ถุงสูญญากาศแบบต่างๆ สำหรับผลิตภัณฑ์และการใช้งาน

ปัญหาของการรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ในระยะยาวนั้นมีความเกี่ยวข้องทั้งสำหรับ บริษัท ที่เกี่ยวข้องในการผลิตและการขายและสำหรับแม่บ้านที่ประหยัด วันนี้ถุงสูญญากาศทำงานได้ดีกับงานนี้ ทุกวันมีการขยายตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดังนั้นจึงควรทำความเข้าใจคุณสมบัติและความหลากหลาย

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสำหรับอาหารทำงานโดยใช้หลักการเดียวกัน ภายในมีการสร้างพื้นที่สุญญากาศ อย่างแน่นอน การขาดออกซิเจนจะลดการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ป้องกันการหมัก การสลายตัว และการปรากฏตัวของเชื้อรา.

ความจริงก็คือสำหรับการพัฒนากระบวนการเชิงลบดังกล่าวจำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ (ความชื้น, แสง, อากาศ) ในสุญญากาศจะสร้างบรรยากาศที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่รวมปัจจัยที่นำไปสู่การเน่าเสียอย่างรวดเร็วของอาหาร

การสร้างสุญญากาศมักเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของเครื่องจักรพิเศษ การกำจัดอากาศแบบแมนนวลด้วยปั๊มก็สามารถทำได้เช่นกัน ด้วยเหตุนี้ ภาพยนตร์เรื่องนี้จึงดูเหมือนล้อมรอบเนื้อหา ไม่เพียงแต่ปกป้องจากการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว แต่ยังมาจากอิทธิพลภายนอกซึ่งเป็นประโยชน์ทั้งในสภาพการขายผลิตภัณฑ์และในชีวิตประจำวัน

วิธีเก็บอาหารตามข้อควรพิจารณา มีข้อดีมากมาย

• อาหารคงความสดได้นานแม้ว่าจะไม่สามารถ (หรือไม่สามารถ) วางในตู้เย็นได้
• ความคงเส้นคงวาเดิมยังคงอยู่ (ความฉ่ำ ความนุ่ม หรือความกระด้าง) กระบวนการทำให้แห้งและม้วนตัวช้าลง
• ป้องกันกลิ่นแปลกปลอม มีความสำคัญเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์อะโรมาติกต่างๆ เข้าด้วยกัน
• ตรงตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย เมื่อขนส่งอาหารจากซัพพลายเออร์ เก็บไว้ในโกดัง ณ จุดขาย สิ่งของในกระเป๋าเป็นฉนวนป้องกันสิ่งสกปรก ฝุ่นละออง ความชื้น ซึ่งยังสะดวกเมื่อเดินทางไปต่างจังหวัด ปิกนิก หรืออยู่บนรถไฟเป็นเวลานาน
• บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทดูดีซึ่งช่วยให้คุณคงไว้ซึ่งการนำเสนอที่สวยงามของสินค้าประเภทต่างๆ ในร้าน ในเวลาเดียวกัน แพ็คเกจมีความโปร่งใส เนื่องจากบุคคลสามารถประเมินเนื้อหาด้วยสายตาก่อนซื้อ
• เนื่องจากสูญญากาศเพิ่มความกระชับของถุงอาหาร ประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นและบนชั้นวางของร้านค้าปลีก
• วิธีการจัดเก็บนี้ทำให้อาหารสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ, เก็บผักในลักษณะหั่น
• ความสามารถในการถนอมอาหารได้นานขึ้น ใช้ประหยัดเงินเพราะไม่ต้องทิ้งอาหารที่เน่าเสีย
• หลักการของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศค่อนข้างง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อดีมากมาย บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทก็มีข้อเสียเช่นกัน

• ระดับการป้องกันความเค้นเชิงกลต่ำ... ต่างจากภาชนะตรงที่ถุงไม่แข็งแรงมาก
• ความน่าจะเป็นของการเปลี่ยนแปลงในรสชาติของเนื้อหา... แม้จะได้รับการปกป้องจากกลิ่นภายนอก แต่บางครั้งสุญญากาศเองก็สามารถลดความอร่อยได้
• พันธะที่เป็นไปได้... หากคุณบรรจุผลิตภัณฑ์หลายหน่วยที่มีพื้นผิวมัน (เช่น ชีสหั่นเป็นชิ้น) ไว้ในถุงเดียว ผลิตภัณฑ์นั้นจะติดกันได้
• ความล้มเหลวในการปกป้องอาหารจากแบคทีเรียที่มีอยู่ทั้งหมด... สายพันธุ์ที่ไม่ใช้ออกซิเจนสามารถพัฒนาได้แม้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีอากาศถ่ายเท

ถุงสูญญากาศใช้ทั้งในอุตสาหกรรมและในชีวิตประจำวัน ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้มีสองประเภทหลัก

อุตสาหกรรมมักจะใช้พิเศษ เครื่องบรรจุหีบห่อ... ในกรณีนี้ แต่ละผลิตภัณฑ์พร้อมกระเป๋าจะถูกวางไว้ในห้องพิเศษ อากาศถูกสูบออกจากห้องก่อน จากนั้นนำออกจากบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงตราประทับที่เชื่อถือได้ และการติดตั้งยังมีความสามารถในการติดฟิล์ม ในตอนท้ายของกระบวนการ ถุงถูกปิดผนึกเพื่อรักษาพื้นที่สุญญากาศภายใน

ประเภทที่สองของอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่นิยมคือ เครื่องเทอร์โมฟอร์ม... ในกรณีนี้ ฟิล์มจะคลุมผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่บนฐานรองรับ กล้องไม่ได้ใช้ที่นี่

ตัวเลือกสำหรับถุงปิดผนึกที่ใช้ในชีวิตประจำวันมีความหลากหลายมากขึ้น จัดสรรเป็น ถุงแบบใช้แล้วทิ้งและนำกลับมาใช้ใหม่ได้สำหรับจัดเก็บและแช่แข็งอาหาร... และผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกันไปตามประเภทของฟิล์มที่ใช้

นอกจากนี้ยังใช้โพลีเมอร์หลายชั้น ในกรณีนี้ บรรจุภัณฑ์อาจเป็นแบบมาตรฐาน หดด้วยความร้อน ลูกฟูก และเคลือบโลหะ

วิธีการบรรจุก็แตกต่างกัน ในสภาพแวดล้อมภายในประเทศมักใช้อุปกรณ์แบบไม่มียางใน ในกรณีนี้ กระเป๋าจะอยู่นอกตัวเครื่อง อย่างไรก็ตาม รุ่นที่ไม่มีกล้องก็แบ่งออกเป็นหลายรุ่นเช่นกัน มีทั้งปั๊ม วาล์ว และตัวล็อค... และยังมีรุ่นที่มีฟังก์ชั่นกำจัดและปิดผนึกอากาศอัตโนมัติ

เครื่องใช้ในบ้านสามารถมีโหมดต่างๆ มากมาย:

• สำหรับผลิตภัณฑ์แบบอ่อนหรือแบบแข็ง (ตัวเลือกมีผลต่ออัตราการกำจัดอากาศ ซึ่งจะขึ้นอยู่กับการคงรูปร่างของเนื้อหา)
• สำหรับผลิตภัณฑ์ของเหลวหรือของแข็ง (นี่คือวิธีการกำหนดความเร็วในการปิดผนึกซึ่งในกรณีแรกจะสูงกว่า)
• เปลี่ยนไปใช้การควบคุมแบบแมนนวล (ช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการสูบลมออกเพื่อให้ได้การปิดผนึกบางส่วน)
• ความเป็นไปได้ของการปิดผนึกโดยไม่ต้องกำจัดอากาศ
• ดอง (การกำจัดอากาศเป็นระยะ);
• จำโหมดก่อนหน้า

พารามิเตอร์ของถุงสูญญากาศอาจแตกต่างกันไป ความยาวขั้นต่ำ 160 มม. และความกว้าง 110 มม. สำหรับขนาดสูงสุดนั้น สำหรับความต้องการของครัวเรือน มักจะไม่นำผลิตภัณฑ์ที่มีความกว้างเกิน 300 มม.... ซึ่งเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ยังมีตัวเลือกลดราคาที่มีความกว้างสูงสุด 450 มม. และความยาวสูงสุด 300 มม.

ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องจำเงื่อนไขพื้นฐานที่รับประกันคุณภาพของการถนอมอาหารในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท:

• แพ็คสูญญากาศเฉพาะอาหารที่สะอาดและสด
• หากผลิตภัณฑ์ร้อน ให้รอให้เย็นก่อนปิดผนึก
• สังเกตอุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำ (ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มีบางอย่างที่อุณหภูมิห้อง)
• ใช้แพ็คเกจที่เหมาะสมกับรุ่นบรรจุหีบห่อเฉพาะ
• หลีกเลี่ยงการเจาะและความเสียหายอื่น ๆ ของฟิล์ม
• อย่าเก็บถุงที่มีสิ่งของในที่มีแสงจ้าหรือในสภาพที่มีความชื้นสูง

ทีนี้มาดูกระบวนการบรรจุภัณฑ์กัน หากทำอย่างถูกต้องคุณสามารถสร้างสุญญากาศอย่างสมบูรณ์ได้

1. เตรียมอาหาร (ล้างถ้าจำเป็น)
2. นำถุงออกมา (คลี่ออกจากม้วนแล้วปิดขอบด้านหนึ่งหากใช้ตัวเลือกนี้)
3. วางผลิตภัณฑ์ไว้ภายใน
4. ใส่ปลายอีกด้านเข้าไปในอุปกรณ์แล้วกดปุ่มที่เหมาะสม ขอบที่สองของถุงจะถูกปิดผนึกและปิดผนึก

การปิดผนึกช่วยยืดอายุความสดของอาหารได้ แต่ไม่จำกัดเวลา ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ก็มีอายุการเก็บรักษาต่างกัน แม้กระทั่งในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณา

ทางที่ดีควรแช่เย็นหรือแช่แข็ง สิ่งนี้จะคงความชุ่มฉ่ำไว้เหมือนเดิม อายุการเก็บรักษาสูงสุดบนชั้นวางตู้เย็นคือ 7 วัน... ในช่องแช่แข็ง (แช่แข็งที่ –18 ° C) ช่วงเวลานี้จะขยายเป็นหนึ่งปีครึ่ง

แม่บ้านบางคนแค่ล้างผักก่อนบรรจุ คนอื่นลวกเบื้องต้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผักจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะใส่ลงในถุง ซึ่งจะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่

ผักใบเขียวควรแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที แครอทควรถูกประมวลผลเป็นเวลา 5 นาที ธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นผักจะเย็นและแห้ง หลังจากนั้นก็ใส่ถุงและปิดผนึก

หากวางชีสชิ้นใหญ่ไว้ในสุญญากาศ ใช้งานได้นานถึง 40 วัน... หากบรรจุภัณฑ์มีชิ้นชีส ความสดของบรรจุภัณฑ์จะคงอยู่ 20-25 วัน

ขนมอบมักจะวางในสุญญากาศ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านค้าในถุงปิดผนึกก็มีอากาศอยู่ภายใน

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเลือกถุงสูญญากาศที่เหมาะสม โปรดดูวิดีโอถัดไป