแหน่งนี้จริงจังกับงานมากจนสร้างอาชีพในอนาคตบนพื้นฐานของมัน นอกจากนี้ยังไม่มีแนวโน้มการเติบโต
• ระดับความเครียดสูง... ในระหว่างการทำกิจกรรมอย่างมืออาชีพ พนักงานต้อนรับจะสื่อสารกับผู้คน ซึ่งบ่งบอกถึงความเครียดในระดับสูงในงานนี้โดยอัตโนมัติ

มีข้อกำหนดบางประการสำหรับอาชีพและความเชี่ยวชาญพิเศษใด ๆ ที่ต้องปฏิบัติตามโดยบุคคลที่ดำรงตำแหน่งเฉพาะ อย่างไรก็ตาม ตำแหน่งพนักงานต้อนรับหญิงสามารถเสนอข้อกำหนดที่ผิดปกติหลายประเภทได้ ตัวอย่างเช่น นายจ้างจำนวนมากสนใจเกี่ยวกับการแต่งกายของบุคคล ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ได้งานที่ต้องการไม่ควรละเมิดกฎเหล่านี้

ข้อกำหนดหลัก:

• รูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและสวยงาม
• รูปกีฬา
• อายุ 18 ถึง 30 ปี
• วาจาที่มีความสามารถและน้ำเสียงที่ไพเราะ
• ยิ้มสวยเป็นต้น.

เพื่อทำหน้าที่แม่บ้านให้สำเร็จ คุณควรมีคุณสมบัติส่วนบุคคลและลักษณะนิสัยเช่น:

• ความมีไหวพริบ (คุณควรจะสามารถแก้ปัญหาใด ๆ ได้);
• ทนต่อความเครียด
• ทักษะการสื่อสารและความสามารถในการค้นหาภาษาร่วมกับบุคคลใดๆ
• ความเป็นมิตร;
• มองในแง่ดี;
• ความสุภาพ;
• ชั้นเชิงและอีกมากมาย

แม้ว่าปฏิคมจะไม่ได้รับการศึกษาที่เหมาะสม แต่เขาก็ยังมีความรู้อยู่บ้าง กล่าวคือ:

• มาตรฐานการบริการและบำรุงรักษา
• ความรู้พื้นฐานของจิตวิทยามนุษย์
• พื้นฐานของกระบวนการทางธุรกิจ (ขึ้นอยู่กับพื้นที่เฉพาะ - ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร หรือสถานบันเทิง)
• กฎการสื่อสารทางธุรกิจ
• รู้แผนงานหากเจ้าภาพทำงาน เช่น ในการประชุมหรือนิทรรศการ
• ความรู้ภาษาต่างประเทศ ฯลฯ

หน้าที่ของปฏิคมรวมถึงงานต่อไปนี้:

• พบปะกับแขก;
• พาไปที่โต๊ะที่ต้องการ (ห้อง);
• ความช่วยเหลือเกี่ยวกับคำถามใดๆ ที่แขกอาจมี (เช่น ระบุว่าห้องน้ำอยู่ที่ไหน)

โดยทั่วไปแล้ว ปฏิคมมุ่งมั่นที่จะสร้างบรรยากาศที่สมบูรณ์แบบให้กับผู้เข้าชม ดังนั้น เขาควรพูดคุยกับลูกค้า ค้นหาความคิดเห็นของพวกเขาในโอกาสพิเศษ ขอบคุณพวกเขาสำหรับการตอบรับเชิงบวก ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงเป็น "ใบหน้า" ของสถานประกอบการและทำงานที่หลากหลายที่สุดที่จำเป็นเพื่อสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ให้กับลูกค้า

รายละเอียดงานของปฏิคมรวมถึงรายการต่อไปนี้:

• ควบคุมการทำงานของบริกร
• ควบคุมความสะอาดของห้อง
• การจองโต๊ะในร้านอาหาร
• การแก้ปัญหาสถานการณ์ความขัดแย้งที่เกิดขึ้นกับแขก
• การสื่อสารกับแขกและอื่น ๆ

ปฏิคมมีรายได้ค่อนข้างน้อย ดังนั้นขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พำนักรวมถึงระดับของสถาบันที่เขาทำงานปฏิคมสามารถรับได้ตั้งแต่ 15,000 ถึง 30,000 รูเบิล ในเวลาเดียวกัน ทิปสามารถเพิ่มเงินเดือนได้สองเท่า

ในการหางานในตำแหน่งนี้ คุณต้องเขียนประวัติย่อให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ตัวอย่างของเรา