เค้กแต่งงานสามชั้น: ไอเดียและเคล็ดลับในการเลือกที่ไม่ธรรมดา

อาหารงานแต่งงานดูไม่คุ้นเคยสำหรับเราเสมอไป ตัวอย่างเช่น ในกรุงโรมโบราณ มีการอบเค้กขนมปังแบบเรียบง่ายสำหรับการเฉลิมฉลองงานแต่งงาน และในรัสเซียมีการนำขนมปังที่มีของประดับตกแต่งจำนวนมากมาใช้ เค้กแต่งงานแบบดั้งเดิมสำหรับเราปรากฏขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 18 และ 19 ในยุโรปเท่านั้น ตอนนั้นเองที่เค้กหลายชั้นถูกสร้างขึ้นเป็นครั้งแรก

มีพื้นฐานหลายประการ วิธีการตกแต่งเค้กแต่งงานที่สวยงามในสามชั้น:

• บนขาตั้ง;
• บนก้าน;
• ตามประเภทของปิรามิด

บ่อยครั้งที่พ่อครัวขนมใช้จานรองแก้วซึ่งรองรับชั้นล่างจากการหย่อนคล้อยของชั้นบน

เค้กบนชั้นวางหนาทึบดูมีสไตล์และเคร่งขรึมมาก ส่วนใหญ่มักจะใช้พลาสติกสีขาวนมทองเหลืองสีทองหรือโลหะชุบโครเมียมสำหรับการผลิตอุปกรณ์รองรับดังกล่าว

ตัวเลือกยอดนิยมอันดับสองคือการใช้แถบสนับสนุนทั่วไป โครงสร้างประเภทนี้ต้องใช้ถาดกลมสามเส้นผ่านศูนย์กลางและท่อที่ทำด้วยโลหะหรือพลาสติก ฐานเปลือกโลกวางอยู่บนส่วนล่างสุดมีรูเล็ก ๆ อยู่ภายในซึ่งสอดแท่งไม้เข้าไป

เค้กทาครีมและตกแต่งด้วยดอกไม้ รูปแกะสลัก คันธนู และองค์ประกอบอื่นๆ จากนั้นวางถาดขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยเข้ากับหลอดและทำซ้ำทั้งหมด

สำหรับการประกอบของหวานบนพื้นฐานแบบแท่ง จะดีกว่าที่จะเลือกใช้บิสกิตแบบเบาซึ่งมักจะรักษารูปร่างได้ดีและง่ายต่อการตัด

หากไม่สามารถใช้ขาตั้งแบบหลายชั้นได้ คุณควรพยายามประกอบเค้กสามชั้นโดยไม่มีโครงรองรับในกรณีนี้จำเป็นต้องเตรียมเค้กที่มีรูปร่างตามอำเภอใจหลายขนาดแล้ววางลงบนอีกชิ้นหนึ่งเหมือนปิรามิด ในกรณีนี้ เค้กใช้ 80-90% ของของหวานทั้งหมด พวกเขาจะต้องหนาอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นเค้กจะกระจุยโดยไม่ต้องรอ "นำ" ไปที่โต๊ะแต่งงาน

ควรใช้เค้กบิสกิตและควรชุบเป็นส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่ามิฉะนั้นบิสกิตอาจกลายเป็นของดิบ ชั้นครีมควรอยู่ที่ประมาณ 50 มม. และจำนวนชั้นทั้งหมดไม่ควรเกินสามชั้น

เค้กแต่งงานสามชั้นเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ซึ่งเน้นย้ำถึงความเคร่งขรึมของช่วงเวลานั้นอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้แขกทุกคนพึงพอใจอยู่เสมอ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการออกแบบเค้กที่ไม่ได้มาตรฐานได้กลายเป็นแฟชั่นและมีการออกแบบที่ไม่สำคัญหลายอย่างเช่นเค้กแขวนเค้กอสมมาตรกลับด้านหรือพิมพ์ การตกแต่งดั้งเดิมเหล่านี้จะมีการหารือเพิ่มเติม

เมื่อไม่นานมานี้ วิธีการเสิร์ฟเค้กที่ไม่ธรรมดาได้กลายมาเป็นกระแสนิยม - บนขาตั้งที่ติดกับเพดาน สายตาการปฏิบัติดังกล่าวคล้ายกับโคมระย้าขนาดใหญ่ที่ลดระดับให้แขก สิ่งนี้ดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเสริมแต่งงานแต่งงานอย่างแท้จริง

การสร้างเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย: คุณไม่เพียง แต่ต้องทำการรักษาเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงความแตกต่างทางเทคนิคและการออกแบบของการยึดด้วย งานทั้งหมดนี้ใช้เวลานาน ดังนั้นควรสั่งเค้กล่วงหน้า

นี่คือเค้กสำหรับคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ซึ่งต่างจากศีลมาตรฐานของงานแต่งงาน ผู้ชื่นชอบความคิดริเริ่มจะต้องประทับใจกับของหวานที่เรียกว่ากลับหัว ในการประกอบนั้นเค้กที่ใหญ่ที่สุดถูกติดตั้งบนขาตั้งโดยใช้ตะขอพิเศษติดเค้กตรงกลางจากด้านล่างและเค้กที่เล็กที่สุดติดกับเค้กตรงกลาง ดังนั้นผลของโครงสร้างหวานที่ลอยอยู่ในอากาศจึงเกิดขึ้น จี้ทั้งหมดหุ้มด้วยสีเหลืองอ่อนและตกแต่งด้วยลูกปัด ด้าย และดอกไม้สด

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กสามชั้นที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ สายตาคล้ายกับบันไดนั่นคือทุกชั้นถูกเลื่อนไปที่ขอบเดียว ในการเตรียมขนมดังกล่าว คุณสามารถใช้เค้กได้หลากหลาย: บิสกิต ทราย และน้ำผึ้ง พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหรือครีมชั้นดี บ่อยครั้งที่การตกแต่งเสริมด้วยดอกไม้สด ผลเบอร์รี่แท้ หรือรูปนกพิราบ หงส์ หรือตัวละครอื่นๆ

หนึ่งในเทรนด์แฟชั่นงานแต่งงานล่าสุดคือเค้กที่มีรูปภาพ พวกเขามักจะทำบนกระดาษข้าวโดยใช้สีย้อมที่กินได้

ตัวเลือกการตกแต่งนี้ให้พื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการและการตกแต่งเค้ก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเครื่องประดับดอกไม้มาตรฐานหรืออาจเป็นเรื่องราวจากเทพนิยายหรือภาพยนตร์ที่ชื่นชอบของคู่สมรสที่เพิ่งสร้างใหม่

ฤดูกาลที่แล้วที่ได้รับความนิยมคือการจัดวางรูปถ่ายของคู่บ่าวสาวบนเค้ก

พิธีแต่งงานแต่ละครั้งจบลงด้วยคนหนุ่มสาวที่ตัดเค้ก คู่สมรสตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปฏิบัติต่อแขกที่ได้รับเชิญ สาระสำคัญของประเพณีนี้คือคู่บ่าวสาวที่แบ่งปันความสุขและความปิติยินดีแบ่งปันให้กับคนที่คุณรักและหวังว่าพวกเขาจะพบกับความสามัคคีแบบเดียวกัน

อย่างไรก็ตาม การตัดขนมที่มีหลายชั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย และมีกฎสองสามข้อที่ต้องปฏิบัติตาม

• ต้องตัดเค้กสามชั้นโดยเริ่มจากชั้นล่าง ชิ้นแรกจะเสิร์ฟให้คู่บ่าวสาวและผู้ปกครอง
• คู่สมรสทั้งสองควรตัดเค้กแต่งงาน: สามีหนุ่มถือมีดคมและภรรยาที่รักของเขาสั่งการเคลื่อนไหวของมือ
• ต้องถอดตุ๊กตาตกแต่งทั้งหมดออกก่อนตัด
• เค้กควรหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ - กว้างประมาณ 5-6 ซม.

ลักษณะเฉพาะของเค้กสามชั้นคือในทรีตเมนต์นี้ คุณสามารถรวมไส้หลายประเภทเข้าด้วยกันและทำให้แขกทุกคนพอใจ ส่วนใหญ่มักจะใช้ครีมที่ทำจากนมข้น, โยเกิร์ต, ช็อคโกแลตหรือครีมสำหรับขนมดังกล่าว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการผสมสี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างชั้นแรกด้วยครีมถั่ว ชั้นที่สองด้วยนมข้น และชั้นที่สามด้วยช็อคโกแลต

การเลือกเค้กขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของงานแต่งงานเป็นหลัก หากคุณกำลังวางแผนจัดปาร์ตี้เล็กๆ กับครอบครัวและเพื่อนสนิท คุณไม่จำเป็นต้องมีเค้กสามชั้นเพราะเค้กทั้งหมดมีน้ำหนักที่น่าประทับใจ พ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเพื่อให้การออกแบบขนมมีเสถียรภาพมากที่สุดมวลของชั้นล่างควรมีอย่างน้อยสามกิโลกรัมและน้ำหนักรวมของเค้กนั้นใกล้เคียงกับ 8-9 กิโลกรัม

ในการเริ่มต้น ให้มองไปรอบๆ ร้านขนมอบที่คุณวางแผนจะสั่งขนม: ไปที่เว็บไซต์ของร้าน อ่านบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ต ค้นหาความคิดเห็นของเพื่อนและคนรู้จัก มันสำคัญมากที่จะต้องเลือกผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ซึ่งมีทักษะในการประกอบขนมหลายชั้น และที่สำคัญคือใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติที่สุดสำหรับการอบเค้กเท่านั้น

ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับน้ำหนักและขนาดของขนมแต่งงาน ในการเริ่มต้น ให้นับจำนวนแขกและคูณด้วย 1.5: สำหรับแขกทุกคนที่มางานแต่งงาน จะมีเค้กชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณทำเค้กด้วยเนยและครีม มันก็จะออกมาค่อนข้างน่าพอใจ และสามารถลดน้ำหนักของชิ้นได้

คิดให้รอบคอบเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กของคุณ การปฏิบัติต่อรูปปั้นเจ้าสาวและเจ้าบ่าวค่อนข้างเป็นที่นิยม แม้ว่าคุณจะสามารถให้ความสำคัญกับคลาสสิกที่ถูกจำกัดไว้ และตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้และริบบิ้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เค้กเนื้อเนียนที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนสีเงินเป็นแฟชั่นที่ได้รับความนิยมสูงสุด และสำหรับคนหนุ่มสาวที่มีอารมณ์ขัน คุณสามารถเลือกการตกแต่งภาพล้อเลียนได้

หารือเกี่ยวกับสูตรการทำอาหารทั้งหมดกับอาจารย์และทำความคุ้นเคยกับสีย้อมที่เขาวางแผนจะใช้ - พวกเขาจะต้องไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ดูด้านล่างสำหรับเจ้านายชั้นสูงเกี่ยวกับการสร้างเค้กแต่งงานสามชั้น