ประเภทและการเลือกกระทะสำหรับไข่คน

ไข่กวนเป็นอาหารที่อาจพบได้ในครัวของเกือบทุกครอบครัว แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารง่ายๆ นี้โดยใช้อุปกรณ์ใดๆ ก็ตาม แต่แม่บ้านหลายคนก็ตั้งกระทะแบบพิเศษขึ้นมา

กระทะสำหรับไข่คนมีสองประเภทหลัก ประการแรกมีลักษณะขนาดเล็ก: ตามกฎแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 16 เซนติเมตรและบางครั้งก็เพียง 10 เซนติเมตรเท่านั้น ไข่ดาวประเภทที่สองช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีรูปร่างแตกต่างกันได้ เช่น ในรูปของวงกลม สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือตัวการ์ตูน รวมถึงกระทะพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงไข่ในจำนวนจำกัด

เมื่อเลือกกระทะต้องคำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำ เครื่องครัวอะลูมิเนียมร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ปรุงอาหารได้ง่าย น้ำหนักเบาและใช้งานง่ายบรรลุเป้าหมายเดียวกัน นอกจากนี้เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กของด้านล่างยังช่วยขจัดความเป็นไปได้ของการเสียรูป อย่างไรก็ตาม โครงสร้างของวัสดุเองมักทำให้ผลิตภัณฑ์ติดและไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบดังกล่าว จำเป็นต้องคิดถึงวิธีการ "ปิด" รูพรุนของโลหะ

พลิกและคนส่วนผสมในกระทะอลูมิเนียมด้วยไม้พายหรือซิลิโคนเท่านั้น มิฉะนั้นพื้นผิวจะเป็นรอยขีดข่วนได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมว่าความร้อนสูงเกินไปของอลูมิเนียมก็ส่งผลเสียอย่างมากต่อสถานะของจาน - มันเปลี่ยนรูปร่างของมัน ความหนาด้านล่างไม่ควรน้อยกว่า 5 มิลลิเมตร

ภาชนะสแตนเลสไม่ไวต่อการเกิดสนิม วัสดุมีความปลอดภัยต่อสุขภาพดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะไม่ออกซิไดซ์รสชาติไม่เสื่อมสภาพ ในทางกลับกัน ออกไซด์จะไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ในข้อเสียเปรียบ เราสามารถแยกแยะความเป็นไปไม่ได้ของการใช้วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในการทำความสะอาด รวมถึงการปรากฏตัวของจุดสีเขียวเมื่อแช่หรือเก็บไฟไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดบางประการสำหรับกระบวนการทำอาหาร เช่น ไม้พายต้องทำจากไม้ และปริมาณไขมันจะต้องเพิ่มขึ้น

กระทะเหล็กหล่อช่วยให้คุณสามารถให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ โดยคงอุณหภูมิที่สูงไว้ น่าเสียดายที่เครื่องคั่วดังกล่าวมีน้ำหนักมากและกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน แยกจากกัน ควรกล่าวถึงภาชนะที่เคลือบสารกันติด การฉีดพ่นในกรณีนี้สามารถทำได้เนื่องจากเทคโนโลยีการปรุงไข่ดาวนั้นง่ายมาก กระทะไม่ติดกระทะใช้งานง่าย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะละทิ้งอุปกรณ์โลหะ

มีหลายรุ่นของกระทะสำหรับไข่คนซึ่งแนะนำตัวเองในเชิงบวกกับผู้ใช้ส่วนใหญ่ เครื่องถ้วยชามที่มีด้านเอียง ดำเนินการในรูปของสี่เหลี่ยมหรือวงกลม ความลาดเอียงด้านนอกของด้านต่ำช่วยให้เสิร์ฟง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พายวางไข่บนจานด้วยซ้ำ กระทะหยิก เพราะไข่ดาวมีความโดดเด่นในด้านความหลากหลาย นอกจากหัวใจหรือดวงอาทิตย์มาตรฐานแล้ว ยังมีการผลิตสัตว์และตัวการ์ตูนทุกชนิดอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์บางตัวมีร่องเสริมด้วยซึ่งการวาดจะได้รายละเอียดเพิ่มเติม อาหารหยิกส่วนใหญ่ออกแบบมาสำหรับเด็กเนื่องจากด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงง่ายกว่ามากในการเลี้ยงเด็กซนด้วยอาหารเช้าหรืออาหารเย็น ตามกฎแล้วขนาดของโมเดลดังกล่าวมีขนาดเล็กมากและสามารถเก็บไข่ได้เพียงฟองเดียวเท่านั้น

ส่วนแพน เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส วงกลม หรือสามเหลี่ยมที่ค่อนข้างใหญ่ แต่หลังนี้ค่อนข้างหายาก สามารถระบุได้ทันทีโดยก้นเว้าซึ่งเป็นร่องขนาดเท่ากันจำนวนหนึ่ง ไข่หนึ่งฟองถูกแบ่งออกเป็นแต่ละฟอง จำนวนร่องอาจแตกต่างกันไปตามขนาดและผู้ผลิต แต่ส่วนใหญ่มักมี 4 หรือ 7 ชิ้น รูปทรงของร่องช่วยให้ไข่แต่ละฟองทอดอย่างมีคุณภาพ หลีกเลี่ยงปัญหาที่พบบ่อยเกี่ยวกับขอบไหม้

เราต้องไม่ลืม "โครงสร้างกระทะ" พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการเตรียมไข่ลวก เทคนิคการทำอาหารอธิบายโครงสร้างที่ค่อนข้างซับซ้อนของอุปกรณ์นี้ กระทะประกอบด้วยหลายส่วน: กระทะก้นลึกที่เติมน้ำ ฝาที่มีรูสำหรับไอน้ำออกมา แม่พิมพ์ไข่ และจานพิเศษด้านบน อย่างที่สองก็คือ "มีรู" ซึ่งใหญ่สำหรับแม่พิมพ์และเล็กกว่าสำหรับไอน้ำที่ไหลออก

กระทะสองด้านแบบพิเศษช่วยให้คุณปรุงไข่เจียวได้โดยไม่ต้องกังวลกับการพลิกกลับ ด้วยการออกแบบที่สะดวกสบาย จานไข่จึงสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย เช่น แฮมหรือสมุนไพรบางรุ่นมีขาตั้งเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณต้มไข่ลวกได้ทันที ถ้าเราพูดถึงอุปกรณ์พื้นฐานในการทำไข่ดาวแล้ว เรามักจะพูดถึงขนาดที่เล็กและทรงกลม

ด้านล่างของกระทะนั้นบางและด้านข้างเอียงไปด้านข้างเล็กน้อย บ่อยครั้งที่กระทะสำหรับทำไข่เป็นแบบแพนเค้กทั่วไป และด้วยการใช้แม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน ก็สามารถที่จะได้ไข่ดาวหยิกในกระทะธรรมดา

มีปัจจัยสำคัญหลายประการที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกหม้อทอดสำหรับไข่คน เส้นผ่านศูนย์กลางของฐานต้องไม่เกินขนาดของเตา มิฉะนั้น อาหารจะสุกไม่สม่ำเสมอ เพื่อให้ขั้นตอนการใช้งานง่ายขึ้น ควรดูแลด้ามจับที่ทำจากไม้หรือซิลิโคน หรือวัสดุพิเศษของ Bakelite หากวัสดุที่ใช้บางเกินไป กระทะจะแตกเร็ว ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 มิลลิเมตร

เราต้องไม่ลืมว่า ไม่ใช่ทุกกระทะที่เหมาะกับทุกเตา ตัวอย่างเช่นในแก๊สมีความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารในจานใด ๆ แต่ด้วยการเหนี่ยวนำทุกอย่างไม่ง่ายนัก ในกรณีนี้ ภาชนะอะลูมิเนียมจะใช้งานไม่ได้ และในกรณีของเซรามิกแก้ว ความหนาของผนังต้องไม่น้อยกว่า 3 มิลลิเมตร ที่จับเตาอั้งโล่ก็แตกต่างกัน บางตัวถอดออกได้และให้คุณปรุงอาหารในเตาอบหรือในสภาวะที่มีภาระหนัก ในขณะที่บางตัวสามารถยึดด้วยสลักเกลียว

ด้านล่างของกระทะสามารถเป็นชั้นเดียวหรือหลายชั้นก็ได้ รุ่นหลายชั้นสะสมความร้อนคุณภาพสูง แต่รุ่นชั้นเดียวมีน้ำหนักน้อยกว่า การเคลือบแบบไม่ติดเป็นสิ่งที่ดีในขณะนี้ ในขณะที่มันทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์โดยที่อาหารไม่ไหม้และไม่เกาะติด แต่แล้วอนุภาคก็เริ่มร่วงหล่นและไปอยู่ในอาหาร ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

การดูแลกระทะสำหรับไข่คนส่วนใหญ่จะพิจารณาจากโลหะที่ใช้ทำ ตัวอย่างเช่น เตาอั้งโล่ควรปรุงรสด้วยเกลือและทาน้ำมัน ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานและไม่สามารถใช้สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระยะยาวได้... เซรามิกส์ยังใช้ล้างจานได้ไม่ดีและเป็นด่าง

อนึ่ง, กระทะเหล็กหล่อยังคงต้องเตรียมการอย่างเหมาะสมก่อนใช้งานครั้งแรก ขั้นตอนนี้สะดวกกว่าในการทำเป็นขั้นตอน เนื่องจากมีขั้นตอนเพียงพอที่ต้องทำ ก่อนอื่นต้องล้างจานที่ซื้อมาด้วยเกลือ โซดา และสบู่ซักผ้า

หลังจากการเช็ดและทำให้แห้งเตาอั้งโล่ จะต้องวางบนเตาและเผาด้วยความร้อนสูงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเทเกลือหินลงในภาชนะแล้ว คุณจะต้องตั้งกระทะบนกองไฟในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นเกลือจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าแห้งและเตาอั้งโล่จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันกลั่นจากด้านใน ในที่สุด นำกระทะออกจากเตาอบและเก็บไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา

นอกจากนี้ เตาอั้งโล่เหล็กหล่อชนิดเดียวกันยังสามารถเคลือบสารกันติดแบบโฮมเมดได้ จานที่ล้างแล้วเคลือบด้วยไขมันบาง ๆ อย่างระมัดระวังและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา การประมวลผลเกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นกระทะจะเย็นลงตามธรรมชาติภายในเตาอบที่ปิดสวิตช์แล้ว

ภาพรวมของกระทะรูปหมีกำลังรอคุณอยู่