เกี่ยวกับเทคโนโลยีการจัดเลี้ยง

การเลือกอาชีพในอนาคตเป็นงานที่สำคัญและยากที่แต่ละคนต้องเผชิญ มีความเห็นว่าการเลือกอาชีพควรขึ้นอยู่กับความสนใจส่วนตัว นั่นคือเหตุผลที่หากคุณสนใจวิชาต่างๆ เช่น แรงงานหรือเทคโนโลยี คุณควรให้ความสนใจกับงาน นักเทคโนโลยีบริการอาหาร... วันนี้ในบทความของเราเราจะพูดถึงคุณสมบัติของอาชีพนี้

นักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยงสาธารณะ เป็นคนที่มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ทำอาหาร นอกจากนี้เขามีหน้าที่รับผิดชอบในคุณภาพของสินค้าดังนั้นเขาจึงทำหน้าที่ควบคุมด้วย

งานประเภทนี้มีประวัติการพัฒนาที่ค่อนข้างยาวและน่าสนใจ ดังนั้นนักเทคโนโลยีกลุ่มแรกจึงถือได้ว่าเป็นกรรมกรในราชสำนัก กล่าวคือ บรรดาผู้ที่ได้ลองชิมอาหารของราชวงศ์ หลังจากนั้นด้วยการเกิดขึ้นของร้านเหล้า การทำงานของนักเทคโนโลยีมีความเกี่ยวข้องและเป็นที่ต้องการมากขึ้น วันนี้คนงานดังกล่าวเป็นพนักงานที่สำคัญขององค์กรจัดเลี้ยง

หากคุณให้คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับอาชีพของนักเทคโนโลยีควรสังเกตว่าเขา มีส่วนร่วมในกระบวนการปรุงอาหาร รับผิดชอบในคุณภาพของอาหารและความปลอดภัย ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่างานของนักเทคโนโลยีเครื่องคิดเลขมีความรับผิดชอบและซับซ้อนมาก

ข้อดีของการทำงานเป็นนักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยง ได้แก่:

• ความเกี่ยวข้องในตลาดแรงงาน (เนื่องจากสถานประกอบการจัดเลี้ยงต่าง ๆ เปิดอยู่ตลอดเวลา - ร้านกาแฟ, ร้านอาหาร, โรงอาหาร - นักเทคโนโลยีจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีงานทำ);
• ค่าตอบแทนวัสดุในระดับที่เพียงพอสำหรับแรงงาน (ตามเนื้อผ้า ระดับค่าจ้างของช่างเทคนิคจัดเลี้ยงจะสูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศ)
• สถานะ (บุคคลที่ดำรงตำแหน่งนักเทคโนโลยีเป็นที่เคารพในสังคม)

ท่ามกลางข้อบกพร่องไฮไลท์หลักคือความจริงที่ว่า การทำงานของผู้เชี่ยวชาญมีความเกี่ยวข้องกับความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่ ดังนั้นนักเทคโนโลยีจึงต้องมั่นใจ 100% ว่าผลิตภัณฑ์อาหารมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ตามลำดับ เขาต้องมั่นใจในคุณภาพงานของพ่อครัว คนขายขนม และคนอื่นๆ ที่อยู่ในสังกัดของเขา นอกจากนี้เขายังเป็นผู้รับผิดชอบในกรณีที่มีการตรวจสอบต่างๆโดยหน่วยรับรองบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ฯลฯ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากความรับผิดชอบในระดับสูงผู้เชี่ยวชาญประสบกับความเครียดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อจิตใจ สุขภาพของพนักงาน

สำหรับงานของนักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยงและวิชาชีพอื่น ๆ มี มาตรฐานระดับมืออาชีพ ความรับผิดชอบทั้งหมดมีรายละเอียดอยู่ใน รายละเอียดงาน. นอกจากนี้กิจกรรมของผู้เชี่ยวชาญยังถูกควบคุมโดย หนังสืออ้างอิงภาษีและคุณสมบัติแบบครบวงจรของงานและวิชาชีพของคนงาน, และ เอกสารภายในองค์กรที่นักเทคโนโลยีทำงาน

โดยทั่วไป งานมาตรฐานของผู้เชี่ยวชาญประกอบด้วย:

• การจัดระบบกระบวนการผลิต
• การจัดวางอุปกรณ์
• การฝึกอบรมพนักงาน
• วาดเมนู;
• การแบ่งหน้าที่ในครัว
• การใช้เทคโนโลยีขั้นสูงสุดระหว่างการผลิต
• ควบคุมการทำงานของอุปกรณ์ในครัว
• การพัฒนาสูตรอาหาร
• การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
• การเตรียมแผนที่เทคโนโลยีของอาหาร
• การคำนวณจำนวนแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• ใช้แนวโน้มล่าสุดและความแปลกใหม่ในด้านการทำอาหาร
• การตรวจสอบการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
• การเตรียมเอกสารที่จำเป็น

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ รายการความรับผิดชอบนี้ไม่ได้สรุปหรือละเอียดถี่ถ้วน ดังนั้นนายจ้างแต่ละคนสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมงานที่ได้รับมอบหมายให้นักเทคโนโลยีได้ตามที่เขาทำงาน

เมื่อจ้างมาก การทำความคุ้นเคยกับเอกสารทั้งหมดที่ควบคุมกิจกรรมของผู้เชี่ยวชาญเป็นสิ่งสำคัญ ในกรณีนี้ คุณจะพร้อมล่วงหน้าและสามารถปรับตัวได้หากจำเป็น

เนื่องจากนักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะมีหน้าที่ที่หลากหลาย เขาจึงต้องมีความรู้ ทักษะ และความสามารถเฉพาะทางทางวิชาชีพเป็นจำนวนมาก ในหมู่พวกเขาคือ:

• ความรู้เกี่ยวกับกฎการคุ้มครองแรงงาน
• ความสามารถในการได้รับคำแนะนำจากมาตรฐานคุณภาพ
• ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์
• การทำความเข้าใจการจำแนกประเภทอาหาร
• ความรู้เกี่ยวกับกรอบการกำกับดูแล กฎหมายและข้อบังคับที่ควบคุมกิจกรรมทางวิชาชีพของผู้เชี่ยวชาญ
• ความสามารถในการเข้าใจเอกสารเฉพาะทาง
• ทักษะการจัดการเอกสาร
• ความสามารถในการใช้อุปกรณ์พิเศษ
• ความสามารถในการระบุผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
• ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานต้นทุน
• ความเข้าใจพื้นฐานของเศรษฐศาสตร์
• ความสามารถในการสื่อสารกับองค์กรกำกับดูแลอย่างถูกต้อง
• ความสามารถในการดำเนินมาตรการป้องกัน

ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่เพียงแต่ลักษณะทางวิชาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติส่วนบุคคลของนักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยงก็มีความสำคัญด้วย ที่สำคัญที่สุดของพวกเขาคือ:

• การปรากฏตัวของรสชาติที่สวยงาม;
• มีความไวต่อรสชาติและกลิ่นสูง
• ความทรงจำที่ดี;
• ความสะอาด
• เข้ากับคนง่าย;
• ชั้นเชิง;
• การต่อต้านความเครียดและความมั่นคงทางอารมณ์
• ความแม่นยำ;
• ตรงต่อเวลา;
• ความคิดสร้างสรรค์;
• ความซื่อสัตย์
• ทักษะความเป็นผู้นำ

หากคุณต้องการประกอบอาชีพเป็นนักเทคโนโลยีบริการด้านอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องได้รับ การศึกษาเฉพาะทาง... นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับองค์กรเฉพาะ (ขนาดและระดับ) นายจ้างอาจต้องการผู้สมัครสำหรับตำแหน่ง ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูงหรือมัธยมศึกษา

ดังนั้น หลังจากจบการศึกษา (เกรด 9 หรือ 11) คุณควรเริ่มมองหาสถาบันการศึกษาที่เหมาะสม โดยที่ ควรให้ความสำคัญกับองค์กรดังกล่าวที่ตั้งอยู่ในเมืองใหญ่หรือเมืองหลวงตามที่นายจ้างเคารพนับถือ หลังจากที่คุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับองค์กรการศึกษาแล้ว (มหาวิทยาลัย วิทยาลัย โรงเรียนเทคนิค ฯลฯ) คุณควรไปที่สำนักงานรับสมัครและค้นหาว่าคุณต้องสอบวิชาใดบ้างสำหรับหน่วยงานสอบของรัฐหรือการสอบแบบรวมศูนย์ มีข้อกำหนดสำหรับการสอบเข้า (เช่น มหาวิทยาลัยบางแห่งเสนอให้ผู้สมัครสอบวิชาคณิตศาสตร์หรือภาษารัสเซีย)

ขึ้นอยู่กับสถาบันการศึกษาที่เลือก ระดับของการฝึกอบรมและโปรแกรม ระยะเวลาของการศึกษาอาจแตกต่างกันอย่างมาก ในขณะเดียวกัน คุณต้องศึกษาอย่างมีความรับผิดชอบและรอบคอบที่สุด เราควรให้ความสนใจไม่เฉพาะกับการฝึกอบรมภาคทฤษฎีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการได้มาซึ่งทักษะและความสามารถในทางปฏิบัติด้วย ในเรื่องนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเข้าใกล้การฝึกงานและการฝึกงานอย่างละเอียดถี่ถ้วนซึ่งจัดทำโดยหลักสูตรตลอดจนจัดทำรายงานคุณภาพสูงเกี่ยวกับการปฏิบัติงานด้านอุตสาหกรรมและอนุปริญญา

กรณีมีการศึกษาขั้นพื้นฐานอยู่แล้ว แต่อยากเปลี่ยนสายงานวิชาชีพก็ควรผ่าน หลักสูตรการอบรมขึ้นใหม่พิเศษและการอบรมขึ้นใหม่ โดยปกติแล้วจะใช้เวลาไม่นานนักและจะช่วยให้คุณได้งานที่คุณสนใจ

ด้วยเหตุนี้ คุณจะยังคงเป็นพนักงานที่เกี่ยวข้องและเป็นที่ต้องการ

หลังจากการสำเร็จการศึกษา ผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ไม่ได้รับการว่าจ้างในทันทีสำหรับตำแหน่งนักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยงเขาสามารถทำงานที่ง่ายกว่านี้ได้จนกว่าเขาจะได้รับประสบการณ์ที่จำเป็น จากนั้นคุณสามารถสมัครงานนักเทคโนโลยีได้ ถ้าคุณทำงานในองค์กรขนาดใหญ่ ในอนาคตคุณจะได้ตำแหน่งงาน นักเทคโนโลยีอาวุโสหรือหัวหน้าแผนกที่เกี่ยวข้อง

ถ้าเราพูดถึงระดับเงินเดือนก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ มากมาย:

• ระดับการศึกษา (ผู้เชี่ยวชาญระดับอุดมศึกษาจะได้รับมากกว่าผู้ที่มีประกาศนียบัตรวิทยาลัยหรือโรงเรียนเทคนิค)
• ประสบการณ์การทำงาน (ด้วยประสบการณ์การทำงานที่เพิ่มขึ้นค่าจ้างก็เพิ่มขึ้นด้วย)
• ภูมิภาคที่อยู่อาศัย (ค่าจ้างในเมืองหลวงสูงกว่าค่าจ้างในภูมิภาค)
• สถานที่ทำงานเฉพาะ (ค่าตอบแทนที่เป็นสาระสำคัญของพนักงานของบริษัทขนาดใหญ่นั้นสูงกว่าผู้ที่ทำงานในบริษัทขนาดเล็ก) เป็นต้น

ดังนั้น, นักเทคโนโลยีการจัดเลี้ยงสาธารณะ - เป็นอาชีพที่สร้างสรรค์และน่าสนใจมาก อย่างไรก็ตาม ให้เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่านายจ้างจะเรียกร้องคุณในด้านความรู้ ทักษะ และคุณสมบัติส่วนบุคคลในวิชาชีพ