ประเภทของช้อนส้อม

ช้อนส้อมส่วนใหญ่หากคุณระบุความหลากหลายทั้งหมดจะใช้ในการเฉลิมฉลองเท่านั้นและไม่ใช่ที่บ้านเสมอไป ในชีวิตประจำวันเราใช้ช้อนส้อมที่มีอยู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดูเหมือนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของ "สินค้าคงคลัง" เช่นนี้ มารยาท กฎของมารยาทที่ดีและทุกอย่างที่รวมอยู่ในแนวคิดของการเลี้ยงดูอย่างมีเกียรติและมารยาทที่ประณีต สันนิษฐานว่ามีความรู้อย่างกว้าง ๆ เกี่ยวกับการจัดโต๊ะอาหาร ความเหมาะสมของการใช้อาหารอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น และมันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเริ่มศึกษาส่วนนี้จากการใช้ช้อนส้อม

ของหวาน, โรงอาหาร, ชา, ผลไม้ - คุณต้องเคยได้ยินคำเหล่านี้เกี่ยวกับช้อนส้อม มีขนาดแตกต่างกันหรือไม่? ไม่เพียงแค่. ทั้งหมดนี้แบ่งออกเป็นสองประเภท: อุปกรณ์หลักและอุปกรณ์เพิ่มเติม ในชีวิตประจำวัน ชุดโต๊ะธรรมดาก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา แต่ในร้านอาหาร เรามักจะเสิร์ฟชุดเพิ่มเติม เช่น ของหวาน ผลไม้ และอุปกรณ์ตกปลา เป็นต้น

การจำแนกประเภททั่วไป:

• ชุดโต๊ะ - จำเป็นสำหรับการใช้หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซึ่งเป็นการผสมผสานที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา
• ชุดสแน็คบาร์ - ใช้สำหรับจัดการกับอาหารเย็นเช่นเดียวกับของว่าง
• ชุดช้อนส้อมปลา - ใช้สำหรับจับจานปลาร้อน
• ชุดช้อนส้อมขนม - ต้องชิมของหวาน (พาย พุดดิ้ง มูส ผลไม้คาราเมล ฯลฯ)

แต่ถึงกระนั้นก็ยังห่างไกลจาก "สินค้าคงคลัง" ของตารางทุกประเภท: นอกจากนี้ยังมีรายการเสริม (เพิ่มเติม) ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟมะนาวส้อมกับโต๊ะ ถ้ามันเป็นการใช้งานโดยนัย นี่คือส้อมที่มีง่ามแหลมสองอัน และจำเป็นต้องจัดเรียงชิ้นมะนาวใหม่อย่างประณีตหรือตัวอย่างเช่น อาจมีส้อมมะกอกอยู่บนโต๊ะ - มันถูกสร้างขึ้นเพื่อความสวยงามในการนำเสนอของพวกเขา

และมีอุปกรณ์พิเศษมากมายเช่นนี้! วันนี้คุณไม่ค่อยพบช้อนในสลัด (ซึ่งตรงกันข้ามกับรสชาติที่ดี) เพราะมีที่คีบสำหรับสลัดจากอาหารทั่วไป เนื่องจากมีแหนบเช่นและสำหรับปาเก็ตตี้ แน่นอนว่าแม่บ้านที่หายากมากเก็บคลังแสงของมีดทั้งหมดไว้ที่บ้านซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้กุ้งและหอยทากไม่ค่อยกินในครัวที่บ้าน แต่การที่จะมีที่คีบขนมที่สวยงาม การได้ไม้พายสำหรับปาเตและคาเวียร์ การมีมีดอันสวยงามสำหรับทำชีส - ทำไมจะไม่ได้ล่ะ สิ่งนี้ประจบสอพลอนายหญิงสมัยใหม่

ช้อนส้อมมีขนาดแตกต่างกัน และบางครั้งในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ความคลาดเคลื่อนของมิติกับอุปกรณ์ถือเป็นข้อผิดพลาดที่สำคัญสำหรับผู้จัดงาน ปฏิคมไม่รู้ว่ามีดควรเป็นอย่างไรและควรใช้คีมคีบขนมเช่นไร แต่สิ่งนี้สามารถเรียนรู้ได้!

มิติข้อมูลหลัก

• มีดหั่นเนื้อ - 21-24 ซม. เสิร์ฟพร้อมส้อมจิ้มเนื้อ เสิร์ฟพร้อมจานกว้าง
• ส้อมเนื้อ - 19-21 ซม. เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ และสำหรับปาเก็ตตี้ในจานลึกด้วย หากเสิร์ฟจานในหม้อซุปก็จำเป็นต้องใช้ส้อมเช่นกัน
• ช้อนซุปขนาดใหญ่ - 19-21 ซม. มาพร้อมส้อมจิ้มเนื้อ สามารถใช้ได้สำหรับคอร์สแรกและสำหรับซอสชนิดเดียวกัน
• ช้อนน้ำซุป - 16-17 ซม. เสิร์ฟในถ้วยซุปเนื้อพิเศษ
• ช้อนซอส - 18-19 ซม. มักสัมพันธ์กับจานปลากับซอส
• ส้อมปลา - 18 เซนติเมตร ฟันสามซี่ เสิร์ฟพร้อมกับมีดปลา
• มีดปลา - 19-21 ซม. อย่าใช้กับปลาแซลมอน ปลาไหล ปลาเฮอริ่ง
• ส้อมขนมและช้อนขนม - 18-19 ซม.
• มีดตัดเนย - 17 ซม.
• ส้อมเค้ก - 15 ซม.
• ช้อนกาแฟ - 13-15 ซม.
• ช้อนไอศครีม - 18 ซม.

ปฏิคมควรมีอะไรบ้างเพื่อให้การต้อนรับของเธอดูน่าเชื่อถือและไม่ขัดแย้งกับมารยาท? หากประเพณีมีความสำคัญต่อคุณ คุณต้องเรียนรู้ที่จะปฏิบัติตาม ตัวอย่างเช่น, มีดเนยพิเศษ - นี่ไม่ใช่แค่มีดจากชุดช้อนส้อมมาตรฐาน แต่มันแตกต่างออกไป และถ้าแขกตัดเนยแล้วใส่ในพาย เขาควรจะทำมันด้วยมีดพิเศษ และยังมีตัวอย่างเช่น มีดส้อม - พวกเขาตัดและเปลี่ยนชีส (แข็ง) ด้วย

ลองนึกภาพแต่ นอกจากนี้ยังมีส้อมพิเศษสำหรับ sprats: ส้อมปลานั้นไม่เพียงแต่แตกต่างจากส้อมอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังแตกต่างกันอีกด้วย ส้อมตรีศูลกลมใช้สำหรับหอยแมลงภู่และหอยนอกจากนี้ยังใช้สำหรับค็อกเทลทะเลเย็น ๆ ของขบเคี้ยวปลาร้อนบริโภคด้วยส้อมเย็น

ชุดอุปกรณ์เพิ่มเติมขั้นต่ำ:

• ที่คีบพาสต้า - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟพาสต้าในจานธรรมดาที่สวยงามโดยมีแหนบกระจายเป็นส่วน ๆ และทุกอย่างดูสวยงาม
• แหนบสลัด - ทางเลือกแทนช้อนพิเศษ ทั้งสองสามารถนำเสนอบนโต๊ะ
• ส้อมและมีดสำหรับเนื้อ (สำหรับสเต็ก) - ขนาดพอเหมาะ สวยงาม ทนทาน มีความเงาแบบเมทัลลิกในอุดมคติ (หรือในทางกลับกัน ถ้าจะสื่อถึงสีและเนื้อสัมผัสจะดูหม่นหมองของชนชั้นสูง)
• ขนม - สำหรับเค้กและไอศกรีม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (สำหรับของหวาน มีการคิดค้นอุปกรณ์ต่าง ๆ มากมาย - ตัวอย่างเช่น ไม่เพียงเสิร์ฟช้อนกับชา แต่ยังคีบสำหรับน้ำตาลก้อน)
• ส้อมขนม - แขกไม่ควรกินของว่างและอาหารจานหลักด้วยส้อมเดียวกัน
• ชุดผลไม้ - และลักษณะนี้มีไม่มากนัก เช่น มีแม้กระทั่งกรรไกรตัดองุ่นที่ช่วยตัดกิ่งออกอย่างระมัดระวัง

ถ้าไม่รู้จะเริ่มที่ไหนดี ให้เริ่มด้วยชุดของหวาน เมื่อคุณพบเครื่องมือที่ต้องการแล้ว ให้ชวนเพื่อนมาดื่มชา คล้ายกับการทดสอบตัวเอง โดยวิธีการให้แน่ใจว่าคุณรู้วิธีการกินเค้กอย่างถูกต้อง เสิร์ฟไปที่โต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณต้องกินบนจานของคุณเองโดยเริ่มจากชิ้นปลายแหลม

ต่อหัวข้อการดื่มชาเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟเค้ก หากงานเลี้ยงน้ำชาจบลงด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำ อาหารทั้งหมดจะถูกลบออกจากโต๊ะในขั้นต้น ใส่อุปกรณ์ทำขนมเข้าที่ เค้กถูกนำออกมาบนถาดหรือแจกันที่ขา แจกันสามารถมีหรือไม่มีด้าน จานดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้นถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคืองานแต่งงานซึ่งคู่บ่าวสาวตัดเค้กต่อหน้าแขก

ต้องจัดวางขนมบนจาน ไม้พายขนม แม้ว่ามันจะเป็นของอุปกรณ์เสริม แต่ก็ไม่ได้เป็นรองบนโต๊ะเทศกาล เป็นการดีถ้ากระดูกสะบักสอดคล้องกับส่วนที่เหลือของช้อนส้อม สามารถใช้ร่วมกับแจกันหรือถ้วยและจานรองได้อย่างมีสไตล์ และถึงแม้ว่าเค้กที่มีฐานนุ่มสามารถรับประทานได้ทั้งด้วยช้อนขนมและส้อม แต่ตัวเลือกที่สองก็ยังสะดวกกว่า

รายการอุปกรณ์เสริมสำหรับเสิร์ฟอาจสั้นหรือยาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่เจ้าของดำเนินการ ระดับของการต้อนรับที่พวกเขาจัด ร้านอาหารควรใช้เครื่องใช้ทั้งหมดที่แนะนำโดยมารยาท ที่บ้านระบบจะง่ายขึ้น

อุปกรณ์เสริมตามประเภทของอุปกรณ์

• ช้อน. นอกจากช้อนหลักแล้ว คุณยังสามารถตุนช้อนตักซอส ช้อนตักน้ำตาลทราย รวมถึงกระดูกสะบักสำหรับคาเวียร์ ช้อนไอศกรีม
• ส้อม การเสิร์ฟส้อมพิเศษสำหรับปลาเฮอริ่งที่มีสองง่าม เช่นเดียวกับส้อมสามง่ามสำหรับสลัดจะได้ผล คุณยังสามารถตุน cocotte fork เพื่อซื้อ Julienne ได้อีกด้วย ซึ่งมันดูหรูหรามาก
• มีด. นอกเหนือจากอุปกรณ์พื้นฐานแล้ว คุณสามารถขยายคลังแสงของอุปกรณ์ด้วยมีดสำหรับเนย ชีส และสำหรับผลเบอร์รี่และผลไม้
• คีม... นอกจากที่คีบที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถซื้อที่คีบน้ำแข็ง หน่อไม้ฝรั่ง และกุ้งมังกรได้อีกด้วย

แน่นอนว่าหลายคนเริ่มเรียนรู้มารยาทบนโต๊ะอาหาร หากคุณแน่ใจว่ามีหลายประเภทอยู่แล้ว ให้ตรวจดูว่ารายการนี้มีจานเสิร์ฟ จานไข่ ดอกกุหลาบ และชามหรือไม่ บางทียังมีงานต้องทำ

ตัวอย่างของการให้บริการที่เหมาะสมคือภาพถ่ายที่มีเนื้อหาเฉพาะจำนวนมาก สังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญรับมือกับการเสิร์ฟได้อย่างไร มีดออกแบบอย่างไร มองบนโต๊ะทั่วไปอย่างไร

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอถัดไป