วิธีการเลือกกระทะแพนเค้กที่ดีที่สุด?

คุณยายของเรารู้วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย และตัวเลือกของกระทะก็มาก่อนพวกเขา เพราะอุตสาหกรรมนี้ไม่ได้หลงระเริงไปกับสินค้ามากมาย มันยากกว่าสำหรับโคตรของเรา ร้านค้าล้นไปด้วยผลิตภัณฑ์จากวัสดุต่าง ๆ พร้อมสารเคลือบทุกชนิดซึ่งมีความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แตกต่างกันอย่างไรและเลือกรุ่นใดดีกว่าเราจะพูดถึงสิ่งนี้ในบทความ

การทำแพนเค้กเป็นเรื่องละเอียดอ่อนที่ต้องใช้ทักษะและกระทะที่เชื่อถือได้ ดังนั้นอุตสาหกรรมจึงผลิตเครื่องครัวพิเศษสำหรับทอดแพนเค้ก มีก้นหนา ด้านเล็ก และด้ามยาว เธอต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• แป้งในกระทะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• อย่าเผา แต่อย่างใด
• แพนเค้กควรทอดอย่างรวดเร็วมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ
• สิ่งสำคัญคือพวกเขาสามารถพลิกกลับและถอดออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่สร้างปัญหา
• ในกระทะควรได้รับ openwork บางและแพนเค้กหนานุ่มอย่างเท่าเทียมกัน

เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดข้างต้น ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามพารามิเตอร์หลายประการ

• ความสูงที่เหมาะสมของด้านข้างไม่ควรเกิน 1 ซม. จากนั้นแพนเค้กสามารถพลิกกลับได้ง่าย ลดราคาคุณสามารถค้นหารุ่นที่มีด้านข้างตั้งแต่ 2 ถึง 10 มม. หากเสนอให้สูงกว่านั้นกระทะนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับแพนเค้กเท่านั้น
• ความหนาของก้นกระทะคือ 4-10 มม. หากค่าพารามิเตอร์สูงเกินไป กระทะจะร้อนเป็นเวลานานและทอดช้าๆ ความหนาเล็กน้อยของด้านล่างจะนำไปสู่การไหม้
• เพื่อให้กระบวนการทำอาหารแพนเค้กเกิดขึ้นได้อย่างปลอดภัย ด้ามต้องยาว จับกระชับมือ และไม่ร้อนระหว่างการทอดความยาวของด้ามจับมีความสำคัญหากใช้น้ำมันระหว่างการปรุงอาหาร และการกระเด็นอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ สำหรับกระทะที่ไม่ต้องการจารบี ขนาดของที่จับนั้นไม่สำคัญ
• อุตสาหกรรมนำเสนอกระทะรูปทรงต่างๆ Round ถือเป็นคลาสสิกแพนเค้กในนั้นกลายเป็นสากล สามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ รูปทรงสี่เหลี่ยมสามารถใช้ทำแพนเค้กยัดไส้ได้ ถ้ามีเด็กในบ้านพวกเขาจะชอบแพนเค้กหยิก สำหรับการผลิตของพวกเขานั้นมีการผลิตกระทะพิเศษ แต่จะจัดการได้ยากกว่า - หากต้องการเปลี่ยนแพนเค้กคุณจะต้องมีทักษะบางอย่าง

สำหรับการเตรียมแพนเค้กนั้นมีความต้องการสูงบนวัสดุที่ใช้ทำกระทะ ปริมาณน้ำมันที่บริโภคระหว่างกระบวนการทอดจะขึ้นอยู่กับมัน สารเคลือบบางชนิดไม่ต้องการจาระบีเลย ในอดีต แพนเค้กถูกทอดในกระทะเหล็กหล่อทั่วไป กระบวนการนี้ไม่สะดวกนัก แต่จานก็ยอดเยี่ยม

วันนี้ผู้ผลิตน้อยลงใช้เหล็กหล่อสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน โดยเน้นที่วัสดุน้ำหนักเบาที่มีชั้นเคลือบกันติด ใช้เศษหินอ่อนหรือองค์ประกอบเซรามิก วัสดุของตัวเครื่องสามารถพบได้จากโลหะและเซรามิกประเภทต่างๆ

วัสดุที่ใช้นี้มีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีรวมถึงตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• แม้จะมีก้นหนา แต่กระทะก็ค่อนข้างเบา มันใช้งานง่ายและก้นที่บีบอัดให้ความมั่นคงแม้อบ
• การมีชั้นเคลือบกันติดทำให้สามารถทอดผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
• แพนเค้กสามารถพลิกและถอดออกได้อย่างง่ายดาย
• ล้างกระทะด้วยฟองน้ำธรรมดา แต่ไม่ควรเกาด้วยแปรงแข็งหรือสารกัดกร่อนอื่นๆ

ข้อเสียรวมถึงประเด็นต่อไปนี้:

• เครื่องทำแพนเค้กไม่ควรอุ่นที่อุณหภูมิ +220 องศา เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อความร้อนสูง ผิวจะเสียรูป รอยแตกอาจปรากฏขึ้น ชั้นป้องกันแตก ผลิตภัณฑ์จะปล่อยสารพิษ
• ในการทำงานกับกระทะประเภทนี้ คุณจะต้องใช้พลั่วพิเศษที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน
• การเคลือบเทฟลอนกลัวความเค้นทางกล - แรงกระแทก, รอยขีดข่วน, เศษ

เซรามิกส์ในการผลิตกระทะใช้ในสองวิธี: ผลิตภัณฑ์ทำจากอีโคลอนหรือเทอร์โมลอนทั้งหมด หรือเคลือบโลหะด้วยวัสดุนาโนคอมโพสิต ผลิตภัณฑ์แรกมีน้ำหนักเบากว่าผลิตภัณฑ์ที่สอง ข้อดีรวมถึงต่อไปนี้:

• องค์ประกอบทางนิเวศวิทยาที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในขณะที่ยังคงรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง
• คุณสามารถทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้ไขมัน
• เซรามิกทนต่อการขีดข่วนได้ดีกว่าการเคลือบเทฟลอน
• ไม่ก่อให้เกิดการเสียรูปเนื่องจากความร้อนของผลิตภัณฑ์
• กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน
• แป้งไม่ติดด้านล่างไม่ก่อให้เกิดการสะสมของคาร์บอน
• ด้วยการใช้อย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนาน

ข้อเสียมีดังนี้:

• ผลิตภัณฑ์เซรามิกไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ พวกเขากลัวสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง
• หนัก
• มีราคาแพง

สารเคลือบนี้คล้ายกับเซรามิก มันทำจากเศษหินอ่อนและหินแกรนิต ผลิตภัณฑ์นี้ใช้อลูมิเนียมหล่อ ข้อดีมีดังต่อไปนี้:

• ชั้นหินอ่อนทนทานต่อแรงกดทางกล
• ผู้ผลิตแพนเค้กดูสวยงามจะตกแต่งห้องครัว
• ความหนาด้านล่างที่เหมาะสมจะช่วยให้การอบสม่ำเสมอ
• แพนเค้กไม่ไหม้สามารถถอดออกจากกระทะได้ง่าย
• ผลิตภัณฑ์มีความทนทานและใช้งานได้หลากหลาย คุณสามารถทอดอาหารประเภทอื่นๆ ได้

นี่คือเครื่องใช้ในครัวราคาประหยัด เหล็กมีค่าการนำความร้อนต่ำและทำให้อาหารไหม้ได้ เพื่อปรับปรุงสถานการณ์ กระทะทำด้วยด้านล่างประกอบด้วยห้าชั้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยเสมอไป เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีก้นรวมซึ่งชั้นเหล็กสลับกับอลูมิเนียม ข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ :

• ความสามารถในการทิ้งจานไว้ในกระทะเพื่อจัดเก็บรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
• เครื่องล้างจานปลอดภัย
• มีต้นทุนต่ำ

อลูมิเนียมมักใช้สำหรับการใช้งานในตู้ผลิตภัณฑ์จากการประทับตราหรือหล่อ อันแรกมีความหนาด้านล่าง 2.7 มม. มีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าและผลิตภัณฑ์สามารถเผาไหม้ได้แม้ว่าคุณจะใช้แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงก็ตาม กระทะหล่อมีให้เลือกทั้งแบบด้านหนาและก้นหนา 5-7 มม. หนักกว่าตราประทับ แต่เหมาะสำหรับทำอาหารมากกว่า ข้อดีของอลูมิเนียมมีดังนี้:

• ความร้อนอย่างรวดเร็ว
• น้ำหนักเบา
• สามารถล้างในเครื่องล้างจาน
• ต้นทุนงบประมาณ

ควรสังเกตข้อเสียต่อไปนี้:

• เมื่อทอดคุณต้องใช้น้ำมัน
• เมื่อเวลาผ่านไปโลหะจะเปลี่ยนรูปจากอุณหภูมิสูงทำให้เกิด "ก้นบีบ" ซึ่งนำไปสู่การอบแพนเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ
• บางครั้งสามารถสังเกตเห็นการปรากฏตัวของออกไซด์บนผลิตภัณฑ์

ในกระทะเหล็กหล่ออาหารใด ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษก็อ่อนกำลังลงโดยเน้นที่รสชาติ นอกจากแพนเค้กแล้วคุณยังสามารถทอดปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตุ๋นผักด้วย หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ คุณควรเลือกรุ่นที่มีขอบสูง แต่น้ำหนักจะหนักเกินไป กระทะที่ออกแบบมาสำหรับแพนเค้กเท่านั้นควรมีขนาดเล็ก โดยมีด้านที่ต่ำและด้านที่ยาว ข้อดีมีดังนี้:

• ร้อนขึ้นช้า ๆ เป็นเวลานานและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• จานบนเครื่องทำแพนเค้กนั้นอร่อยมาก
• วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• ทนต่อความเครียดทางกล
• ทนทานไม่มีวันหมดอายุ

ควรสังเกตข้อเสียเช่น:

• สินค้ามีน้ำหนักมาก
• เหล็กหล่อมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและในตอนแรกในระหว่างกระบวนการทอดจะมีการใช้น้ำมันมาก แต่กระทะจะได้ชั้นเคลือบกันติดตามธรรมชาติในขณะที่ลดการบริโภคไขมัน
• เหล็กหล่อทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้หากใช้มะเขือเทศหรือน้ำมะนาวในระหว่างการปรุงอาหาร
• ไม่ควรทิ้งจานที่ปรุงแล้วไว้ในกระทะควรใส่ลงในภาชนะทันที

กระทะทองแดงสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับห้องครัวชนบท โพรวองซ์ ชนบท หรือชาเล่ต์ เป็นโลหะที่มีราคาแพง แต่มีข้อดีเช่น:

• ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความสวยงามและสดใส
• ทนทานสามารถสืบทอดได้
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม;
• อุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วทำให้ร่างกายอบอุ่นเป็นเวลานาน
• แพนเค้กทอดนั้นสมบูรณ์แบบ
• รสชาติของอาหารที่ปรุงในกระทะทองแดงเป็นที่ยอมรับของนักชิม

ในการผลิตกระทะดังกล่าว ไททาเนียมออกไซด์จะถูกเติมลงในสารเคลือบเซรามิก และผลิตภัณฑ์จะได้คุณสมบัติกันติดที่แข็งแรงเป็นพิเศษ อลูมิเนียมหล่อใช้สำหรับฐานตัวเรือน ควรสังเกตข้อดีดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์มีความปลอดภัยต่อสุขภาพ
• มีน้ำหนักต่ำ
• ทนต่อความเครียดทางกล
• วัสดุมีความทนทานสามารถใช้งานได้นานกว่า 20 ปี
• ร้อนเร็วให้ความร้อนเป็นเวลานาน
• เหมาะสำหรับจานประเภทต่างๆ
• เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ
• แพนเค้กสามารถทอดได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะสามารถวัดได้ที่ด้านล่างและด้านบนของผลิตภัณฑ์ หากเน้นที่ขนาดของแพนเค้ก พารามิเตอร์ด้านล่างก็มีความสำคัญ หากคุณต้องการติดตั้งเครื่องทำแพนเค้กบนชั้นวางที่กำหนด ความจุจะถูกวัดที่ด้านบน เมื่อซื้อให้พิจารณาขนาดของหัวเตา สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับเตาแก๊ส แต่ใช้กับเซรามิกการเหนี่ยวนำ ขนาดมาตรฐานของเตาคือ 14.5, 18 และ 22.5 ซม. การเลือกกระทะคำนึงถึงความชอบของครอบครัว: สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 15 ซม. สำหรับแพนเค้กยัดไส้ขนาดที่เหมาะสมจะ สูง 25 หรือ 26 ซม.

การจัดอันดับผู้ผลิตแพนเค้กขึ้นอยู่กับผลตอบรับจากผู้บริโภค ผู้ที่ซื้อและทดสอบกระทะในทางปฏิบัติ เราขอเสนอรุ่นยอดนิยมสูงสุด

• "ไบโอล" - กระทะแพนเค้กนี้ผลิตในยูเครน มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ก้นหนา 4 มม. และด้ามไม้ที่ถอดออกได้ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อรับประกันความร้อนสม่ำเสมอ โมเดลมีค่าใช้จ่ายงบประมาณ มันไม่ได้มาพร้อมกับสารเคลือบกันติดและต้องได้รับความร้อนเบื้องต้น

• แพนเค้ก นาโดบะ เป็นเครื่องใช้ในครัวประเภททันสมัยที่ไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร มีที่จับซิลิโคนที่สะดวกสบาย

• Tefal - กระทะผลิตในฝรั่งเศส เคลือบเทฟล่อน เส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ - 20 ซม. พร้อมตัวบ่งชี้ที่กำหนดระดับความร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมันระหว่างการปรุงอาหาร ด้านล่างร้อนสม่ำเสมอ ช่วยให้แพนเค้กทอดสม่ำเสมอ

• กุกมารา "ประเพณี" - กระทะการผลิตของรัสเซีย (ตาตาร์สถาน) มันเป็นของรุ่นอลูมิเนียมที่เคลือบด้วยเซรามิก ความหนาด้านล่างมีความสมดุลอย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ กระทะมีด้านสูง (6 มม.) ทำให้สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย ปริมาณน้ำมันที่ใช้สำหรับทอดเล็กน้อยเส้นผ่านศูนย์กลางก้น 26 ซม. รุ่นนี้มีฝาปิดโปร่งใสและที่จับแบบถอดได้คู่หนึ่ง

• Rondell mocco เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพเยอรมันที่มีการออกแบบที่สวยงาม มีการเคลือบไททาเนียมเคลือบสารกันติดสำหรับงานหนักบนฐานอะลูมิเนียม กระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ก้นหนา 4.5 มม. ที่จับรูปทรงสะดวกมีชิ้นส่วนซิลิโคนกันลื่น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวอาจเป็นราคาสูงของผลิตภัณฑ์

เมื่อพิจารณาจากรีวิวแล้ว กระทะแพนเค้กเป็นที่ต้องการอย่างมาก ผู้คนต่างแบ่งปันความประทับใจและคำแนะนำ หลังจากวิเคราะห์แล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าโมเดลเหล็กหล่อหลายรุ่นซึ่งแพนเค้กทอดของคุณยายยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด หนักแต่อบได้ดีเยี่ยม มีการวิจารณ์เชิงลบหลายครั้งเกี่ยวกับการกัดกร่อนที่บางครั้งเกิดขึ้นกับผู้ผลิตแพนเค้กดังกล่าว

กระทะได้รับการชื่นชมอย่างมาก ทีฟาล รวมทั้งผลิตภัณฑ์เซรามิกและหินอ่อนราคาแพง พวกเขาตอบสนองทุกคนอย่างแท้จริง ยกเว้นผู้ใช้ที่มีความต้องการเพียงไม่กี่ราย ตัวอย่างเช่น เรากำลังมองหากระทะที่มีปริมาณแป้งขั้นต่ำที่สามารถกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เหนือกระทะได้ทันทีและยังทอดอย่างรวดเร็วอีกด้วย เราซื้อ Tefal แต่ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถรับมือกับงานได้

พิจารณาจากการวิจารณ์, กระทะที่สมบูรณ์แบบไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง ถ้าดูแลถูกวิธี สินค้าตัวไหนก็ใช้ได้ยาวนาน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการซื้อแพนเค้กที่ดีกว่าโปรดดูด้านล่าง