ทั้งหมดเกี่ยวกับกระทะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของครัวทุกประเภท เนื่องจากมีข้อได้เปรียบเหนืออุปกรณ์ทำอาหารประเภทอื่นๆ เพื่อให้ภาชนะนี้ถูกใจพนักงานต้อนรับเป็นเวลาหลายปี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีใช้และดูแลอย่างถูกต้อง

สิ่งสำคัญที่ทำให้เหล็กหล่อแตกต่างจากโลหะอื่น ๆ คือน้ำหนักที่น่าประทับใจ ไม่ว่ากระทะจะเป็นเครื่องมือที่ไม่โอ้อวดและอเนกประสงค์ในครัวก็ตาม แต่ต้องใช้อย่างถูกต้อง

ต้องจุดกระทะเหล็กหล่อใหม่ มิฉะนั้น จะทำให้เสียรสชาติของอาหารจานแรกที่ปรุงบนกระทะ สิ่งนั้นคือ เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่มีรูพรุน เมื่อถูกความร้อนจะขยายตัวและน้ำมันจะเข้าไปในรูพรุน... ในช่วงเวลาของการผลิตอาหาร มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและป้องกันสนิม

ในระหว่างการเตรียมอาหารครั้งแรก น้ำมันทางเทคนิคจะถูกปล่อยออกมาและเข้าสู่อาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นเสียไป การเผาจะช่วยให้คุณได้ชั้นเคลือบกันติดที่จำเป็นซึ่งยังคงอยู่ในภายหลังหากพนักงานต้อนรับล้างกระทะอย่างถูกต้องและไม่ใช้สารทำความสะอาดที่มีอนุภาคแข็งขนาดใหญ่ในองค์ประกอบ

ในกระบวนการเผากระทะ หน้าที่หลักของปฏิคมคือการบำบัดด้วยน้ำมัน ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะแทรกซึมเข้าไปในรูขุมขนและยังคงอยู่ ถ้ากระทะไม่มีรอยร้าว ก็สามารถจัดจานเก่าได้ขั้นแรกให้ขจัดสนิมออกจากพื้นผิว จากนั้นนำเหล็กหล่อไปอุ่นและทาน้ำมันดอกทานตะวัน จานได้รับอนุญาตให้เย็น

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าเหล็กหล่อเหมาะกับเตาของพวกเขาหรือไม่ แท้จริงแล้ว เตาประกอบอาหารแต่ละเตามีคุณสมบัติหลายประการและพารามิเตอร์การทำความร้อนที่ดีเยี่ยม เตาไฟฟ้าเรียกว่าเครื่องใช้อเนกประสงค์เนื่องจากสามารถใช้กระทะใดก็ได้ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้คือความหนาของผนัง ตัวเลขนี้ควรมีอย่างน้อย 3.5 มม. มันรับประกันความร้อนสม่ำเสมอของจานขอบคุณที่ผลิตภัณฑ์ใดจะพร้อมเร็วขึ้นและเก็บวิตามินที่มีประโยชน์

เมื่อใช้เตาแก๊ส ควรจำไว้ว่าการใช้ไฟแบบเปิดในการปรุงอาหารมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หากคุณใช้กระทะที่มีก้นเรียบ เปลวไฟก็ไม่มีอะไรจะ "จับ" ได้เลย นั่นคือเหตุผลที่เลือกในกรณีเช่นนี้ดีกว่า กระทะที่มีร่องเนื่องจากร้อนเร็วขึ้น

เครื่องครัวก้นเรียบเหมาะสำหรับเตาเซรามิกแก้ว บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า คุณสามารถใช้ได้เฉพาะภาชนะพิเศษที่มีเครื่องหมายที่เหมาะสมเท่านั้น

กระทะแต่ละอันมีความเหมาะสม เครื่องหมายที่ง่ายต่อการตรวจสอบความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์กับเตา หากไม่มีอยู่ในกระทะโดยตรงก็จำเป็นต้องระบุไว้ในกล่อง

ในงานของพวกเขาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคำนึงถึงอุณหภูมิความร้อนซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้ในการเตรียมจาน ตัวอย่างเช่น จานเซรามิกเหมาะสำหรับการสตูว์และสตูว์ จานเหล็กหล่อมักใช้สำหรับ pilaf ซึ่งข้าวดูดซับกลิ่นที่จำเป็นและไม่เดือด

ประโยชน์ของเหล็กหล่อในครัวเรือนไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากไม่มีโลหะอื่นใดที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัวซ้ำกัน ประโยชน์ที่โดดเด่นที่สุดคือ:

• แม้กระทั่งการกระจายความร้อนหลังจากอุ่นจานตามลำดับ และผลิตภัณฑ์ในกระทะก็ปรุงในลักษณะเดียวกัน
• เหล็กหล่อเก็บความร้อนได้นานขึ้น อาหารจึงคงร้อนได้นาน
• อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับการเคี่ยว
• ความปลอดภัย เนื่องจากเหล็กหล่อไม่มีสารพิษที่สามารถปล่อยออกมาได้เมื่อถูกความร้อน
• ไม่มีการเสียรูปแม้จะให้ความร้อนเป็นเวลานาน
• ความทนทานด้วยความระมัดระวัง
• การปรากฏตัวของชั้นไม่ติดตามธรรมชาติ

แต่เช่นเดียวกับวัสดุอื่นๆ เหล็กหล่อก็มีข้อเสียบางประการเช่นกัน พวกเขาไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะละทิ้งจาน แต่ควรคำนึงถึง:

• มันร้อนขึ้นเป็นเวลานาน
• มีน้ำหนักมาก
• ต้องการการดูแลที่เหมาะสม
• อาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

กระทะเหล็กหล่อมีจำหน่ายในตลาดหลากหลายประเภท มีการหล่อลึกและแบน ใช้สำหรับทอดแพนเค้กเท่านั้น ในจานนี้ กลายเป็นจานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และอบได้ดีโดยไม่ไหม้

นิยมในหมู่ผู้บริโภค รุ่นมีฝาปิดเพราะลูกค้าจะได้รับความสะดวกสบายสูงสุดในการเตรียมอาหาร มีตัวเลือกขาตั้งไม้ที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารร้อนที่โต๊ะ

ความหลากหลายของเครื่องครัวดังกล่าวไม่สามารถทำให้พนักงานต้อนรับพอใจได้ หากสองสามทศวรรษก่อนมีการนำเสนอกระทะเหล็กหล่อในรุ่นเดียว วันนี้มีรุ่นที่เคลือบสารกันติดและที่จับที่ถอดออกได้ เทคโนโลยีสมัยใหม่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตแต่ละรายพยายามที่จะคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค

มีโมเดลจำนวนมากขึ้นในตลาดที่ใช้สำหรับกรณีเฉพาะเช่น กระทะแบ่งสำหรับบาร์บีคิวหรือเตาอั้งโล่ Enamelware ยังไม่ตกยุค

ควรสังเกตว่า เหล็กหล่อเหมาะสำหรับใช้ในเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เนื่องจากเป็นเฟอร์โรแม่เหล็กที่โดดเด่น... ฐานเหนี่ยวนำเป็นหนึ่งในการพัฒนาที่ทันสมัยของผู้ผลิต คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในกระทะที่มีก้นเป็นร่องเลย จานเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องล้างจาน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือด้ามโลหะซึ่งง่ายต่อการเผาไหม้และไม่มีที่ครอบ

ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อสากลทำโดยไม่มีการเคลือบ อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยโลหะบริสุทธิ์ในขณะที่ไม่สูญเสียกลิ่น จานดังกล่าวสามารถทนความร้อนได้แม้ในกองไฟ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกแพนเค้กขนาดเล็กขายที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 500 มม.

ในการทำซอสร้อนๆ ควรมีเหล็กหล่อเล็กๆ ไว้ในครัว กระทะกระทะ จานโดดเด่นด้วยผนังหนา (ประมาณ 7 มม.) และพวยกาในการออกแบบ น้ำหนักของกระทะดังกล่าวแม้จะมีขนาดพอเหมาะคือ 1 กิโลกรัม ซอสไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ

ปัจจุบันการเคลือบสารกันติดยังประสบความสำเร็จในผลิตภัณฑ์เหล็กหล่ออีกด้วย แม้ว่ากระทะเหล่านี้จะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็ต้องการช้อนส้อมที่สัมผัสกับพื้นผิวเป็นอย่างมาก อาหารที่มีไขมันและไหม้เกรียมสามารถทำความสะอาดได้ง่ายเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนภาชนะ กลิ่นจะไม่ถูกดูดซึมโดยจาน

สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้า กระทะเคลือบอีนาเมลซึ่งสะดวกในการทอดผลิตภัณฑ์ต่างๆ หากมีชั้นเคลือบอยู่ด้านนอกจานก็จะร้อนเร็วขึ้น ข้อเสียของการเคลือบดังกล่าวคือไม่ทนต่อแรงกระแทก เมื่อเวลาผ่านไปเคลือบฟันเริ่มลอกออกผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

กระทะเหล็กหล่อมีขนาดใหญ่และขนาดเล็กลึกและไม่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ได้วัดที่ด้านล่าง แต่วัดที่ขอบด้านบน เนื่องจากบางรุ่นขยายขึ้นด้านบน บนกล่องหรือในคำแนะนำสำหรับจาน ขนาดยังระบุที่ขอบด้านบนด้วย หากผลิตภัณฑ์มีขนาด 28 ซม. แสดงว่าฝาครอบควรเป็นแบบเดียวกัน

ก่อนที่จะพูดถึงขนาดของเครื่องครัวประเภทนี้ ควรพิจารณาเตาประกอบอาหารซึ่งมีขนาดมาตรฐาน ขนาดกลาง 180 มม. ขนาดเล็ก 145 มม. และขนาดใหญ่ 225 มม. ด้านล่างของกระทะมีขนาดเท่ากัน

จานสมัยใหม่ทำขึ้นขัดกับกฎที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อซื้อกระทะ ยิ่งมีหัวเตาน้อยเท่าใด พื้นที่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น จานจึงสามารถใช้ได้กว้าง เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าตัวเตาเอง... กระทะ Voxpherical มีลักษณะเป็นก้นแบนขนาดเล็ก แต่ด้านข้างมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจึงใช้พื้นที่มาก

รุ่นยอดนิยมในแง่ของขนาดมีดังต่อไปนี้ (เป็นมม.):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

ที่นิยมมากที่สุดคือกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 และ 28 เซนติเมตร เชฟมืออาชีพทราบดีว่าคุณภาพของจานขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงการมีก้นที่ใหญ่โตและขนาดของหัวเตาที่เข้ากับขนาดของเครื่องครัวที่ใช้

เมื่อใช้เตาแก๊สและกระทะขนาดใหญ่ก็ใช้ได้ ตัวแบ่งไฟ... วัตถุประสงค์หลักของอุปกรณ์นี้ - กระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

กระทะเหล็กหล่อที่ดีมีทั้งการผลิตในต่างประเทศและในประเทศผู้ผลิตที่ดีที่สุดคือผู้ผลิตที่สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่และผสมผสานความปลอดภัย ความแข็งแรง ความทนทาน และการออกแบบที่น่าดึงดูด

มีรุ่นในตลาดจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จัก แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เนื่องจากเป็นไปตามข้อกำหนดที่จำเป็นของมาตรฐานสากล

• เบิร์กฮอฟฟ์ แบรนด์เบลเยียมที่จำหน่ายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารทั่วโลก เขาไม่เพียงแต่ทำกระทะเท่านั้น แต่ยังทำเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ด้วย สำหรับกระทะโดยเฉพาะ เส้นจะแสดงหลายชุด มีแบบจำลองสำหรับการอบแพนเค้กและย่าง ผู้ผลิตจึงมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ให้มาซึ่งรับประกัน 10 ปี

• ฟิสแมน. ยังคงเป็นแบรนด์น้องใหม่ที่มีความทะเยอทะยานมากมาย ในเวลาเพียง 5 ปีในตลาด ผู้ผลิตสามารถดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคและเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งของตน สินค้าจีนคุณภาพดีราคาจับต้องได้ โรงงานที่มีกำลังการผลิตสูงกำลังทำงานเกี่ยวกับการผลิตกระทะขนาดและความสูงต่างๆ

• คิทเช่นเอด. ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นแบรนด์อเมริกันที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่แพ้ตำแหน่งในการจัดอันดับที่ดีที่สุด เขามีส่วนร่วมในการผลิตทุกอย่างที่อาจเป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับในครัว กระทะที่เขาเลือกมีน้อย แต่มีคุณภาพดี มีรุ่นเคลือบฟันและเครื่องปิ้งขนมปัง

• Le Creuset... อย่างที่คุณทราบ ชาวฝรั่งเศสถือว่าการทำอาหารเป็นศิลปะพิเศษ พวกเขารู้และรู้วิธีสร้างผลงานชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใคร แบรนด์นี้มีกระทะหลากหลายประเภท และยังมีผลิตภัณฑ์สำหรับทอดโดนัทในสายการผลิตอีกด้วย หากผู้ผลิตรายก่อนพยายามจัดหาสินค้าในราคาจริงด้วยคุณภาพที่ยอมรับได้ ก็จะต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสินค้านั้น ราคาของรุ่นที่ถูกที่สุดเริ่มต้นที่ 9,400 รูเบิล ราคานี้ระบุไว้ในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการตามลำดับกระทะจะมีราคาสูงกว่าในร้านค้า

• ไบโอล. แบรนด์ที่ผลิตจานในยูเครน ออกสู่ตลาดมา 17 ปีแล้ว และในช่วงเวลานี้ไม่มีคำถามเกี่ยวกับคุณภาพของสินค้าที่จัดหาให้ ช่วงนี้เก๋ไก๋อย่างแท้จริง - มีกระทะทุกขนาดรูปร่างมีหรือไม่มีการเคลือบ ต้นทุนของสินค้าอยู่ในช่วงราคาเฉลี่ย

• ซีตัน: บริษัทมีความเชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องครัวเหล็กหล่อมาโดยตลอด ดังนั้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้จัดการเพื่อให้ได้คุณภาพสูงสุด ในขณะเดียวกัน ค่าใช้จ่ายยังคงอยู่ในระดับที่เหมาะสม หากคุณสั่งซื้อสินค้าพร้อมจัดส่ง สินค้าหนึ่งชิ้นจะมีราคาโดยเฉลี่ย 1,000 รูเบิล กระทะขนาดใหญ่มีราคาแพงกว่าโดยเริ่มต้นที่ 2,000 รูเบิล นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคู่หูชาวตะวันตก อย่างน้อยก็สามารถแข่งขันกับพวกเขาได้

• Rondell... แบรนด์มีประวัติอันยาวนาน แต่บริษัทไม่คุ้นเคยกับผลลัพธ์ที่ได้ จึงมีรุ่นใหม่ออกสู่ตลาดทุกปี ในการผลิตใช้โลหะผสมของเหล็กหล่อซึ่งสามารถพิชิตตลาดยุโรปได้

• โดบรินยา นี่คือผู้ผลิตในประเทศที่ผลิตนอกเหนือไปจากกระทะอุปกรณ์ไฟฟ้าสำหรับบ้าน สินค้ามีคุณภาพดี แต่ก็มีข้อบกพร่อง มีราคาแพงกว่าแบรนด์ยูเครนและจีน

• เบามาลู... ผลิตกระทะคุณภาพดีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 360 มม. เพื่อความสะดวกในการใช้งาน การออกแบบมีหูจับสองแบบ ผนังหนา 8 มม. - เหมาะสำหรับการย่างและตุ๋นเนื้อ โมเดลจะมาพร้อมกับชั้นวางซึ่งใช้สำหรับนึ่งอาหาร

เราควรพิจารณารุ่นเฉพาะของกระทะเหล็กหล่อด้วย

• "เคลลี KL-0131-28" กระทะผนังบาง สามารถใช้ทำซุปได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะคือ 280 มม. มีการเคลือบอีนาเมลทั้งสองด้าน อาหารภายในจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ก็สามารถล้างเศษอาหารออกจากพื้นผิวได้ ผู้ผลิตคำนึงถึงรูปทรงและการออกแบบของด้ามจับพื้นผิวของมันพอดีกับมืออย่างสมบูรณ์และไม่ลื่นไถล ราคาของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ 1800 รูเบิล

• "คิทเช่นเอด KCI10GPOB" กระทะย่างเป็นทางเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการจัดปิกนิกอย่างรวดเร็ว ทั้งชุดประกอบด้วยที่จับซิลิโคน วัสดุนี้ไม่ร้อนแม้ว่าคุณจะใส่จานในเตาอบก็ตาม มาพร้อมฝาปิดแบบกด มีจำหน่ายสามสี ข้อดี เราสามารถเคลือบอีนาเมลคุณภาพสูง ความสามารถในการใช้กับจานใดก็ได้ คุณสามารถใส่จานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 250 องศา ข้อเสียของรุ่นคือน้ำหนักและค่าใช้จ่ายสูง

• "รีเจ้นท์ อินอกซ์ ลิเนีย เฟอร์โร"... กระทะแพนเค้กที่มีด้านมาตรฐาน 2 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 260 มม. ด้ามจับทำจากไม้และสามารถถอดออกได้ง่ายหากต้องการ หากจำเป็น กระทะจะทำหน้าที่เป็นถาดอบที่มีก้นเหนี่ยวนำ โมเดลนี้ผ่านการเผาในการผลิต คุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารจานโปรดได้ทันทีหลังจากซื้อ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักซึ่งมีน้ำหนัก 2.6 กิโลกรัมดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงแพนเค้กด้วยไม้พาย

• "ไมรอน คุก อีโวลูชั่น GR24SET"... แบบจำลองกระทะพร้อมฝากด เส้นผ่านศูนย์กลางสินค้า - 240 มม. บรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยฝาครอบขนาดที่เล็กกว่าเล็กน้อย คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณกดเนื้อสเต็กลงบนพื้นผิวที่ร้อนและได้เนื้อสัมผัสแบบร่อง ที่จับกระทะกว้างเป็นเสาหิน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ปรุงอาหารในเตาอบได้

ในการเลือกกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้องและไม่ผิดหวังในการซื้อ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเกณฑ์ใดที่คุณควรให้ความสนใจตั้งแต่แรก การเลือกสรรขนาดใหญ่บางครั้งสร้างความสับสนให้กับผู้ซื้อทั่วไป ไม่ชัดเจนเสมอไปว่าจานใดใช้ทำอะไร แบรนด์สมัยใหม่แสดงกระทะ กระทะแพนเค้ก และเตาย่างบนชั้นวาง บางรุ่นเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเฉพาะในขณะที่รุ่นอื่น ๆ นั้นเป็นสากล

ทำให้กระบวนการคัดเลือกและการเคลือบหลากหลายขึ้น ซึ่งอาจมีลักษณะดังนี้:

• เทฟลอน;
• เซรามิกส์;
• เคลือบฟัน;
• ไทเทเนียม;
• คาลิเบอร์;
• โดยไม่มีฝาปิด

หากคุณเลือกตามวัตถุประสงค์ของกระทะ ตัวเลือก win-win จะเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เหมาะสำหรับการทอด ตุ๋น อบแพนเค้ก คุณสามารถซื้อแบบจำลองสำหรับแต่ละกรณีแยกกันได้ - กระทะ กระทะสำหรับทำมัฟฟินก็มีขายเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์ที่ล้ำลึกไม่สูญเสียความนิยม เนื่องจากเหมาะสำหรับการปรุง pilaf และอาหารเอเชียอื่น ๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่า ส่วนพรีเมี่ยม ซึ่งเน้นการผลิตเตาย่าง กระทะ เครื่องอัดรีด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ถูก แต่สามารถกระจายเมนูได้

เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะก็มีความสำคัญเช่นกันและต้องเลือกตามความต้องการเฉพาะของพนักงานต้อนรับ โมเดลขนาดใหญ่เกินไปไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ แต่จะสะดวกที่จะทอดมันฝรั่งในเครื่องล้างจานสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ตัวเลือกที่ดีคือจานซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 40 ถึง 50 ซม. ขนาดดังกล่าวยังบ่งบอกถึงด้านที่เพิ่มขึ้น

แพนเค้ก มีด้านต่ำทำให้สามารถถอดจานออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 250 มม. มีแท่งพิเศษในท้องตลาดที่ใช้ม้วนแป้ง

หากเราพิจารณากระทะที่มีหรือไม่มีการเคลือบ แสดงว่าคุณสมบัติการทอดของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่จำเป็นต้องมีการบำรุงรักษาเพิ่มเติมสำหรับโลหะบริสุทธิ์ สารเคลือบกันติดใดๆ สามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยน้ำร้อนและน้ำสบู่ แต่หากใช้เหล็กหล่อแบบเปลือย จะไม่เป็นเช่นนั้น

จานที่ไม่เคลือบสามารถซ่อมแซมได้หากเกิดสนิม ในขณะที่หากเคลือบฟัน เซรามิก หรือสารเคลือบอื่นๆ แตก สามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ลงในถังขยะได้

พารามิเตอร์สุดท้ายที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อซื้อกระทะคือความหนาของก้นและผนัง มีสินค้าลดราคาซึ่งมีตัวบ่งชี้เดียวกัน ส่วนใหญ่มักจะเป็น 3 มม. แต่ขายจานและหนากว่า ยิ่งพารามิเตอร์นี้มีขนาดใหญ่เท่าใด ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งร้อนขึ้นภายในมากขึ้นเท่านั้น รุ่นผนังบางใช้สำหรับซอส ส่วนผนังหนาสำหรับย่าง

ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อต้องการการดูแลเป็นพิเศษ การใช้และวางภาชนะดังกล่าวบนเตาเซรามิกแก้วด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งควรใช้และวางอุปกรณ์ดังกล่าวเนื่องจากมีน้ำหนักมากและอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้โดยไม่ได้ตั้งใจ

การป้องกันโรคเป็นประจำเป็นสิ่งแรกที่พนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่ควรใส่ใจ หลังจากปรุงอาหารแล้ว กระทะจะต้องทำความสะอาดเศษอาหารอย่างทั่วถึง เหล็กหล่อเป็นที่รู้จักจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารเข้าไปในรูพรุนเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ ส่งผลให้มีกลิ่นปรากฏขึ้น ซึ่งคุณจำเป็นต้องสามารถกำจัดได้อย่างถูกต้อง

แช่จานในน้ำร้อนสักครู่แล้วใช้น้ำสบู่ ห้ามใช้สารเคมีที่แรงและยิ่งกว่านั้นกับอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนขนาดใหญ่โดยเด็ดขาด ฟองน้ำธรรมดาจะขจัดเศษอาหารนิ่มออกได้อย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งก็ใช้ทำความสะอาด เกลือหรือโซดา

หลังจากขจัดสิ่งสกปรกออก จานจะต้องจุดไฟ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ให้เย็น ชั้นป้องกันก่อตัวขึ้นเอง ยิ่งคุณใช้กระทะนานเท่าไหร่ การเคลือบสารกันติดตามธรรมชาติก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าจำเป็นต้องถอดหรือไม่

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้... สามารถส่งกระทะไปที่เตาอบได้หลายชั่วโมง แต่สิ่งสำคัญคือจานไม่มีที่จับพลาสติกมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ เมื่อนำภาชนะโลหะออกจากเตาอบ จะต้องไม่ลวกด้วยน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้เกิดรอยแตกขนาดเล็กบนพื้นผิวตามลำดับ กระทะจะได้รับความเสียหายอย่างแก้ไขไม่ได้ ผลิตภัณฑ์ควรเย็นลงเองบนเตา นครจะล้าหลังและจะสามารถแยกออกได้

คุณสามารถขจัดชั้นได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการแช่กระทะในน้ำร้อนและสบู่เหลวเล็กน้อย เมื่อทำความสะอาดเหล็กหล่อได้ คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าขนหนูและทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จำเป็นต้องเก็บเครื่องใช้ในตู้ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี เนื่องจากเชื้อราและสนิมสามารถก่อตัวขึ้นในกระทะที่มีความชื้นสูง

น้ำส้มสายชูกับน้ำธรรมดาๆ ที่ผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วทาลงบนพื้นผิวเป็นเวลา 30 นาที จะช่วยล้างกระทะจากชั้นสีส้มที่ปรากฏ หลังจากนั้นสามารถขจัดสนิมออกได้ง่ายด้วยฟองน้ำนุ่มๆ โลหะถูกเผาและทาน้ำมันอีกครั้ง

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับเครื่องครัวเหล็กหล่อคือ เผาก่อนใช้งานครั้งแรก... ขั้นตอนนี้ใช้ไม่ได้เฉพาะกับรุ่นที่ใช้ชั้นเคลือบฟันเท่านั้น

ไม่สำคัญว่าจานจะผลิตในประเทศใดและยี่ห้ออะไร ในระหว่างกระบวนการผลิต โลหะจะเคลือบด้วยน้ำมันทางเทคนิคเสมอ ออกแบบมาเพื่อสร้างชั้นป้องกันที่ป้องกันสนิม หากคุณพยายามปรุงอาหารทันทีหลังจากที่ซื้อ จานจะมีรสชาติเหมือนน้ำมันเครื่อง

สำหรับการเผาคุณสามารถใช้เกลือแกงหรือน้ำมันพืชธรรมดา หากใช้ตัวเลือกแรกคุณจะต้องเทเกลือหนา ๆ ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก เมื่อกระทะเป็นเหล็กหล่อสนิท โดยไม่ต้องเคลือบสารป้องกันหรือแผ่นพลาสติก ก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ โมเดลที่มีชั้นป้องกันจะไม่ถูกอบอ่อน

เวลาในแต่ละกรณีจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ยิ่งผนังและก้นหม้อหนาขึ้นเท่าไร หม้อก็ยิ่งร้อนนานเท่านั้น มันคุ้มค่าที่จะเน้นที่สีของเกลือ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเปลี่ยนไป ทันทีที่เกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้นำกระทะออกแล้วปล่อยให้เย็น เกลือไม่ได้ใช้อีกต่อไป แต่ได้ดูดซับน้ำมันอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายจึงถูกโยนทิ้ง เมื่อสินค้าไม่ร้อนมากก็สามารถทาน้ำมันได้

เมื่อใช้น้ำมันในการเผาเพียงอย่างเดียวภาชนะใหม่จะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นจากนั้นนำไปเผาไฟจึงเทของเหลวจำนวนมากลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ แม้ใช้ความร้อนปานกลาง 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เครื่องครัวจะเรืองแสงได้

กระทะควรเย็น ระบายการทำงานออก และเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้ง ทางที่ดีควรใช้กระดาษชำระสำหรับสิ่งนี้

มีวิธีการเผาอีกวิธีหนึ่ง แต่เหมาะเมื่อพนักงานต้อนรับไม่สงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเหล็กหล่อที่ใช้ในการผลิตอาหาร กระทะติดไฟและอุ่นจนเริ่มสว่าง การเปลี่ยนเฉดสีแสดงถึงการเผาไหม้ของน้ำมันทางเทคนิคอย่างสมบูรณ์ พร้อมกันนั้นจึงส่งกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ออกมา จะดีกว่าถ้าเปิดหน้าต่างในบ้านหรือเปิดเครื่องดูดควัน

นำภาชนะออกจากความร้อนและแช่ในน้ำแล้วอุ่นอีกครั้ง เมื่อแห้งสนิททาน้ำมันแล้วเทเกลือหนึ่งเซนติเมตรแล้วให้ความร้อนอีกครั้ง ก่อนใส่ภาชนะในตู้เสื้อผ้า คุณเพียงแค่เช็ดด้วยกระดาษชำระ

ตามรีวิวมากมาย แม่บ้านทุกคนต้องมีกระทะเหล็กหล่ออยู่ในบ้าน ในจานดังกล่าวเนื้ออบอย่างน่าอัศจรรย์ pilaf กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เพื่อให้กระทะใช้งานได้นาน คุณต้องดูแลเธออย่างเหมาะสม การสร้างชั้นน้ำมันป้องกันมีความจำเป็นมิฉะนั้นจะเกิดสนิมบนจาน

อย่าเก็บเหล็กหล่อไว้ในห้องที่ชื้น เนื่องจากราเริ่มก่อตัวภายในกระทะ ควรเช็ดจานให้แห้งเสมอ

นอกจากนี้ ห้ามทำความสะอาดเคลือบและรุ่นอื่นๆ ด้วยสารเคลือบป้องกันที่มีสารทำความสะอาดที่มีอนุภาคกัดกร่อนขนาดใหญ่ อย่าเกาพื้นผิวด้วยมีดหรือส้อม

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับการใช้งาน โปรดดูวิดีโอถัดไป